மொராக்கோ சர்டினன்களில் நீளமான கடற்கரையோரத்தில் ஏராளமாக காணப்படுகிறது, இந்த சுவையான சிறிய மீன் மிகவும் விலையுயர்ந்ததாக இருக்கிறது. கடல் அருகே உள்ள பகுதிகளில் வசிக்கும் குடும்பங்களுக்கு, மத்திப்பழங்கள் ஒரு முக்கிய அம்சமாக இருக்கின்றன, அவற்றின் அட்டவணையில் வாராந்திர பிரசாதம் இல்லையென்றாலும் தொடர்ச்சியாக காட்டப்படுகின்றன.
ஒதுக்கி சுவையையும் விலையுயர்ந்தும், மற்றொரு சந்தர்ப்பம் மீன் சந்தையில் சர்தேசிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் - அவை எங்களுக்கு மிகவும் நல்லது! வைட்டமின் பி மற்றும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி ஆகியவற்றில் பணக்காரர், சுவையான, எளிய செர்ரினை ஒரு சூப்பர்ஃபுட் என்று கருதப்படுகிறது,
மந்தமான பிரபலமான மொராக்கோ சிகிச்சைகள் சில சுவையூட்டுவது மற்றும் செய்முறை வேலை ஒரு பிட் உள்ளடக்கியது போது - நான் தக்காளி சாஸ் உள்ள வறுத்த அடைத்த மத்தி மற்றும் சர்டின் பந்துகளில் குறிப்பாக நினைத்து - இங்கு காட்டப்படும் மிகவும் எளிய வழங்கல் கிட்டத்தட்ட எந்த முயற்சியும் தேவைப்படுகிறது.
பேக்கிங் முழு மத்தி தயாரிப்பதற்கு விரைவான, எளிதான வழிகளில் ஒன்றாகும். தேவை இல்லை என்றாலும், பாறை உப்பு ஒரு படுக்கை மீது அவ்வாறு பான் எந்த ஒட்டக்கூடிய தவிர்க்கிறது மற்றும் கூடுதல் சுவையை ஒரு பிட் குறைக்கிறது. இல்லை பதப்படுத்துதல் தேவை, ஆனால் நான் மிளகு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் கூடுதல் இந்த மீன் இயற்கை நல்ல சுவையை அதிகரிக்க என்று கண்டுபிடிக்கிறேன். எலுமிச்சை துண்டுகள் சர்க்கரை மீது வைக்கப்படும், அவர்கள் சமைக்கும் போது, எலுமிச்சை ஆடையை மற்றும் சீரகம் ஆகியவை மேஜையில் சணல் போன்றவை.
ஒரு நபருக்கு சுமார் ஒரு அரை பவுண்டு (250 கிராம்) சர்டைன்களை அனுமதிக்க வேண்டும். மீன் சமைக்கப்படுவதற்கு முன்னர் கத்தரிக்கப்படுதல் மற்றும் கூர்மைப்படுத்தப்பட வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கிலோ (அல்லது 2 பவுண்ட்.) முழு புதிய மத்தி
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1/4 கப் கரடுமுரடான கடல் உப்பு (அல்லது பாறை உப்பு, தேவையான அளவு அல்லது குறைவாக)
- சுத்தமாக புதிதாக மிளகு மிளகு
- அழகுபடுத்த: புதிய எலுமிச்சை (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது அல்லது வெட்ஜ்ஸில் வெட்டுவது)
- அழகுபடுத்தும்: சீரகம் (சேவைக்கு ஒரு கலவையாகும்)
அதை எப்படி செய்வது
- முன் உங்கள் அடுப்பில் 350 ° F (175 ° C).
- தண்ணீரின் கிண்ணத்தில் மணிகளை கழுவவும், ஒரு சிறிய கத்தியுடன் எந்த எஞ்சிய செதில்களையும் அகற்றவும். மத்தியை வடிகட்டுங்கள்.
- விரும்பியிருந்தால், அலுமினிய படலம் கொண்ட ஒரு மேலோட்டமான பேக்கிங் டிஷ் அல்லது பேக்கிங் தாளின் வரிசை. தாராளமாக கீழே ராக் அல்லது கரடுமுரடான கடல் உப்பு தூவி, உப்பு மேல் மத்தினை ஏற்பாடு.
- புதிதாக தரையில் மிளகு கொண்ட தாராளமாக ஒரு சிறிய ஆலிவ் மற்றும் பருவத்தில் ஒவ்வொரு சார்டினையும் தூரிகை அல்லது தூறல். நீங்கள் விரும்பினால், மீன் மீது கூடுதல் பாறை உப்பு தூவி, புதிய எலுமிச்சை சில மெல்லிய துண்டுகள் கொண்டு.
- 10 நிமிடங்கள் preheated அடுப்பில் மத்தியில் மத்தி சுட்டுக்கொள்ள, அல்லது தோல் எளிதில் ஆஃப் ஸ்லைடுகள் மற்றும் மீன் மென்மையான வரை. இருண்ட நிறம், அடுப்பில் மேல் பகுதியில் சுட்டுக்கொள்ள.
- எலுமிச்சை ஆடையுடன் அழகுபடுத்தப்பட்ட ஒரு தலையணையை மல்லுக்கு மாற்றவும். ஒரு களிமண்ணாக மேஜை மீது குமினை வழங்கலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 591 |
| மொத்த கொழுப்பு | 32 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| கொழுப்பு | 223 மிகி |
| சோடியம் | 7,291 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 0 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 71 கிராம் |