கிரியோல் மற்றும் காஜன் உணவுகள் மார்டி க்ராஸ் கட்சிகளுக்கு பிடித்தவை
மார்டி க்ராஸ் என்பது கொழுப்பு செவ்வாய், கிறிஸ்மஸ் மற்றும் லென்ட் இடையே பருவத்தின் உச்சக்கட்டம். அநேக கிறிஸ்தவர்களுக்காக, பார்ட்டிக்கு கடைசி விருந்தாகும். இது எல்லா உணவு வகைகளையும் அனுபவிக்க ஒரு சரியான தவிர்க்கவும் என்று பொருள்.
அமெரிக்காவில், மார்டி க்ராஸ் நியூ ஆர்லியன்ஸில் மிக பிரபலமாக உள்ளது, அதன் கொண்டாட்டங்கள் மற்றும் அணிவகுப்புகளுக்கு புகழ் பெற்ற ஒரு நகரமாகும். பாரம்பரியத்துடன் பொருந்துவதற்கு, லூசியானாவில் பிரபலமாக இருக்கும் கிளாசிக் கஜூன் அண்ட் கிரியோல் உணவை அனுபவிப்பது மட்டுமே சரியானது.
அனைத்து அந்த மசாலா சேர்ந்து செல்ல, சமமாக பிரபலமான ராஜா கேக் உள்ளது, அதன் வண்ணமயமான ஐசிங் மற்றும் மறைக்கப்பட்ட டோக்கன் முழுமையான.
மார்டி க்ராஸிற்கான தரமான கட்டணமாக இருக்கும் அந்த மிகச்சிறிய உணவுகள் சிலவற்றை ஆராயலாம். அவர்கள் நியூ ஆர்லியன்ஸில், லாஸ்ஸெஸ் லெஸ் டென் ரோல்ஸ் , அல்லது " நல்ல நேரம் ரோல்!"
பாரம்பரிய கிங் கேக்
பன்னிரண்டு இரவு கேக் என்று அழைக்கப்படும் மன்னர் கேக் இல்லாமல் மாடி கிராஸ் கொண்டாட்டமே இல்லை. இது உண்மையில் ஒரு சுவை வடிவத்தில் சுடப்பட்ட ஒரு இனிமையான செம்மஞ்சள் ரோல் ஆகும். கேக் தங்கம், பச்சை மற்றும் ஊதா ஐசிங் ஆகியவற்றை முறையே சக்தி, நம்பிக்கை மற்றும் நீதி ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது. இந்த பாரம்பரிய நிறங்கள் 1872 ஆம் ஆண்டிற்கு முன்பே இருந்தன மற்றும் ஒரு முக்கிய அணிவகுப்புக் குழுவிலிருந்து எடுக்கப்பட்டன . இந்த கேக் வண்ணமயமான மற்றும் சுவையானது என்றாலும், உண்மையான வேடிக்கை உள்ளே காணப்படுகிறது.
ஒவ்வொரு ராஜா கேக் தயாரிப்பும் கேக் ஒரு டோக்கன் மறைக்கிறது. டோக்கன்கள் ஒரு உலர்ந்த சிவப்பு பீன் அல்லது ஒரு குழந்தையின் உருவமாக இருக்கலாம், இது கிறிஸ்துவைக் குறிக்கும்.
கேக் வெட்டப்பட்டதும், பகிர்ந்து கொள்ளப்பட்டதும், மறைந்த புதையலை கண்டுபிடிக்கும் நபர் வரவிருக்கும் ஆண்டிற்கான நல்ல அதிர்ஷ்டம் என்று கூறப்படுகிறது. அதிர்ஷ்டம் பெறுபவர் கூட கிங் கேக் சுட அல்லது அடுத்த ஆண்டு மார்டி க்ராஸ் கட்சி தூக்கி எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.
கையெழுத்து ஸ்பைஸ் கலப்புகள்
கஜூன் உணவு பெரும்பாலும் "நாட்டை" சமையல் என்று கருதப்படுகிறது, அங்கு கிரியோல் மிகவும் நேர்த்தியான மற்றும் அதிநவீன அல்லது "நகரம்" உணவு வகைகளில் ஈடுபடுகின்றது.
இருப்பினும், இருவரும் மிகவும் ஒத்தவையாக இருக்கிறார்கள், இருவரும் மசாலாப் பொருட்களின் கையெழுத்துக்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.
காஜுன் ஸ்பைஸ் மிக்ஸ் : ஒரு உன்னதமான காஜூன் வாசனை கலந்த கலவை இரண்டு ஸ்பைசர். இது எந்த இறைச்சியிலும் சுவைகளிலும் பல்வேறு சூப்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். ஒரு தொகுதி உங்களுடன் சிறிது காலம் நீடிக்கும், 12 வெவ்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன், உங்களுடைய உணவு எதுவும் சாப்பிடும்.
கிரியோல் ஸ்பைஸ் பிளெண்ட் மிக்ஸ் : ஒரு கிளாசிக் கிரியோல் ஸ்பைஸ் கலந்திருப்பது எட்டு மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்துகிறது. இது சர்க்கரை பருப்புகளில் பொதுவான மிளகாய் பொடியைத் தவிர வேறொன்றுமில்லை. இந்த கலவையானது எந்த வகை இறைச்சிக்கும், அரிசி போன்ற பல சூப்கள், சுவையூட்டிகள் மற்றும் பக்க உணவுகள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
கஜூன் மற்றும் கிரியோல் ரெசிப்கள்
- நண்டு வேகவைத்த ஸ்பைஸ் மிக்ஸ் : ஒரு நண்டு கொதி எந்த கடல் உணவு அன்பான கூட்டம் இருக்கிறது மற்றும் அது கடல் எந்த வகை அல்லது கலவை செய்ய முடியும். ஒரு பெரிய நண்டு கொதிக்கும் முக்கிய மூலப்பொருள் மசாலா கலவையாகும். இந்த செய்முறையை 10 மசாலா ஒரு எளிய கலவையாகும் மற்றும் அது சுவாரஸ்யமான பூசணமாக சுவாரஸ்யமானது.
