லிவ் வான் திருத்தப்பட்டது.
சீன மக்கள் அரிதாக பழச்சாறுகளை சாப்பிடுகிறார்கள். சீன உணவு வகைகளில் ஒரு ஜோடி ரெசிப்கள் உள்ளன, இவை அரைத்தூள்-வறுத்த இறால்கள் அல்லது நறுக்கு போடுவதற்கு மூலிகை பயிர்கள் உபயோகிக்கின்றன. வெள்ளரி மற்றும் வசந்த வெங்காயம் உள்ளிட்ட மூலிகை காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தும் ஒரு ஜோடி சமையல் கூட, பெய்ஜிங் வறுத்த வாத்து மூடுபனி போன்ற உதாரணமாக, ஆனால் சீன மக்கள் சீன மக்களுக்கு "சமைத்த" காய்கறிகளை மூலப்பொருட்களை விட அதிகம் அனுபவிக்கின்றனர்.
இந்த எளிமையான ஸ்ட்ரைட்-ஃப்ரை லெட்டஸ் டிஸ்க்டைத் தவிர, கான்டோனியஸ் கஷீஸில் ஓஸ்டெர் சாஸ் உடன் ஸ்டிரர்-வறுத்த கீரை என்று பிரபலமாக இருக்கும் டிஷ் உள்ளது. சிலர் அது "ஓஸ்டெர் சாஸ் உடன் லெட்டசை" என்றும் சீன மொழியில் "蠔油 生菜" என மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் எதை அழைக்கிறீர்களோ அது மிகவும் ருசியான டிஷ்.
இந்த செய்முறையைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் சோயா சாஸ் பதிலாக சோயா சாஸ் உபயோகிக்க வேண்டும் மற்றும் தண்ணீர் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும் மற்றும் அது ஒத்த ஆனால் சமமாக ருசியான.
தேவையான பொருட்கள் மற்றும் பதனிடுதல் அனைத்தையும் சமையல் முன் தயார் செய்யுங்கள்! சமையல் செய்வதற்கு முன் 30 நிமிடங்களுக்குள் பனிப்பொழிவு உறிஞ்சுவதை நான் கழுவி, சாப்பிடுவேன்.
சீன சமையல் அல்லது பரபரப்பான வறுத்த நுட்பங்களை நீங்கள் புதிதாக அறிமுகப்படுத்தினால் சமையல் செய்ய ஆரம்பிப்பதற்கு முன், கட்டுரையில் " சீன வேர்க்கடலை-வறுத்தலை " பாருங்கள்.
ஐஸ் எர்கெர்ப் லெட்டஸ் அதிக அளவு தண்ணீர் உள்ளடக்கத்தை கொண்டுள்ளது மற்றும் எடை இழப்பு மிகவும் நல்லது எனவே கலோரி மிகவும் குறைவாக உள்ளது. இது உங்கள் கண்கள், எலும்புகள் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்புகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது, வைட்டமின் ஏ உயர்ந்த மட்டத்தில் உள்ளது.
இந்த வேகவைத்த-வறுக்கவும் கீரை வகை செய்முறையை சீன சமையல் உள்ள கீரை சமைக்க எப்படி காட்டுகிறது. இந்த புத்துணர்ச்சி-வறுக்கவும் கீரை சீன சீன புத்தாண்டுக்கு ஒரு பெரிய பக்க டிஷ் ஆகும், ஏனெனில் கீரை ஒரு "அதிர்ஷ்டம்" உணவு என்று கருதப்படுகிறது. 4-6 பேர் சேவை செய்கிறார்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 தலையில் பனிப்பாறை கீரை
- 2 தேக்கரண்டி
- ஒளி சோயா சாஸ்
- 1 1/2 தேக்கரண்டி
- சீன அரிசி மது (அல்லது உலர் சேரி)
- 3/4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை (மானாவாரி)
- 1 1/2 தேக்கரண்டி காய்கறி (அல்லது வேர்க்கடலை எண்ணெய்)
- 2 பூண்டு கிராம்பு (உரிக்கப்பட்டு, உரிக்கப்பட்டு)
- 1 1/2 தேக்கரண்டி இஞ்சி (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- விருப்ப: 1 / 8-1 / 4 டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகு செதில்களாக
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/2 டீஸ்பூன் ஆசிய
- எள் எண்ணெய் (Kadoya போன்ற)
அதை எப்படி செய்வது
நடைமுறைகள்:
- , கீரை கழுவி வடிகால் மற்றும் இலைகள் பிரிக்க. கீரை உலர்ந்ததாக இருப்பதை உறுதி செய்வது முக்கியம். சுமார் 1 அங்குல அகலமான துண்டுகளாக இலைகளை வெட்டுங்கள்.
- அரிசி திராட்சை அல்லது உலர்ந்த செர்ரி, சோயா சாஸ் மற்றும் சர்க்கரை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் கலக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் எண்ணெயுடன் சூடுபடுத்தவும். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள், நறுக்கப்பட்ட வறுக்கவும் (இது 5-10 விநாடிகளுக்கு எடுக்கும்) மற்றும் கீரை சேர்க்கவும்.
- இலைகள் உறிஞ்சி தொடங்கும் வரை 1-2 நிமிடங்கள், உப்பு தூவி, கீரை-வறுக்கவும் கீரை.
- சாஸ் விரைவாக மீண்டும் கிளர்ச்சி மற்றும் wok அதை சுழற்சி. 1-2 நிமிடங்கள் உப்பு-வறுக்கவும், கீரை கரும் பச்சை நிறமாக மாறும் வரை. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, எள் எண்ணெயில் அசை. உடனடியாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 123 |
| மொத்த கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 179 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 16 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 4 கிராம் |