நீங்கள் மத்திய கிழக்கு பாணி கிப் போன்ற விரும்பினால் , அதன் துருக்கிய இலக்கணத்தை நீங்கள் அனுபவிக்கிறீர்கள். இது içli köfte (eech-lee 'koof-tay) என்று அழைக்கப்படுகிறது, அதாவது "பூர்த்தி செய்யப்பட்ட இறைச்சி" என்று பொருள். துருக்கியின் தென்கிழக்கு பிராந்திய உணவுவகைகளில் பொதுவாகக் காணப்படும் ஒரு உணவு இது பல மத்திய கிழக்கு தாக்கங்கள் உள்ளன. அவர்கள் குறிப்பாக கிளிஸ் நகரத்தில் பிரபலமாக உள்ளனர்.
இந்த இறைச்சிகள் வழக்கமாக சூடான பசியின்மை அல்லது மசாலா கப்பாக்களை சாப்பிடும் முன் எனக்கு உதவுகின்றன. நன்றாக புல்டு, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மசாலா கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மாவைப் பந்துகள் வெளிப்புற ஷெல் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பிடித்த நிரப்புகளில் நிலத்தடி மாட்டு அல்லது பிஸ்தாசிஸ் , அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது பைன் கொட்டைகள் போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து சாம்பல் கலவையை உள்ளடக்கியது. அவர்கள் பின்னர் முழுமையாக வறுத்தனர். முதலில், நீங்கள் உருட்டல் மற்றும் திணிப்பு செயலிழப்பு பெறும் போது, அது உண்மையில் தெரிகிறது விட உண்மையில் எளிது.
பெரும்பாலான இறைச்சி மற்றும் கப்பாப் உணவகங்களில் உள்ள appetizers பட்டியலிலிருந்தும், வீட்டுக் கையில் ஒரு வேகமான விரத உணவாகவும் அடைக்கப்படுகிறது . சிறந்த மீட்பால்ஸ் ஒரு மென்மையான ஆனால் மிருதுவான ஷெல் உள்ளது, நறுமணத்துடன், நடுப்பகுதியில் நிரப்புதல் நிரப்புதல்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- பூர்த்தி செய்வதற்கு:
- 1/4 பவுண்டு தரையில் மாட்டிறைச்சி
- 1 சிறிய வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1/3 கப் அக்ரூட் பருப்புகள் (அரைப்புள்ளிகள் அல்லது ஷெல்ட் பிஸ்டாச்சியஸ்; தரையில்)
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- 1/2 டீஸ்பூன் மிளகுத்தூள்
- 1/2 டீஸ்பூன் சூடான சிவப்பு மிளகு செதில்களாக
- வழக்கு:
- 1/3 கப் புல்டுர் (நன்றாக)
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் மாட்டிறைச்சி
- 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/4 கப் உருளைக்கிழங்கு (மாஷ்அப்)
- 1/2 முட்டை (தாக்கப்பட்டார்)
- 1 சிறிய வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
- 3-4 கப் சூரியகாந்தி எண்ணெய் (அல்லது வேறு ஒளி எண்ணெய்; வறுக்க தேவையான அளவு)
- அழகுபடுத்த: வோக்கோசு (புதிய, இத்தாலியன்)
அதை எப்படி செய்வது
பூர்த்தி செய்யுங்கள்
- சமைக்கும் வரை ஒரு சிறிய வாணலியில், வறுக்கவும் 1/4 பவுண்டு தரையில் மாட்டிறைச்சி. வெங்காயம் சேர்த்து, வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை கிளறிவிடவும்.
- தரையில் கொட்டைகள், உப்பு, கருப்பு மிளகு, மிளகு , மற்றும் சூடான சிவப்பு மிளகு செதில்களாக சேர்க்கவும் மற்றும் sauté தொடர்ந்து. அனைத்து சுவையுடனும் இணைந்திருந்தால், வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றவும், அது ஓய்வெடுக்கட்டும்.
கேஸ் செய்யுங்கள்
- ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில், புல்பர், தரையில் மாட்டிறைச்சி, கருப்பு மிளகு, உப்பு, உருளைக்கிழங்கு, முட்டை மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ஒரு மாவை உருவாக்க பல நிமிடங்கள் ஒன்றாக சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
- மாவை வால்நட் அளவு துண்டுகள் உடைத்து பந்துகளில் அவற்றை ரோல்.
- உங்கள் குறியீட்டு விரல் மூலம், இறைச்சி மற்றும் நட்டு மாவை மையத்தில் பூர்த்தி மற்றும் இறுதியில் மூட முடிவு. மிதவைகள் அல்லது கால்பந்து வடிவத்தில் நடுத்தர நடுப்பகுதிகளில் மெதுவாக இருக்க வேண்டும்.
- ஒரு பெரிய வாணலியில், சூரியகாந்தி எண்ணெய் தாராளமான அளவு வெப்பம். இருண்ட தங்க-பழுப்பு வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் சமமாக இறைச்சி குழம்புகள் வறுக்கவும். வடிகட்டி காகித துண்டுகள் மீது இடம்.
- சூடான குழாய். புதிய இத்தாலியன் வோக்கோசு கொண்டு அழகுபடுத்த மற்றும் grated வெள்ளரி மற்றும் புதிய வெந்தயம் கலந்து வெற்று தயிர் ஒரு நனைந்து சாஸ் உடன் சேவை.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1001 |
| மொத்த கொழுப்பு | 111 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 68 கிராம் |
| கொழுப்பு | 10 மிகி |
| சோடியம் | 8 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 3 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |