போலிஷ் ஸ்டீக் டர்ட்டாரிற்கான இந்த செய்முறை அல்லது befsztyk tatarski போலந்து, Cracow உள்ள சமையல் நிறுவனம் நிறுவனர் மற்றும் இயக்குனர் செஃப் Marek (மார்க்) Widomski இருந்து.
இந்த டிஷ் இறைச்சி மற்றும் முட்டை சாப்பி சாப்பிட்டிருப்பதால், நீங்கள் நம்பிக்கை ஒரு புதர் இருந்து கண்டுபிடிக்க முடியும் மிகவும் பாவம் மாட்டிறைச்சி மாட்டிறைச்சி tenderloin பயன்படுத்த, மற்றும் pasteurized முட்டைகள்.
இந்த செய்முறையிலிருந்து எஞ்சியிருக்கும் முட்டை வெள்ளையை உறைந்து, இந்த மீதமுள்ள முட்டை வெள்ளைப் பாத்திரங்களில் அவற்றைப் பயன்படுத்துங்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- ஸ்டீக் டார்டேருக்கு:
- 1 பவுண்டு நல்ல தரமான மாட்டிறைச்சி tenderloin (rinsed, sinew நீக்கப்பட்ட மற்றும் coarsely தரையில் அல்லது இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் போலிஷ் கிரேன்னி கடுகு (அல்லது மற்ற மசாலா பழுப்பு கடுகு)
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 பெரிய pasteurized முட்டை மஞ்சள் கரு
- 1 டீஸ்பூன் வோக்கோசு (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
- அழகுக்காக
- 1 பெரிய pasteurized முட்டை மஞ்சள் கரு
- 1 நடுத்தர வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 2 சிறிய வெந்தியம் ஊறுகாய் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 3 தேக்கரண்டி கேப்பர்கள்
- ரொட்டி 6 துண்டுகள்
- சிற்றுண்டி புள்ளிகள்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், 1 பவுண்டு தரையில் அல்லது இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி tenderloin, 1 தேக்கரண்டி போலிஷ் கடுகு அல்லது மற்ற மசாலா பழுப்பு கடுகு, 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், 1 பெரிய pasteurized முட்டை மஞ்சள் கரு, 1 தேக்கரண்டி இறுதியாக வெட்டப்பட்டது வோக்கோசு, மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை. ஒரு பணியாள் தட்டில் ஒரு மவுண்ட் மற்றும் இடமாக அமைக்கவும்.
- சருமத்தின் மையத்தில் சிறிது உள்தள்ளலை வைக்கவும், அதில் ஒரு pasteurized முட்டையின் மஞ்சள் கருவை வைக்கவும். 1 பெரிய துளையிட்ட வெங்காயம், 2 சிறிய துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயம் ஊறுகாய் மற்றும் 3 தேக்கரண்டி கேப்பர்கள் கொண்ட புளிப்புள்ளி சூழவும். உடனடியாக பரிமாறவும். மேஜையில் ஒன்றாக அனைத்து பொருட்களையும் கலக்க மற்றும் சிற்றுண்டி புள்ளிகளுடன் பணியாற்றுவது வழக்கமாக உள்ளது.
குறிப்பு: வெங்காயங்களை சேர்த்து, மஞ்சள் வெங்காயத்திற்கு சிவப்பு வெங்காயத்தை மாற்றுகிறது.
ஸ்டீக் டார்டேரின் தோற்றம்
ஜூரி இந்த நிலையில் இன்னும் இருக்கிறது, ஆனால் இது ரஷ்யாவின் பால்டிக் மாகாணங்களில் தோன்றிய ஸ்டீக் டார்ட்டேர் (மாட்டிறை டர்டேர் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) என நம்பப்படுகிறது, அங்கு இடைக்காலங்களில், டாட்டர்ஸ் ஒரு கத்தி கொண்டு சிவப்பு இறைச்சி துண்டாக்கப்பட்டு குதிரை உணவை சமைப்பதற்குத் தடுக்கவும்.
மற்றவர்கள் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் பிரஞ்சு உணவகங்கள் முதலில் தயாரித்தனர் மற்றும் அமெரிக்க ஸ்டீக் என மொழிபெயர்க்கப்பட்ட ஸ்டீக் லா லாரெனின் என்றழைக்கப்பட்டது.
உலகளாவிய, மேற்கு மற்றும் மத்திய ஐரோப்பா முழுவதிலும் டிஷ் பிரபலமாக உள்ளது என்பது உண்மைதான். பெல்ஜியத்தில், இது ஃப்ரைஸ் மற்றும் டென்மார்க்கிலும், ஜெர்மனியிலும் பணியாற்றப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் கம்பு ரொட்டியில் வழங்கப்படுகிறது. இத்தாலியர்கள் இந்த டிஷ் கார்னே க்ரூடாவின் பதிப்பை அழைக்கிறார்கள். டெண்டர்லோனின் மெல்லிய வெட்டு மற்றும் தரையில் இல்லாத போது, அது இத்தாலிய கார்பாக்சியோ என்று அழைக்கப்படுகிறது .
Cracow உள்ள சமையல் நிறுவனம் பற்றி மேலும்
க்ரகோவில் உள்ள சமையல் நிறுவனம் ஒன்றில் செஃப் மார்க் மற்றும் அவரது ஊழியர்கள் அனைவருக்கும் விவசாயிகளுக்கு உணவு, நல்ல உணவை சாப்பிடுவதன் மூலம் வகுப்புகள் வழங்குவார்கள், இது போலந்து, ஆங்கிலம், மற்றும் பிற மொழிகளில் தையல் தேவைப்படும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 346 |
| மொத்த கொழுப்பு | 18 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 369 மிகி |
| சோடியம் | 605 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 10 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 34 கிராம் |