Thai Lemongrass- தேங்காய் சாஸ் இந்த வறுத்த சால்மன் புதிய சால்மன் ஸ்டீக்ஸ் அல்லது fillets (நீங்கள் முன்பு உறைந்த சால்மன் பயன்படுத்த முடியும்) மட்டும் இருக்கிறது. சாஸ் நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்பட்டு இனிப்பு, புளிப்பு மற்றும் காரமான மகிழ்ச்சியான கலவை ஆகும். இந்த எலுமிச்சை சாறுகள் நிறைந்த கலவைக்கு புதிய எலுமிச்சை மற்றும் லீமோன்ராஸ், தேங்காய் பால், தேன் மற்றும் மசாலா (பூண்டு மற்றும் மிளகாய்) ஆகியோரின் அற்புதமான கலவையுடன் இந்த சுவைகள் ஒன்றாகக் கலந்து கொள்கின்றன. அன்றாட உணவுக்காக அல்லது உங்கள் அடுத்த பார்பெக்யூ கட்சி அல்லது குவொட்டுக்கு சிறந்தது - ஒரு சுலபமான உணவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 முதல் 4 சால்மன் ஸ்டீக்ஸ் அல்லது fillets (புதிய அல்லது முன்பு உறைந்த)
- 1/4 கப்
- புதிய கொத்தமல்லி (சேவைக்காக)
- 3 டீஸ்பூன் தண்ணீரில் கரைத்து 1 டீஸ்பூன் சோளமார்க்கெட்
- லெமாங்ராஸ்-தேங்காய் சாஸ் :
- 4 தேக்கரண்டி
- lemongrass (இறுதியாக துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட: புதிய அல்லது உறைந்த - ஆசிய கடைகளில் கிடைக்கும்)
- 5 கிராம்பு
- பூண்டு
- 1/2 முதல் 1 புதிய சிவப்பு மிளகாய் (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அல்லது 1/4 1/2 தேக்கரண்டி.
- காய்ந்த மிளகு அல்லது காய்ந்த மிளகாய்)
- 1/2 டீஸ்பூன்
- வழக்கமான மிளகாய் தூள்
- 1/4 கப்
- தேங்காய் பால்
- 1/3 கப் திரவம்
- தேன்
- 6 தேக்கரண்டி
- மீன் குழம்பு
- 1 எலுமிச்சை சாறு
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு உணவு செயலி அல்லது கலப்பான் ஒன்றாக அனைத்து சாஸ் பொருட்கள் சேர்த்து. பிளிட்ஸ் நன்றாக ஒரு சுவையான lemony சாஸ் உருவாக்க. (நீங்கள் ஒரு உணவு செயலி இல்லை என்றால், பூண்டு மற்றும் மிளக, பின்னர் பிற பொருட்கள் சேர்த்து, தேன் கலைத்து நன்கு கிளறி) நறுக்கவும்.
- சால்மன் மீது இந்த சாஸ் 1/3 ஊற்றவும் - பின்னர் ஓய்வு ஓய்வு. சால்மோனில் சால்மன் துண்டுகள் பல முறை சாப்பிட்டால், பின்னர் குறைந்தபட்சம் 10 நிமிடங்கள் அல்லது பல மணிநேரங்களுக்கு மழிக்கவும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- மெதுவாக ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு இழுத்து போது உள் சதை இனி கசியும் வரை ஒரு சூடான எண்ணெயை கிரில் மீது சால்மன் கிரில் . ( மேலும் மெல்லிய உதவிக்குறிப்புகளுக்கு கீழே காண்க )
- சால்மன் உப்பு போட்டுக் கொண்டால், நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு சிறிய பானை அல்லது சாஸ் பாணியில் மீதமுள்ள சாஸ் வைக்கவும். ஒரு கொதிகலை கொண்டு, பின்னர் ஒரு இளஞ்சிவப்பு குறைக்க. நீரில் கரைந்த சோளமார்க்கத்தைச் சேர்க்கவும், சாஸ் தடிமன் வரை மறையும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். (குறிப்பு: உங்கள் லுங்க்ராஸ் கையில் அடுக்கப்பட்டிருந்தால், அதை மென்மையாக்குவதற்கு நீங்கள் நீண்ட நேரம் கொதிக்க விரும்பலாம்)
- சாஸ் சாப்பிட்டு, அதிக எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, உங்கள் சுவைக்கு மிகவும் இனிமையானது, அல்லது தேனீர் சாப்பிடுகிறீர்களானால் அது அதிக இனிப்பானது. நீங்கள் ஒரு மிதமான, பணக்கார சுவையை இன்னும் தேங்காய் சேர்க்க முடியும். விரும்பினால், ஒரு ஸ்பைசர் சாஸ் இன்னும் மிளகாய் சேர்க்கவும்.
- வறுத்த சால்மன் மற்றும் ஸ்பூன் ஒவ்வொரு பகுதியிலும் சாஸ் சிலவற்றை பரிமாறவும். புதிய கொத்தமல்லி இலைகளைச் சேர்த்து, தாய் ஜாஸ்மின் அல்லது தாய் தேங்காய் அரிசி சேர்த்து அரைத்து சாப்பிடுங்கள். மகிழுங்கள்!
கிரில்லிங் டிப்ஸ்: உங்கள் சால்மன் புதியது மற்றும் / அல்லது மிகவும் மென்மையானது என்றால், எண்ணெய் எண்ணெயை கூண்டு அல்லது உங்கள் கிரில் மீது ஒரு வாழை இலை துண்டு வைக்கவும். மீன் இலை மீது சமைக்கலாம் (அதற்கு பதிலாக தகரம் படலம்). இலை வாசனையை மாற்றி, சமைக்கும்பொழுது பழுப்பு நிறமாறும். வாழை இலைகளுடன் சமையல் செய்வதற்கு மேலும் காண்க: வாழை இலைகளுடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் .
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 380 |
| மொத்த கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 55 மி.கி. |
| சோடியம் | 2,193 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 46 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 24 கிராம் |