இது பாரம்பரிய சாண்டா மரியா ட்ரி-டிப் அல்லது சாண்டா மரியா பார்பெக்யூவின் புகைப்பிடிக்கும் பதிப்பாகும். வழக்கமாக, இந்த டிரை-டிப் ரோஸ்ட் ஒரு கிரில் மீது ஒரு நேரடி தீ மீது சமைக்கப்படுகிறது ஆனால் புகைப்பவர்களுக்கு சிறந்த வேலை. புகைப்பிடிப்பதைப் பயன்படுத்தி ஒரு சிறந்த புகைப்பிடிப்பான் கொடுக்கப் போகிறீர்கள், ஆனால் உங்களுக்கு ஒரு மேற்பரப்பு மேற்பரப்பு கொடுக்க மாட்டேன்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 முதல் 3 பவுண்டுகள் (900 முதல் 1300 கிராம் வரை)
- 2 தேக்கரண்டி (30 மி.) காய்கறி எண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி (10 மிலி) உப்பு
- 2 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1 டீஸ்பூன் (5 மிலி) மிளகாய் மிளகாய் தூள்
- 1 டீஸ்பூன் (5 மிலி) சர்க்கரை
- 1 டீஸ்பூன் (5 மிலி) கருப்பு மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
- எண்ணெயுடன் முறுக்கு முனை
- உப்பு, சர்க்கரை, பூண்டு, மிளகாய் தூள் மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து இறைச்சி மேற்பரப்பில் சமமாக தேய்க்கவும், பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு சமையல் வெப்பநிலையை 225 முதல் 250 எஃப் / 110 முதல் 120 சி வரை 2 முதல் 3 மணிநேரத்திற்கு புகைப்பவர்களுக்கு தயார் செய்யவும் .
- சுமார் 30 நிமிடங்களுக்கு சுண்ணாம்புடன் உட்கார வைக்க மாட்டேன், சூடான புகைப்பிடித்த இடத்தில் வைக்கவும் . இந்த ஒரு நல்ல மரம் ஓக் (சிவப்பு ஓக் சாண்டா மரியா பார்பெக்யூ பாரம்பரிய மர உள்ளது). இறைச்சி மென்மையானது வரை புகை மற்றும் 170 F / 75 சி.
- 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் செதுக்குவதற்கு முன், புகைப்பிலிருந்து நீக்கி ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 489 |
| மொத்த கொழுப்பு | 25 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| கொழுப்பு | 169 மிகி |
| சோடியம் | 911 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 9 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 57 கிராம் |