இந்த சுலபமான செய்முறையுடன் உன்னுடைய சூடான மற்றும் காரமான கிரியோ கிர்ட்டை வீட்டிலேயே செய்யலாம். சாண்ட்விச்கள், சாலட்கள் அல்லது ஒரு சுவையான கடுகு தேவைப்படும் எந்த உணவுக்காகவும் உங்கள் சொந்த கனிமங்களை உருவாக்க கடுகு விதைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை நீங்கள் பயன்படுத்துவீர்கள்.
செயல்முறை மிகவும் எளிது, ஆனால் நீங்கள் முன்னோக்கி திட்டமிட வேண்டும். நீங்கள் அதை பயன்படுத்த முன் சுவை முழுமையாக வளர குறைந்தது மூன்று வாரங்கள் உட்கார வேண்டும்.
இந்த விடுமுறைக்கு ஒரு பெரிய வீட்டில் பரிசு செய்ய வேண்டும். எனினும், இது கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் வரை காத்திருக்கும் விட நன்றி பின்னர் சரியான தொடங்க ஒரு நல்ல யோசனை. அனைத்து பிறகு, பெறுநர்கள் இப்போதே அதை முயற்சி செய்ய போகிறோம், அதனால் அவர்கள் காத்திருக்க வேண்டாம்.
நீங்கள் தேவையான பொருட்கள் ஜாடிகளை மற்றும் lids, அதே போல் அவர்கள் கொதிக்கும் ஒரு கொதிக்கும் நீரில் குளியல் ஒரு பெரிய பானை சேர்க்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு நீண்ட கைத்தறி, வாணலி, உருட்டல் முள் அல்லது உணவு செயலி, ஸ்ட்ரெய்னர், மற்றும் ஒரு cheesecloth வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கப் வெள்ளை ஒயின் (உலர்ந்த)
- 1 கிராம்பு பூண்டு (உரிக்கப்பட்டு, உரிக்கப்பட்டு)
- 1 தேக்கரண்டி செலரி விதைகள்
- 1 தேக்கரண்டி allspice (தரையில்)
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/4 தேக்கரண்டி கிராம்பு (தரையில்)
- 1/8 தேக்கரண்டி ஜாதிக்காய் (அல்லது தாடை)
- 1 கப் கடுகு விதைகள்
- 2 தேக்கரண்டி தேங்காய் வினிகர்
- 2 தேக்கரண்டி மால்ட் வினிகர்
அதை எப்படி செய்வது
- வெள்ளை, மது, பூண்டு , செலரி விதைகள், மிளகு , உப்பு, கிராம்பு மற்றும் ஜாதிக்காய் ஆகியவற்றைத் துண்டிக்கவும் . அதை ஒரு கொதிகலோடு சேர்த்து, உடனடியாக பான்னை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும், 2 மணி நேரம் உட்கார்ந்து செங்குத்தாக வைக்க அனுமதிக்கவும்.
- இதற்கிடையில், கடுகு விதைகளை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறண்ட, கனமான வனத்தில் வைப்பதன் மூலம்,
- விதைகள் பாப் தொடங்கும் வரை வெப்பம்.
- வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், ஒரு காகித துண்டுடன் மூடி, குளிர்ச்சியை (5 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை) விடுங்கள்.
- பிளாஸ்டிக் மடிப்பு 2 தாள்களுக்கு இடையே வறுக்கப்பட்ட கடுகு விதைகள் வைக்கவும். அவர்கள் கூர்மையாக தரையில் இருக்கும் வரை ரோலிங் முள் கொண்டு நசுக்கலாம். நீங்கள் ஒரு உணவு செயன்முறையைப் பயன்படுத்தலாம் ஆனால் விதைகளை மிகைப்படுத்துவதில்லை. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- 10 முழு நிமிடங்களுக்கு கொதித்ததன் மூலம் மூன்று 1-கப் ஜாடி மற்றும் எலுமிச்சைகளை சுத்தப்படுத்துதல், அவற்றை சூடான நீரில் விட்டு விடுங்கள்.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், கரடுமுரடான தரையில் கலந்து, கடுகு கடுகு விதைகள், பச்சரிசி வினிகர், மற்றும் மெல்லிய வினிகர் ஒரு பேஸ்ட் செய்யுங்கள்.
- ஒரு கொதிகையை அடையும் வரையில் அதிக வெப்பத்தில் மது மற்றும் மசாலா கலவையைப் போல. கடுகு கொண்டு கிண்ணத்தில் cheesecloth அல்லது ஒரு நன்றாக கண்ணி ஸ்ட்ரைனர் மூலம் கஷ்டப்படுத்தி. Whisk நன்கு இணைந்த வரை.
- சூடான, கருத்தடை ஜாடிகளுக்கு ஊற்றவும், 1/8-அங்குல ஹெட் ஸ்பேஸ் மற்றும் முத்திரையுடன் முத்திரை போடவும்.
- ஜாடிகளை அவர்கள் தயாரிக்கப்பட்ட தேதியுடன் இணைத்தனர்.
- பயன்படுத்தும் முன்பு 3 வாரங்களுக்கு ஒரு குளிர், உலர் இடத்தில் சேமிக்கவும்.
- ஒருமுறை திறந்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க.
உங்கள் கிரியோல் ஆஷார்டுக்குப் பயன்படுத்துகிறது
சுவைகள் உருவாக்கிய பிறகு, நீங்கள் உங்கள் கிரியோல் கடுகு அனுபவிக்க முடியும் எண்ணற்ற வழிகள் உள்ளன. இது ரொட்டிக்கு ரொம்பவும் நல்லது. மற்ற கோர்ட்டுகளை விட சற்று அதிகப்படியான ஸ்பைஸ் தேவைப்படும் போது உருளைக்கிழங்கு அல்லது பாஸ்தா சாலட்ஸில் இது ஒரு சிறப்பான மூலப்பொருளாகிறது.
கடுகு சேகரித்தல்
குளிர்சாதனப்பெட்டியில் சேமித்து வைக்கப்படும் அல்லது திறக்கப்படாவிட்டாலும், வீட்டுச் சாம்பல் நீண்ட காலத்திற்கு நீடிக்கும். இது ஒரு ஆண்டு வரை நீடிக்கும் ஆனால் நீங்கள் எந்த அச்சு வளர்ச்சியைப் பார்க்கிறார்களோ, அல்லது தெரிந்து கொள்ளும் சுவைகள் அல்லது நாற்றங்கள் கண்டறியப்பட்டாலோ அவற்றை அகற்ற வேண்டும். நீங்கள் அதை பரிசாக கொடுத்துவிட்டால், உங்கள் பெறுநர்களுக்கு அந்த குறிப்புகள் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 6 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 28 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 1 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 0 கிராம் |