கொத்தமல்லி

கொரிந்தர் என்ற சொல், கொய்யாந்தம் சாட்டிமுனை குறிக்கிறது, இவற்றில் இலைகள் மற்றும் விதைகள் இரண்டும் சமையல் கலைகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

கொத்தமல்லி இலைகளைப் பயன்படுத்தும்போது, ​​அவை ஒரு மூலிகை என்று கருதப்படுகின்றன. கொத்தமல்லி இலைகள் எனப்படும் கொத்தமல்லி இலைகள், பிரகாசமான, கிட்டத்தட்ட சிட்ரஸ் போன்ற சுவையைக் கொண்டுள்ளன. கொத்தமல்லி இலைகள் லத்தீன் அமெரிக்கன் முதல் ஆசிய வரை அனைத்து வகையான உணவு வகைகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மெக்ஸிகோ மற்றும் ஐக்கிய மாகாணங்களில், புதிய கொத்தமல்லி இலைகள் பெரும்பாலும் சல்ஸாக்கள் மற்றும் மசாலா சூப்களுக்கு ஒரு அழகுபடுத்தியாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

கொத்தமல்லி விதை, கொத்தமல்லிச் செடியின் உலர்ந்த பழமாக இருக்கும், இது மசாலாப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பொதுவாக தரையில் பயன்படுத்தப்படும், கொத்தமல்லி விதை ஒரு மசாலா, சிட்ரஸ் சுவையை கொண்டுள்ளது. கொத்தமல்லி விதை இந்திய, மத்திய கிழக்கு மற்றும் ஆசிய உணவுகளில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. முழு கொத்தமல்லி விதை சில நேரங்களில் உறிஞ்சும் மற்றும் பிரவுனிங் செய்யப்படுகிறது.

எனவும் அறியப்படுகிறது:

• கொத்தமல்லி
• சீன வோக்கோசு