- கிரியோ கும்போ : லூசியானா கும்போவிற்கு பிரபலமானது, இது மசாலா குக்கீயாகும். கும்போஸ் மிகவும் மாறுபடும், சில சேர்க்கைகள் சரியானவை என்றாலும் இந்த செய்முறை அந்த சின்ன சின்ன டூய்களில் ஒன்றை காட்டுகிறது. இந்த கோழி மற்றும் புகைபிடித்த சோம்பேறி கும்பா okra, வெங்காயம், மிளகுத்தூள், செலரி, தக்காளி, மற்றும் மசாலா ஒரு கொத்து, அத்தியாவசிய கிரியோல் seasoning உட்பட.
- கிரியோல் ஆஸ்டார்ட் : நிச்சயமாக, நீங்கள் கடையில் கிரியோல் கடுகு வாங்கலாம், ஆனால் கீறல் இருந்து அதை நீங்கள் சுவை மீது மேலும் கட்டுப்பாட்டை கொடுக்கிறது மற்றும் சிறந்த முடிவுகளை கொடுக்கிறது. கடுகு விதைகள், நல்ல மசாலாப் பொருள்கள் மற்றும் சில வினிகர் ஆகியவற்றுடன், இந்த உன்னதமான உண்ணும் உணவை உண்ணுவதற்கு தயாராக இருக்கிறோம். இது ஒரு பெரிய தொகுதி, ஆனால் அது ஒரு பெரிய பரிசு மற்றும் நீங்கள் கண்டிப்பாக பகிர்ந்து கொள்ள வேண்டும் என்று மிகவும் பெரிய சுவை.
- கிரியேட்டிவ் ரைஸ் : எந்த உணவிற்கும் சரியான பக்க டிஷ், கிரியோல் அரிசி செய்ய மிகவும் எளிதானது. நீங்கள் மட்டும் ஆறு பொருட்கள் தேவை மற்றும் அவர்கள் அனைத்து சமையலறை ஸ்டேபிள்ஸ் இருக்கிறார்கள், அதனால் நீங்கள் ஏற்கனவே அவர்கள் பங்கு இருக்கலாம். வெங்காயம், வோக்கோசு, தக்காளி, மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றின் சுவையானது நீண்ட தானிய நெல் சாகுபடியைப் பொருத்துகிறது. இது ஒரு லேசான சுவை, இது சரியானது, ஏனென்றால் ஸ்பிஸியர் கிரியோல் டிஷேஷுடன் போட்டியிடாததால், அது அடிக்கடி இணைந்து பணியாற்றும்.
- ஆழமான வறுத்த துருக்கி : எனவே, நீங்கள் ஒரு துருக்கி தென் பாணியை சமைக்க வேண்டும்? ஆழமான வறுத்த வான்கோழி செல்ல சிறந்த வழி ஏனெனில் நீங்கள் ஒரு வான்கோழி வறுக்கப்படுகிறது வேண்டும். இது நிச்சயமாக ஒரு வெளிப்புற திட்டம் மற்றும் அது ஒரு வான்கோழி சமைக்க வேகமாக வழிகளில் ஒன்றாகும். இதன் விளைவாக நீங்கள் சாப்பிடும் இளமை பறவைகள் ஒன்றாகும் மற்றும் மிருதுவான தோல் இனிமையானது.
- ஷம்பம்பி ஜம்பாலயா : ஜம்பாலயா இப்பகுதியின் மற்ற புகழ்பெற்ற டிஷ் ஆகும், மேலும் இது மிகவும் பலவீனமாக இருக்கிறது. குங்குமப்பூ இன்னும் ஒரு குவளையில் இருக்கும் போது, ஜம்பாலயா ஒரு அரிசி உணவு, அது வெறும் இதயம் மற்றும் காரமான என்றாலும். ஒரு உன்னதமான இறால் ஜம்பாலயா ஆரம்பிக்க ஒரு சரியான செய்முறை. அந்த கையெழுத்து மசாலா மற்றும் பெல் மிளகுத்தூள், செலரி மற்றும் வெங்காயம் "டிரினிட்டி" ஒரு தக்காளி அடிப்படை சமைத்த, அது முற்றிலும் ருசியான தான்.
- ஜம்பாலயா பெட்டுகுயின் : நீங்கள் ஜம்பாலயாவைப் பெற முடியாவிட்டால், இந்த ஜம்பாலயா ஃபெடூகினின் செய்முறையை நீங்கள் நேசிப்பீர்கள். இது அசோக் டிஷ், ரொட்டி, இறால் மற்றும் கோழி உள்ளிட்ட பலவற்றை உள்ளடக்கியது, ஆனால் அது ஒரு பெட்ரூக்கீன் பாஸ்டாவின் படுக்கைக்கு வழங்கப்பட்டது. இது ஒரு பெரிய செய்முறை மட்டுமல்ல, எஞ்சியுள்ள ஜம்பாலயாவைப் பயன்படுத்தி இரண்டாவது உணவிற்கு உதவுகிறது.