இங்கே தட்டை எளிதாக இருக்கும் பெரிய, உயர் தரமான chestnuts இவை marroni , அழைப்பு என்று வீட்டில் கத்தரிக்காய் chestnuts ஒரு எளிய செய்முறையை உள்ளது. அவர்கள் பொதுவாக சிறிய chestnuts (இத்தாலியர்கள் castagne அழைப்பு அந்த) விட அதிக விலை, ஆனால் அவர்கள் குறைந்த தொழிலாளர் தீவிர, மற்றும் மிகவும் பார்வை ஈர்க்கக்கூடிய.
சர்க்கரை கலவையில் அவற்றை கொதிக்க வைத்து, chestnuts சாக்லேட் இந்த வழியில், 15 அல்லது 16 ஆம் நூற்றாண்டில் தெற்கு பிரான்ஸ் மற்றும் வடக்கு இத்தாலியில் உருவானது. அவர்கள் கிறிஸ்துமஸ் நேரம் மற்றும் புத்தாண்டு போது ஒரு பொதுவான உபசரிப்பு. அவர்கள் முதல் அறியப்பட்ட செய்முறையை வெர்சாய்ஸ் மற்றும் பெரிய சமையல்காரர் லா Varenne உள்ள லூயிஸ் XIV நீதிமன்றம் செல்கிறது.
அவர்கள் அற்புதமான கிறிஸ்துமஸ் பரிசு அல்லது தொகுப்பாளராக தற்போது இருக்கிறார்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 1/4 பவுண்டுகள் / 1 கிலோ Marroni (பெரிய chestnuts)
- 1 சிட்டிகை உப்பு (கடல்)
- சிரப்:
- 18 அவுன்ஸ் / 500 கிராம் சர்க்கரை (மணியளவில், 2 கப் அளவுக்கு அதிகமாக)
- 4 கப் / 1 லிட்டர் தண்ணீர்
- விருப்பம்: 1
- வெண்ணிலா பீன்
அதை எப்படி செய்வது
- Chestnuts தலாம் மற்றும் கொதிக்கும், சிறிது உப்பு தண்ணீர் ஒரு பெரிய பானை அவற்றை சேர்க்க. சுமார் 20 நிமிடங்கள் அவற்றை கொதிக்க, பின்னர் பர்னர் இருந்து பானை நீக்க மற்றும் 5 நிமிடங்கள் இன்னும் சூடான நீரில் செங்குத்தான chestnuts நாம்.
- ஒரு ஸ்லாட் ஸ்பூன் ஒரு நேரத்தில் chestnuts ஒரு நீக்க, கொட்டைகள் உள்ளடக்கிய மெல்லிய தோல் ஆஃப் உரித்தல் ஆனால் தாகம் தங்களை சேதப்படுத்தாமல் கவனமாக இருப்பது (அவர்கள் மென்மையாக இருக்கும்). ஒருமுறை நீ அவர்களுக்கு ஒட்டிக்கொண்டு, பரந்த, துருப்பிடிக்காத எஃகு வாணலியில் அவற்றை பரிமாறிக்கொள்.
- மற்றொரு பானை எடுத்து சர்க்கரையை தண்ணீரில் குறைந்த வெப்பத்தில் கரைக்கவும். வெண்ணிலா பீனைச் சேர்க்கவும், நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தினால், சிரைப் பிழிந்து, ஒரு மர கரண்டியால் மெதுவாக கிளறி, சிரை சிறிது சிறிதாக (நீங்கள் மிகவும் திரவமாக இருக்க வேண்டும்).
- கஷ்களின் மீது சர்க்கரையை ஊற்றவும், 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மிக குறைந்த வெப்பமான வெப்பத்தை அணைக்கவும், பின் வெப்பத்தை அணைக்கவும், 10 நிமிடங்களுக்கு இன்னும் உட்காரவும்.
- ஒரு நேரத்தில் கஷ்கொட்டைகளை ஒரு முறை அகற்றிவிட்டு, அவற்றை பரிமாறும் தட்டில் வைக்கவும்.
- Unsweetened தட்டிவிட்டு கிரீம் அவற்றை பரிமாறவும். நீங்கள் அவற்றை கிளையுடன் தெளிக்கவும் அல்லது சிறிய கப் பாத்திரங்களில் அவற்றைச் சாப்பிடவும் முடியும். நீங்கள் தனியாக தனியாக சேவை செய்யலாம் அல்லது கீழேயுள்ள இணைப்பைக் குறிப்பிட்டுள்ள பல வழிகளில் ஏதேனும் ஒன்றைச் செய்யலாம்.
[டேனட் செயிண்ட்