வான்கோழி சுடுவதற்கு எடுக்கும் நேரம் ஒரு பகுதி முழுவதும் வறுத்தெடுத்தது, இதன் விளைவாக ஒரு பழுப்பு மற்றும் மென்மையான தோல் மற்றும் மென்மையான இறைச்சி. ஒரு வான்கோழி பிரையர் உட்புறங்களை ஒரு மூடப்பட்ட உள் முற்றம் கீழ், அல்லது சாத்தியமான தீ ஆபத்து காரணமாக ஒரு கடையில் பயன்படுத்த வேண்டாம் .
ஆசிரியர் இருந்து குறிப்பு:
"வறுத்த வான்கோழி எவ்வளவு சுவையானது மற்றும் உறிஞ்சும் வறுத்த உணவு என்னவென்று எனக்குத் தெரிந்த சிறந்த எடுத்துக்காட்டு இதுவே நீங்கள் வறுத்த முயற்சி செய்தபின், வறுத்த வான்கோழிக்கு ஒருபோதும் செல்லமாட்டேன். பிரஞ்சு பொறிகளைப் போல் வேறு ஏதாவது ஒன்றை வறுத்தெடுக்க எண்ணுகிற பெரிய பானைப் பாத்திரத்தில் நீங்கள் ஒரு பெரிய உணவை மையமாகக் கொண்டு, நன்றி இரவு உணவை உட்கொள்வதன் மூலம், ஒரு மணி நேரத்தை அமைப்பிலிருந்து ஒரு மணிநேரத்திற்கு மட்டுமே எடுத்துக்கொள்ள முடியும் அல்லது விருந்தினர்கள் வான்கோழி அல்லது கிளப் ரொட்டி தயாரிக்கிறார்கள், மற்றும் பொரியலாக அவற்றை பரிமாறவும். " -ஜோன் மார்டின் டெய்லர்
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 முதல் 5 கேலன்கள் காய்கறி எண்ணெய்
- 1 முழு
- வான்கோழி (12 முதல் 15 பவுண்டுகள், அறை வெப்பநிலையில்)
- விருப்ப: சிஞ்சர் மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
- நீங்கள் ஒரு வெளிப்புற குக்கர் (பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு 140,000 Btu) மற்றும் ஒரு 10-gallon பானை, ஒரு கூடை நுழைவு முன்னுரிமை ஒரு (வெளிப்புற உபகரணங்கள் விற்பனை எங்கே வன்பொருள் கடைகள் மற்றும் கடைகளில் கிடைக்கும்) வேண்டும். பானைப் பானையின் அடிப்பகுதியை பறக்க வைத்து, அதை எண்ணெய் இருந்து நீக்கி உதவுகிறது.
- 390 டிகிரி எஃப் வரை மிகவும் சூடான புரொப்பேன் சுடர் வெளிப்புறங்களில் ஒரு 10-கேலன் பானைகளில் எண்ணெய் வெப்பத்தைத் தொடங்குங்கள். வான்கோழியை நீங்கள் சேர்த்த பிறகு வெப்பத்தை அதிகரிக்க வேண்டும். இது எண்ணெய் சுத்தமாக 20 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
- இதற்கிடையில், வான்கோழி நன்றாக துவைக்க, உள்ளே மற்றும் வெளியே உலர் அதை patate, மற்றும் வாய்க்கால் ஒரு மடு இறுதியில் அதை அமைக்க.
- எண்ணெய் 375 டிகிரி எஃப் அடைகிறது போது, பாட்டி மீண்டும் உலர், மற்றும் விரும்பினால், கெய்ன் அதை தெளிக்க. உங்கள் குக்கர் ஒரு கூடை நுழைவை வைத்திருந்தால், கூடைக்குள் வான்கோவை வைக்கவும், அது பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கவும்; இல்லை என்றால், ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாள் மீது ஒரு அடுப்பில் ரேக் அமைக்க, வான்கோழி வைக்க, மற்றும் குக்கர் வெளியே அவற்றை எடுத்து.
- எண்ணெய் வெப்பநிலையை பாருங்கள். எண்ணெய் 390 டிகிரி எஃப் அடைந்தவுடன், கவனமாக மற்றும் மெதுவாக ஆடுகளத்தில் எண்ணெய் கொண்டு துளைகளை குறைக்க; அல்லது அதன் கால்களால் அதைக் கட்டுப்படுத்துவது அல்லது அதன் சுழலில் செருகக்கூடிய சுத்தமான நெருப்பிடம் போக்கர் போன்ற நீண்ட கனமான கருவி மூலம் அதைக் குறைத்தல். கவனமாக இரு! உடனடியாக எண்ணெய் வெப்பநிலையை சரிபார்த்து, சுடர் சீரமைக்க வேண்டும், இதனால் வெப்பநிலை 340 டிகிரி எப்டிமீட்டரைக் குறைக்காது. 365 டிகிரி எஃப் வெப்பநிலையை பராமரிக்க வேண்டும். சமைப்பதால், அவ்வப்போது எண்ணெயில் பறவையை நகர்த்தும். (வெப்ப மூலத்திற்கு அருகே இருக்கும் எண்ணெய் சூடாக இருக்கும்).
- முழு வான்கோழிகளுக்கும் பவுண்டை ஒன்றுக்கு 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் மட்டுமே எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: சிறியது, 12 பவுண்டுகள், சுமார் 35 நிமிடங்கள் எடுக்கும்; பெரியவர்கள், சுமார் 15 பவுண்டுகள், சுமார் 1 மணி நேரம் எடுக்கும். அது முடிந்தவுடன், வான்கோழி மேற்பரப்பில் ஒரு மெல்லிய, பழுப்பு தோலை கொண்டு மிதக்கும். நீங்கள் உறுதியாக தெரியவில்லை என்றால், நீங்கள் இடுப்பு மூட்டையில் அன்பிற்கு இறைச்சியை சோதிக்க அல்லது மார்பகத்திற்கு ஒரு இறைச்சி வெப்பமானியை செருகலாம்; அது 180 டிகிரி எஃப்.
- கூடை நுழைவு ஒன்றைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், அல்லது அதன் சுழற்சியில் சுத்தமான சுத்திகரிப்பு போக்கர் போன்ற நீண்ட கனமான கருவியை மீண்டும் செருகுவதன் மூலம், கவனமாக எண்ணெயில் இருந்து வான்கோழியை அகற்றவும், ஒரு நிமிடம் பானை மீது வைத்து அழுத்துங்கள். மீண்டும் தொட்டியில், பின்னர் அடுப்பில் ரேக் மீது பறவை போட.
- செதுக்குவதற்கு 20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும்.
செய்முறை ஆதாரம்: ஜான் மார்ட்டின் டெய்லர் (வேர்க்கன் பப்ளிஷிங்)
அனுமதி மறுபதிப்பு.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 440 |
| மொத்த கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 216 மிகி |
| சோடியம் | 2,232 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 13 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 60 கிராம் |