துருக்கி பங்கு ஒரு எஞ்சியிருக்கும் வான்கோழி இறந்ததை செய்ய ஒரு பெரிய விஷயம், நீங்கள் அடுத்த நாள் வான்கோழி சூப் அல்லது துருக்கி சிலை செய்ய விரும்பினால் போன்ற.
நீங்கள் வான்கோழி வறுத்தெடுப்பதற்கு முன்னர் வான்கோழி பங்குகளை தயாரிக்க விரும்பினால், வான்கோரி சாம்பலை உருவாக்க விரும்புகிறீர்கள், கழுத்து மற்றும் களைப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நீங்கள் உங்கள் புத்செர் சில கூடுதல் துருக்கி எலும்புகளை பெற முடியுமா என்று பார்க்கலாம். ஒரு சில குறிப்புகள்:
- கழுத்து, முதுகு, விலா, இறக்கை ஆகியவை பங்குகளை தயாரிப்பதற்கான நல்ல தேர்வுகள்.
- குளிர் நீர் எப்போதும் தொடங்கும். இந்த பங்கு மேலும் உடல் கொடுத்து, மேலும் கொலாஜன் பிரித்தெடுக்க உதவுகிறது.
- பங்கு கொதிக்க விடாதீர்கள். இது ஒரு மென்மையான இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்க வேண்டும்.
- அது சிம்மர்களைப் போல் பங்குகளை அசைக்காதே! இது சிம்மெர்ஸில் இருக்கும் போது நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாமே மேலே இருந்து உறிஞ்சுகிறது, அது தண்ணீர் குறைவாக இருந்தால் குறைவாக இருக்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 5 பவுண்டுகள்
- வான்கோழி எலும்புகள்
- 1 நடுத்தர வெங்காயம் (உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்டது)
- 1 நடுத்தர பழச்சாறு செலரி (நறுக்கப்பட்ட)
- 1 நடுத்தர கேரட் (உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்டது)
- சேச்சேக்குக்காக:
- 1 பே இலை
- 1/2 தேக்கரண்டி வறட்சியான தைம்
- 3 முதல் 4 வோக்கோசு உருவாகிறது
- 3 முதல் 4 கருப்பு மிளகு
- 1 முழு கிராம்பு
அதை எப்படி செய்வது
- Thyme, peppercorns, clove, வோக்கோசு தண்டு மற்றும் வளைகுடா இலை cheesecloth ஒரு துண்டு கட்டி.
- குளிர்ந்த தண்ணீரில் வான்கோழி எலும்புகளை துவைக்கவும், கனமான அடிப்பகுதிக்கு மாற்றவும்.
- முற்றிலும் 5 எலும்புகள் - எலும்புகள் முழுவதுமாக மறைப்பதற்கு பானைக்கு போதுமான குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும்.
- பானை ஒரு கொதிக்கவைத்து கொண்டு, உடனடியாக வாய்க்கால் மற்றும் எலும்புகளை துவைக்கலாம்.
- பானைக்கு ஒட்டிக்கொள்ளும் எலும்புகளைத் திரும்பவும், புதிய, குளிர்ந்த நீருடன் மீண்டும் மூடவும்.
- பானைக்கு ஒரு கொதிகலனை கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை ஒரு இளஞ்சிவப்புக்கு குறைக்கவும்.
- மேற்பரப்பு உயரும் என்று கறை இருந்து ஸ்கீம்.
- துண்டாக்கப்பட்ட கேரட், செலரி மற்றும் வெங்காயம், ( மிர்போபிக்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படும்) பானைக்குச் சேர்த்து; பின்னர் எளிதான மீட்டெடுப்பிற்காக பங்குச்சந்தை கைப்பிடிக்கு சச்சின் சரத்தை கட்டவும்.
- சுமார் 4 மணி நேரம் இளஞ்சிவப்பு, மேற்பரப்பு உயரும் என்று அசுத்தங்கள் skim தொடர்ந்து. திரவம் ஆவியாகும், எனவே எப்போதும் எலும்புகளை மூடுவதற்கு போதுமான அளவு தண்ணீர் இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள்.
- 4 மணி நேரம் கழித்து, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும், சர்க்கரை ஒரு சில அடுக்குகளை சேர்த்து ஒரு சல்லடை மூலம் பங்கு திரி. தேவைப்பட்டால் ஒரு ஐஸ் குளியல் பயன்படுத்தி விரைவில் பங்கு கூல், பின்னர் உறை பதனப்படுத்து அல்லது முடக்கம்.
குறிப்பு: ஒரு உரையாடலின் ஒரு எடுத்துக்காட்டுக்கு, இந்த பளபளப்பான இடுகைகளில் தொடுதிரைப் பகுப்புகளில் பார்க்கவும் .
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 191 |
| மொத்த கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 90 மிகி |
| சோடியம் | 943 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 8 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 25 கிராம் |