வாழைப்பழங்கள் கரீபியனுக்கு சொந்தமானவை அல்ல என்றாலும், தீவுகளை வளர்ப்பதற்கு சரியான காலநிலையை வழங்கியது. ஸ்பானிஷ் கண்டுபிடிப்பாளர்கள் பகுதிக்கு பழத்தை அறிமுகப்படுத்தினர், மேலும் இது கரிபியன் உணவுப்பொருளின் முக்கிய பகுதியாக மாறிவிட்டது. நூற்றுக்கணக்கான வகைகள் உள்ளன, அவை பழுத்த ஒவ்வொரு கட்டத்திலும் சாப்பிடுகின்றன. வாழைப்பழங்களை வாங்கும் மற்றும் சாப்பிடும் போது நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது இங்கே.
வாழை இரகங்கள்
நூற்றுக்கணக்கான வாழைப்பழ வகைகள் உள்ளன, ஆனால் உங்கள் உள்ளூர் மளிகை கடைக்கு ஒரு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சில மட்டுமே கிடைக்கும்.
வாழைப்பழங்கள் நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம், மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றின் சிறந்த ஆதாரமாக உள்ளன. இங்கே கிடைக்கக்கூடிய வணிக வகைகளின் விரைவான முறிவு:
கேவண்டிஷ்: இது மிகவும் பொதுவான வாழை மற்றும் நீங்கள் மிகவும் பிரபலமான ஒன்று. இந்த வாழைப்பழங்களின் பரவலான தன்மை அதன் நீண்ட வாழ்க்கை மற்றும் நோய்க்கான எதிர்ப்பு ஆகியவற்றால் ஏற்படுகிறது. இந்த வாழைப்பழத்துடன் நீங்கள் எதையும் செய்யலாம்: அது கச்சா சாப்பிடுங்கள், அதை சாப்பிடுங்கள், அதை சுடலாம், அதை கலக்கவும்.
மஞ்சசானா: இந்த வாழைப்பழங்கள் கேவென்டிஷ் விட சிறியதும் இனிப்பானதும் ஆகும். இது சில நேரங்களில் ஒரு இனிப்பு வாழை என அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் ஆப்பிள் வாழை என அழைக்கப்படுகிறது. இது பின்னணியில் ஆப்பிள் அல்லது ஸ்ட்ராபெரி என்ற குறிப்பை ஒரு வாழை சுவையை கொண்டுள்ளது. தோல் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு கருப்பு புள்ளிகளைக் காட்டத் தொடங்குகிறது வரை காத்திருக்க வேண்டும். மன்சாஸ் ருசியான சாப்பிடுவதால், சாறு அல்லது சாஸில் போடலாம்.
பேபி வாழைப்பழங்கள்: இந்த கேவென்டிஷ் சிறிய பதிப்புகளைப் போன்றது.
அவர்கள் இனிப்பு மற்றும் கேவேண்டிஷ் போலவே தயார் செய்ய முடியும். சிறிய அளவு ஒரு flambé டிஷ் அவர்களுக்கு சிறந்த செய்கிறது.
சிவப்பு வாழைப்பழங்கள்: இது உண்மையில் ஒரு சுவாரசியமான வாழை. சிவப்பு வெளிப்புறம் தோலைப் பிடிப்பதும், உட்புற சதை கிரீம் மற்றும் ஆப்பிளின் ஒரு குறிப்பைக் கொண்டது. ஜமானன் ரெட், கியூபா ரெட் அல்லது இன்டியோ போன்ற பல பெயர்கள் வாழைப்பழத்தில் உள்ளன.
இது ருசியான சாப்பிடுவதால் அல்லது மிருதுவாக கலக்கப்படுகிறது.
புருனோ வாழைப்பழங்கள்: இந்த வாழைப்பழங்கள் ஒரு தனிப்பட்ட தடுப்பு வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன. சில நேரங்களில் அவை சங்கி வாழைப்பழங்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் கேவென்டிஸை விட சிறிது குறுகிய மற்றும் பெரியவர்கள். அவர்கள் பழங்களை சாப்பிட்டால் அல்லது சமைத்தால் அவர்கள் இனிப்பு சுவைக்கு ஒரு பிட் விதைக்கட்டும்.
