ஜாக்ஸ் பீபின் ஹாம்பர்கர் ராயல்

இது "ஜாக்ஸ் பெபின்: ஹார்ட் அண்ட் சோல் இன் தி குக்ஷர்" என்பதில் இருந்து ஒரு செய்முறையாகும். இது லா போஸ்டா பிஸ்ஸெலா மால்பேவுடன் நன்றாக இணைந்துள்ளது.

என் நண்பர் ஜீன்-க்ளூட்டின் வீட்டிலிருந்த ஒரு பெரிய, பளபளப்பான, சுவைமிக்க ஹாம்பர்கர் என்னிடம் சொன்னார், அவர் அதை மாட்டிறைச்சி brisket என்று சொன்னார், நான் அதை வெற்றிகரமாக முயற்சித்தேன், தடித்த அல்லது கொழுப்பு ஒரு மாமிச சாம்பல் இல்லை என்றால், இறைச்சியை உறிஞ்சுவதற்கு புத்செர்லைக் கேளுங்கள், சில நேரங்களில் ஒரு முழு பிஸ்கட் வாங்கவும், அதில் சிலவற்றை மெதுவாகவும், மீதமுள்ளவற்றை மெதுவாக வையுங்கள். 5 அவுன்ஸ் எடையைக் கொண்டிருக்கும் ஹாம்பர்கர்கள், அவற்றை அடுப்பில் மேல் அல்லது கிரில் பான் மீது சமைக்க வேண்டும், அவர்கள் சமைக்கும்போது ஹாம்பர்கரை அழுத்த வேண்டாம், அல்லது சாறுகளை இழப்பீர்கள், என் சந்தையில் கிடைக்கும் சியாபட்டு ரோல்ஸ் ஹாம்பர்கர் buns, நான் வழக்கமாக அவர்களை சிற்றுண்டி மற்றும் பூண்டு அவர்களை தேய்க்கிறேன்.நான் என் ஹாம்பர்கர்கள் மீது சீஸ் வைக்க விரும்புகிறேன் - காம்டே, Beaufort, அல்லது Gruyere நான் முடிக்கப்பட்ட பர்கர்கள் மேல் சீஸ் ஏற்பாடு மற்றும் பின்னர் அதை கரைக்க . "

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1 (2 1/2 பவுண்டு) துண்டு மாட்டிறைச்சி brisket (தரையில்)
• 8 சியாட்டட் ரோல்ஸ் (சுமார் 3 அவுன்ஸ் மற்றும் 4 அங்குலங்கள் முழுவதும், பிளவு)
• 1 பெரிய கிராம்பு பூண்டு
• 8 துண்டுகள் காம்ட் சீஸ் (அல்லது பீபோர்ட், அல்லது க்ரூயர் சீஸ், சுமார் 8 அவுன்ஸ்)
• 8 இலைகள் கீரை (பனிப்பாறை)
• 8 துண்டுகள் வெங்காயம் (லேசான, மெல்லிய, வைடீயா அல்லது மாவு போன்றவை)
• 8 துண்டுகள் தக்காளி (பழுத்த, தடிமனாக)
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு
• 1 டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு (புதிதாக தரையில்)
• விருப்பம்: கெட்ச்அப், கடுகு, மற்றும் / அல்லது மயோனைசே (சேவைக்காக)

அதை எப்படி செய்வது

1. 5 அவுன்ஸ் ஒவ்வொரு அரைக்கும் 8 துண்டுகளாக தரையில் இறைச்சி பிரித்து 3/4 அங்குல தடித்த பற்றி பட்டி அவற்றை அமைக்க.
2. நேரத்தைச் செலவழிப்பதில், ஒரு கிரில்லை சூடாகவோ அல்லது 3 நிமிடங்களுக்கு முன் ஒரு கிரில் பான்மையாக்கவும். ப்ரெய்லர் பிரீட்.
3. கிரில்ல் அல்லது ரொட்டி சுடுவதில் அடுப்பு மீது ரொட்டி சுவை மற்றும் பூண்டு அவர்களை தேய்க்க.
4. சூடான கிரில்லை அல்லது கிரில் பான் மற்றும் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் சமையல் செய்ய ஹம்பர்கர்கள் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். 1 பேட்டி மீது சீஸ் 1 துண்டு வைத்து மற்றும் 1 நிமிடம் சூடான broiler (வெப்ப மூலத்தில் இருந்து 2 அங்குல) கீழ் patties ரன்.

1. கீழே buns மேல் கீரை இலைகள் ஏற்பாடு, வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து, மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு சிறிய கொண்டு தெளிக்க. பர்கர்கள் மேல், மீதமுள்ள உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தூவி, மற்றும் buns டாப்ஸ் கொண்டு முடிக்க.