சீன புத்தாண்டு பருவத்தில் சீன பாலாடை ஒரு பிரபலமான உபசரிப்பு ஆகும். ஆசிய சந்தைகளில் ஸ்டிக்கி அரிசி (பசையம் அரிசி) மாவு மற்றும் கருப்பு எள் தூள் ஆகியவை கிடைக்கின்றன. நீங்கள் கருப்பு எள் தூள் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், ஒரு உணவு செயலி கருப்பு எள் விதைகள் அரை.
சீன புத்தாண்டு ஒரு புதிய வருடம் மட்டுமல்ல அற்புதமான மரபுகள் மற்றும் கொண்டாட்டங்கள் மட்டுமல்ல. இந்த கொண்டாட்டங்களில் லண்டன் பெஸ்டிவல் உள்ளது, இது பாரம்பரிய லூனார் புத்தாண்டு கொண்டாட்டங்களின் கடைசி நாளாக குறிக்கிறது. லேன்டர்ன் திருவிழாவின் போது, காகித விளக்குகள் அழகான ஒளி மூலம் இரவில் வானத்தை நிரப்புகின்றன, கடந்த மேலதிகாரிகளின் விடாமுயற்சியையும் எதிர்காலத்தை நோக்கியும் அடையாளப்படுத்துகின்றன. பண்டிகை விழாவிலும், சீன காதலர் தினத்தையொட்டி, பண்டிகைகளின் போது தெருக்களில் போட்டியிடும் வரலாற்று பாரம்பரியத்திற்கு இசைவாக, பின்னர் வணிக ரீதியாகவும் வணிகமயமாக்கப்பட்டது.
சீன புத்தாண்டுக்கான யுவன்ஷியாவ் டூம்லிங்ஸ்
ஆனால் பருவத்தை குறிக்கும் விசேஷ உணவுகள் இல்லாமல் எந்த கொண்டாட்டமும் முடிக்கப்படவில்லை. சாக்லேட் கேன்களை கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் பூசணி பை அமெரிக்கன் கொடுப்பனவுகளுக்கு ஏற்றவாறு, சீன புத்தாண்டுக்கு யுவான்ஸியோவின் பாட்டுகள் உள்ளன. Yuanxiao (Lantern Festival) dumplings, அல்லது tangyuan அவர்கள் அறியப்படுகிறது என, புத்தாண்டு பருவத்தில், குறிப்பாக லேன்டர்ன் விழா போது ஒரு பாரம்பரிய உபசரிப்பு இருக்கிறது. Yuanxiao பொதுவாக இனிப்பு சிவப்பு பீன் பசை, எள் ஒட்டு, அல்லது வேர்க்கடலை வெண்ணெய் நிரப்பப்பட்ட இனிப்பு பசையம் அரிசி (ஒட்டும் அரிசி) பந்துகளில் உள்ளது. சீனர்கள் யுவன்ஷியோவின் குங்குமப்பூவின் சுற்று வடிவம் மற்றும் அவர்கள் பொதுவாகக் கொண்டிருக்கும் சிறப்புக் கிண்ணங்கள் குடும்ப ஒற்றுமையை அடையாளப்படுத்துகின்றன என்று சீனர்கள் நம்புகின்றனர். அரிசி பந்துகளை சாப்பிடுவதன் மூலம், அவர்கள் புதிய ஆண்டில் தங்கள் குடும்ப மகிழ்ச்சியை மற்றும் நல்ல அதிர்ஷ்டத்தை கொண்டு வருவார்கள். இந்த நம்பிக்கைக்கு, இந்த கொள்ளைகளும் சீன திருமணங்களிலும், வேறு எந்த சந்தர்ப்பத்திலும் குடும்ப மறுசீரமைப்பிலும் சேவை செய்யப்படுகின்றன. கீழே எங்கள் பிடித்த சீன yuanxiao டம்ப்லிங் சமையல் ஒன்றாகும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 1/2 கப் / 500 கிராம் ஒட்டும் அரிசி மாவு
- 7 அவுன்ஸ் / 200 கிராம் வெண்ணெய்
- 7 அவுன்ஸ் / 200 கிராம் கருப்பு எள் தூள்
- 8 அவுன்ஸ் / 250 கிராம் சர்க்கரை
- 1 டீஸ்பூன் மது
அதை எப்படி செய்வது
- வெண்ணெய் கலந்து, எலுமிச்சை தூள், சர்க்கரை, மற்றும் மது (நீங்கள் கலவையை சிறிது வெப்பப்படுத்த வேண்டும்). சிறிய பந்துகளில் கலவையை தோராயமாக 1 நிலை டீஸ்பூன் பயன்படுத்தி, உங்கள் கையில் சிறிய பந்துகளில் உருட்டவும்.
- ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் குளுட்டினஸ் அரிசி மாவு வைக்கவும். ஒரு மென்மையான, ஆனால் மென்மையான மற்றும் கையாள எளிதானது அல்ல - அது, playdough போன்ற ஒரு அமைப்பு உள்ளது வரை தண்ணீர், ஒரு நேரத்தில் ஒரு சிறிய அளவு, வேலை மற்றும் மாவை வடிவமைக்க. ( குறிப்பு: Glutinous அரிசி மாவு வேலை செய்ய ஒரு பிட் தந்திரமான இருக்க முடியும் - முதலில் அது மிகவும் வறண்ட தெரிகிறது, மற்றும் நீங்கள் மாவை தெரியும் அடுத்த விஷயம் நீங்கள் அதிக தண்ணீர் சேர்த்து ஏனெனில் உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடிய உள்ளது. பிட் மேலும் பசையுள்ள அரிசி மாவு. மறுபுறம், மாவை மிகவும் வறண்ட என்றால், மேலும் தண்ணீர் சேர்க்க, ஒரு நேரத்தில் ஒரு சிறிய அளவு).
- மாவை ஒரு துண்டு ஆஃப் தோராயமாக ஒரு கோல்ஃப் பந்தை அளவு. ஒரு பந்தை மாவை உருட்டவும். மாவை ஒரு ஆழமான indentation செய்ய உங்கள் கட்டைவிரலை பயன்படுத்த, மற்றும் அதை மூடுவதற்கு முன் துளை ஒரு எள்ளு பந்து வைக்க. இது எலுமிச்சை பந்து முழுமையாக மாவை மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டியது அவசியம். மாவை எஞ்சியுடன் தொடரவும்.
- வேகவைத்த தண்ணீரில் பாலாடை குடிக்கவும். சமையல் போது ஒரு திசையில் கிளறி வைக்க உறுதி. அவர்கள் தண்ணீரில் மிதப்பது தொடங்கும் போது, வெப்பத்தை குறைக்கும்போது சுமார் ஒரு நிமிடம் வேகவைக்க வேண்டும்.
ஆசிய சந்தைகளில் ஸ்டிக்கி அரிசி (பசையம் அரிசி) மாவு மற்றும் கருப்பு எள் தூள் கிடைக்கின்றன. நீங்கள் கருப்பு எள் பொடியைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், ஒரு பொடியை உருவாக்கும் வரை ஒரு உணவு செயலியில் கருப்பு எள் விதைகள் உறிஞ்சலாம்.
பசுமையான அரிசி மாவுடன் தேவைப்படும் நீர் அளவு, நீங்கள் வசிக்கும் ஈரப்பதத்தின் அளவைப் பொறுத்து, மெதுவாக வயதை பொறுத்து மாறுபடும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1006 |
| மொத்த கொழுப்பு | 45 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 19 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| கொழுப்பு | 71 மி.கி |
| சோடியம் | 12 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 141 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 8 கிராம் |
| புரத | 13 கிராம் |