ஹங்கேரிய இந்த செய்முறையை முட்டைக்கோஸ் அல்லது toltott kaposzta ஸ்டாண்டர்ட் தரையில் பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, வெட்டப்பட்டது பன்றி இறைச்சி பட், சார்க்ராட் மற்றும் புதிய முட்டைக்கோஸ் செய்யப்படுகிறது. சில பாரம்பரிய உணவுகள் கிசீலி கூபஸ் போன்ற முழு சவாரிய முட்டைக்கோஸ் தலைகளுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன .
மற்ற பிரபலமான ஹங்கேரிய முட்டைக்கோசு உணவுகள் அடுக்கு முட்டைக்கோசு ( ராகோட் கபோஸ்ஸ்த்தா அல்லது கோலோசெஸ்வரி ), சேறும் சகதியுமான முட்டைக்கோஸ் ( லுஸ்கோஸ்கோஸ்காஸ்போஸ்டா ) மற்றும் சக்கீலி காபிஜ் ( சோக்கெலிகோபாஸ்பஸ்டா ), பன்றி குடுவை ஒரு வகை சாறு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/4 கப் அரிசி (கழுவு மற்றும் வடிகட்டிய)
- 1 பவுண்டு ஒல்லியான தரையில் பன்றி
- 1/2 பவுண்டு தரையில் சக்
- 2 பூண்டு கிராம்பு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 2 நடுத்தர வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 பெரிய முட்டை
- 1 தேக்கரண்டி
- உப்பு (அல்லது ருசி)
- 1/2 டீஸ்பூன் மிளகு
- 2 தேக்கரண்டி இனிப்பு (அல்லது சூடான சிவப்பு)
- 1 தலை முட்டைக்கோசு (சுமார் 4 பவுண்டுகள்)
- 2 பவுண்டுகள் வடிகட்டப்பட்ட சார்க்ராட் (விருப்ப rinsing)
- 1/2 கப் தக்காளி சாறு
- 1/2 பவுண்டு சமைத்த (அல்லது வேகவைக்கப்படாத பன்றி இறைச்சி பட், மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- 2 தேக்கரண்டி பன்றிக்கொழுப்பு
- 2 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம்
அதை எப்படி செய்வது
- 10 நிமிடம் 1/2 கப் தண்ணீரில் அரிசி சமைக்கவும், வாய்க்கால் மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், பூண்டு சேர்த்து பூண்டு, அரை நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், முட்டை, உப்பு, மிளகு, மிளகுத்தூள் 1 தேக்கரண்டி, மற்றும் சமைக்கப்பட்ட மற்றும் வடிகட்டிய அரிசி சேர்த்து தரையில் மாட்டிறைச்சி முழுமையாக கலந்து கலந்து. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- முட்டைக்கோஸ் இருந்து கோர் நீக்க. கொதிக்கும் தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பெரிய தொட்டியில் முழு தலையும் வைக்கவும் . மூடி, 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அல்லது தனிப்பட்ட இலைகளை இழுக்க போதுமான மென்மையாக வரை. உங்களுக்கு 18 இலைகள் தேவைப்படும்.
- இலைகள் கையாள போதுமான குளிர் போது, ஒவ்வொரு வழி மூலம் வெட்டும் இல்லாமல், ஒவ்வொரு இலை இருந்து தடித்த மையம் தண்டு வெட்டி ஒரு paring கத்தி பயன்படுத்த.
- ஒவ்வொரு முட்டைக்கோஸ் இலைகளில் 1/2 கப் இறைச்சி கலவையைப் பற்றி வைக்கவும். இறைச்சியை மூடுவதற்கு நீங்கள் விலகிச் செல்லுங்கள். நடுவில் இலை வலது பக்க மடக்கு, பின்னர் இடது பக்க நடுத்தர நழுவ. ஒரு உறை போன்ற ஏதாவது ஒன்றை நீங்கள் பெறுவீர்கள். மீண்டும் ஒருமுறை, சுத்தமாக சிறிய ரோல் ஒன்றை உருவாக்க நீங்கள் விலகிச் செல்லுங்கள். மீதமுள்ள முட்டைக்கோசு இலைகளை நன்றாக நனைக்கப்பட்டு, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய கேஸெரோல் டிஷ் அல்லது டச்சு அடுப்பில் (6 அங்குல உயரம், 16 அங்குல நீளமும் 8 முதல் 10 அங்குல அகலமும்) சாஸ்ராராட் வைக்கவும். மேலே உள்ள தக்காளி சாற்றை ஊற்றவும். ஒரு கொதிகையை, குறைந்த வெப்பத்தை கொண்டு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- Casserole உள்ள துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசு இட ஒதுக்கீடு. நெஸ்லே முட்டைக்கோசு சார்க்ராட் உள்ள ரோல்ஸ். ஒரு கொதிகலன் கொண்டு, மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து 1 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- ஒரு சிறிய வாணலியில் 350 எலுமிச்சை மிளகாய் பசையை அடுக்கி வைக்கவும், மாவு சேர்த்து, உப்பு போட்டு வறுக்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் அல்லது தங்க மஞ்சள் வரை மெதுவாக சமைக்கவும். வெப்பத்தை அணைக்க, மிதமான வரை 1 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள் மற்றும் 1 கப் குளிர்ந்த நீரில் மீதமுள்ள அசை.
- மெதுவாக ஒரு சூடான தட்டில் ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டி கொண்டு casserole இருந்து அடைத்த முட்டைக்கோஸ் நீக்க. சார்க்ராட் குழம்பு ஒரு ஆடம்பரமான எடுத்து ரோக்ஸ் அதை துடைக்க. இந்த திரவத்தை பிரதான கேஸெரோலிற்கு திருப்பி, நன்கு கிளறி விடுங்கள். ஒரு கொதிகலை கொண்டு வாருங்கள். மெதுவாக வறுக்கப்பட்ட அடுப்பில் 15 நிமிடங்கள் சுடப்படும் cabbages, கவர் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள.
- புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பான் சாறுகள் சில கலந்து கலந்து போது அடைத்த cabbages மீது ஊற்ற.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 251 |
| மொத்த கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 100 மி.கி. |
| சோடியம் | 509 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 18 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 19 கிராம் |