தாவரங்கள்: தாவரங்கள் வாழைப்பழங்கள் தொடர்பானவை, ஆனால் வேறு வழியில் சாப்பிடுகின்றன. அவர்கள் அதிக ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டிருக்கிறார்கள், மேலும் அவற்றைப் பற்றிக் சமைப்பதற்கு முன்பே சமைக்கப்படுகிறார்கள்.
ரிபெனஸின் நிலைகள்
அது நம்புகிறதோ இல்லையோ, வாழைப்பழங்கள் முதிர்ச்சியின் அனைத்து கட்டங்களிலும் சாப்பிடலாம்.
பச்சை: ஆமாம், பச்சை வாழைப்பழங்களை சாப்பிடலாம். அவர்கள் உறுதியான, மாவுச்சத்து, மற்றும் பண்பு வாழை சுவையை இல்லை. ஒரு வேர்க்கடலை உறிஞ்சுவது கடினம் மற்றும் மிகவும் ஒத்ததாகும். பச்சை வாழைப்பழங்கள் வழக்கமாக சப்ஸ் மற்றும் ஸ்டீய்களாக சமைக்கப்படுகின்றன அல்லது வேகவைக்கப்பட்டு வேகவைக்கப்படும் வேர் காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. பழுக்க வைக்கும் செயல்முறையை விரைவாகச் செய்ய, ஆப்பிள் ஒரு காகித பையில் வாழைப்பழங்களை வைக்கவும்.
பசுமை-மஞ்சள்: இந்த கட்டத்தில், வாழைப்பழங்கள் மிகவும் பழுத்த மற்றும் கையாள எளிதானது. கச்சா சாப்பிட்டவுடன் இனிப்பு ஒரு பிட் உள்ளது. இந்த கட்டத்தில் வாழைப்பழம், வறுக்கவும், வேகவைக்கவும், அல்லது வேகவைக்கவும்.
மஞ்சள்: வாழைப்பழம் முழுவதும் பழுத்திருக்கும் போது இதுதான் நிலை. வாழைப்பழம் மென்மையாக்க தொடங்குகிறது ஆனால் அதன் வடிவத்தை இன்னும் வைத்திருக்கிறது.
இது இனிப்பு மற்றும் ஒரு வாழை போன்ற வாசனையாகிறது. பெரும்பாலான மக்கள் பழம் மூல அல்லது பழங்கள் சாலட் சாப்பிடுவதை அனுபவிக்கிறார்கள், ஆனால் அது இன்னும் சாத்து, மிதக்க, மற்றும் வேகவைத்த அல்லது இனிப்புகளில் சமைக்கப்படலாம். பழுக்க வைக்கும் செயல்முறையை மெதுவாக, ஒரு சில நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வாழைப்பழங்களை வைக்கலாம். தோல்கள் இன்னும் நிறமாக மாறும், ஆனால் பழம் உள்ளே இன்னும் உறுதியான மற்றும் ருசியான இருக்கும்.
பழுப்பு நிற புள்ளிகளுடன் மஞ்சள்: இந்த கட்டத்தில் வாழை மிகவும் பழுத்த மாறிவிட்டது. பழுப்பு நிறத்தை விட மஞ்சள் இருக்க வேண்டும். பழம் இனிமையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். இந்த கட்டத்தில் பழம் மூலத்தை சாப்பிட சிலர் விரும்புகிறார்கள், ஆனால் இது மிருதுவாக்கிகள், புட்டுகள், மற்றும் இனிப்புகளுக்கு சிறந்த கட்டமாகும்.
பழுப்பு: பெரும்பாலும் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் போது வாழைப்பழம் அதிகப்படியானதாகிவிட்டது. பழம் மிகவும் மென்மையாகவும், வலுவாகவும் ருசியானது. பலர் இந்த கட்டத்தில் வாழைப்பழம் சாப்பிட மாட்டார்கள், ஆனால் சிலர் அதை அனுபவிக்கிறார்கள்.
ஒரு வாழை இந்த மாநிலத்திற்கு வந்தவுடன், மிருதுவாக்கிகள், ஷேக் மற்றும் இனிப்புகளில் அதைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும்.