ராஸ் எல் ஹானவுட் ஒரு சிக்கலான, மொராக்கோ மொசைக் மசாலா கலவையாகும், இது மொராக்கோ சமையல் பழக்கத்துடன் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, இது மொராக்கோவிற்கு ஒரு பயணத்தைத் திரும்பப் பெற உணவுப் பட்டியலை எப்போதும் செய்கிறது.
அரபு மொழியிலிருந்து ஆங்கிலத்திற்கு ஆங்கில மொழியில் ரஸ் எல் ஹானவுட் என்பது "கடையின் தலை" என்று பொருள்படும், இது மசாலா கலவையில் இந்த சிறந்த கலவையாகும் , இது தாராளமயமான பயன்பாட்டின் காரணமாக ஒரு ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் தேன் டிஷ் சாஸ் செய்வது, ராஸ் எல் ஹானவுட் சில நேரங்களில் மியூஸ்சியா மசாலா என்று அழைக்கப்படுகிறது.
இந்த மசாலா கலவையின் எந்த இரண்டு பதிப்புகளும் ஒரேமாதிரி இருக்கின்றன, எனவே பல்வேறு ஆதாரங்களில் இருந்து மாதிரி ராஸ் எல் ஹானவுட் என்றால், நீங்கள் சிறிய சுவை வேறுபாடுகளை கவனிக்க வேண்டும். ஏலக்காய், ஜாதிக்காய், சோம்பு, இலை, இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி, பல்வேறு மிளகு, மற்றும் மஞ்சள், பெரும்பாலான 30 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பொருட்கள் பல்வேறு அளவுகளில் பயன்படுத்தலாம்.
கலப்பு பொதுவாக முழு மசாலா , உலர்ந்த வேர்கள், மற்றும் இலைகள் ஒன்றாக அரைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இந்த செய்முறையை நீங்கள் வீட்டில் ஏற்கனவே வைத்திருக்கும் தரமுள்ள மசாலாப் பொருள்களை பயன்படுத்தி எளிமையானவற்றை வைத்திருக்கிறார்கள். நீங்கள் நீண்ட, மிகவும் சிக்கலான மற்றும் வலுவான பதிப்பை முயற்சி செய்ய விரும்பினால், இந்த நம்பகமான ராஸ் எல் ஹானவுட் செய்முறையை முயற்சிக்கவும்.
அன்றாட சமையலில் இந்த மிளகாய் கலவையை ஒப்பீட்டளவில் சில மொராக்கியர்கள் பயன்படுத்துகின்றனர்; அதற்கு பதிலாக, பெரும்பான்மை சிறப்பு உணவுகள் அதை ஒதுக்க. ராஸ் எல் ஹானோட் உடன் இந்த மொராக்கோ சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள். உங்கள் சொந்த மசாலா கலவை செய்தால் உங்களுக்காக அல்ல, நீங்கள் எப்போது வேண்டுமானாலும் ராஸ் எல் ஹானவுட் வாங்கலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 தேக்கரண்டி தரையில் இஞ்சி
- 2 தேக்கரண்டி தரையில் ஏலக்காய்
- 2 தேக்கரண்டி மைதானம்
- 1 டீஸ்பூன் தரையில் இலவங்கப்பட்டை
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் allspice
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி விதைகள்
- 1 டீஸ்பூன் தரையில் ஜாதிக்காய்
- 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள்
- 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு
- 1/2 டீஸ்பூன்
- தரையில் வெள்ளை மிளகு
- 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் கேசீன் மிளகு
- 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் சோம்பு விதைகள்
- 1/4 தேக்கரண்டி தரையில் கிராம்பு
அதை எப்படி செய்வது
1. ஒரு கிண்ணத்தில் எல்லா மசாலாக்களையும் அளவிடுங்கள், பின்னர் சமமாக இணைக்க மறியல். ஸ்பைஸ் கலவை ஒரு கண்ணாடி ஜாடி மற்றும் கடையில் ஒரு உலர், குளிர்ந்த இடத்தில் வெப்பம் மற்றும் சூரிய ஒளியில் இருந்து இடமாற்றவும்.
2. பருப்பு டேங்கன்கள் , புழுக்கள் , இறைச்சி, கோழி, மீன், காய்கறிகள் ஆகியவற்றிற்கு தேவையான ரஸ் எல் ஹானவுட்டைப் பயன்படுத்தவும் . இது பல மாதங்கள் நன்கு பராமரிக்கப்படுகிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 3 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 0 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 0 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 0 கிராம் |