இனிப்பு சோளம், கிரீம் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மசாலா சில்லி மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றின் கர்னல்களால் இந்த ருசியான ருசியான சாப்பாடு சாப்பிடுவதற்கு ஒரு மகிழ்ச்சி. டேமலேஸ் செய்வது சற்றே நேரம் எடுத்துக்கொள்வது , ஆனால் கடினமாக இல்லை. முதல் சிலவற்றைச் சேர்ப்பதற்கு ஒரு சிறிய நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் நீங்கள் பிடிக்கப் பட்டுவிட்டால், எந்த நேரத்திலும் முழுத் தொகுதி தயாராக இருக்க வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 16 அவுன்ஸ் / 450 கிராம் சோளம் கர்னல், புதிய அல்லது உறைந்த
- 1 சிறிய அளவு (3 அவுன்ஸ் அல்லது 85 கிராம்) பச்சை மிளகாய் மிளகுத்தூள் துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 16 அவுன்ஸ் / 450 கிராம்
- queso fresco அல்லது jack cheese (துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது நொறுக்கப்பட்ட)
- 4 அவுன்ஸ் / 113 கிராம்
- கிரீம் சீஸ்
- 3 தேக்கரண்டி
- சிலி தூள்
- 1 டீஸ்பூன் தரையில்
- சீரகம்
- 40 உலர்ந்த சோளம் உதிரிகள்
- 6 கப் மசாலா ஹரினா (சோள மாவு டார்ட்டிலாஸ் மற்றும் டமலேஸ் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது)
- 5 கப் சூடான தண்ணீர் (அல்லது குறைந்த சோடியம் கோழி குழம்பு)
- 1 டீஸ்பூன் தூள் மிளகாய் மிளகு
- 3 தேக்கரண்டி வெங்காயம் தூள்
- 2 தேக்கரண்டி சீரகம்
- 1 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு (பிரிக்கப்பட்டது)
- 2 கப்
- நல்ல தரமான பன்றி இறைச்சி பசுமை (அல்லது காய்கறி குலுக்கல்)
அதை எப்படி செய்வது
பூர்த்தி செய்யுங்கள்
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சோள கர்னல்கள் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட சில்லுகளை வைத்து.
- Queso fresco அல்லது ஜேக் சீஸ், கிரீம் சீஸ், மிளகாய் தூள், சீரகம், மற்றும் உப்பு 1/2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும் .
- ஒரு பெரிய ஸ்பூன் அல்லது உங்கள் கைகளை நன்கு கலக்க வேண்டும்.
- பூர்த்தி செய்த பின், அதை ஒதுக்கி வைக்கவும். (நீங்கள் அதை தயார் செய்ய தயாராக இருக்கும் வரை, குளிர்சாதன பெட்டியில் நிரப்பவும்.
கார்ன் ஹஸ்ப்ஸ் தயாரிக்கவும்
- எந்த குப்பையையும் அகற்றும் சோளம் எருதுகள் வழியாக செல்லுங்கள். சிறிய துணுக்குகள் மற்றும் துண்டுகள் இருந்து பெரிய பொருந்தக்கூடியனவாக துண்டுகள் பிரித்து.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் எல்லா குணங்களும் வைக்கவும், சூடான தண்ணீரை மூடவும். அவற்றை மூழ்காமல் வைத்திருக்குமாறு ஒரு பெரிய உருப்படியை (கனமான கிண்ணம் அல்லது குவளை போன்ற) அமைக்கவும். உமிழ்நீரை ஒரு மணி நேரம் ஊற விடவும் அல்லது அவை மீண்டும் உட்செலுத்தப்படும் வரை வளைந்துவிடும்.
- தண்ணீரில் இருந்து கழுத்தை அகற்றவும், உலர் வறண்டு போகவும்.
- உலர்ந்த தட்டை தடுக்க ஒரு மூடப்பட்ட உணவை அல்லது ஒரு பெரிய பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும். பெரிய மற்றும் நடுத்தர புருவங்களை மட்டும் டேமலேட்களை மூடுவதற்கு பயன்படுத்தவும்; சிறியவை உறவுகளுக்கு அல்லது இணைப்புகளில் பயன்படுத்தப்படலாம்.
மாவை தயார் செய்
- ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் masa harina மற்றும் சூடான தண்ணீர் அல்லது குழம்பு இணைக்க.
- மஸை மென்மையாக விடுவதற்கு 20 நிமிடங்களாவது உட்கார்ந்து உட்கார்ந்து, பின்னர் ஒரு மரத்தூள் அல்லது ஒரு மாவு வடிவங்கள் வரை குறைந்த வேகத்தில் ஒரு மின்சார கலவை கொண்டு கடுமையாக அடித்து விடவும்.
- நீங்கள் கலந்து அதை மாவு மீது தெளிப்பதன் மூலம், படிப்படியாக வெங்காயம் தூள், சீரகம் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும் .
- ஒரு தனி கிண்ணத்தில், பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது மூன்று நிமிடங்கள் சுருக்கவும் அல்லது பஞ்சுபோன்றது.
- நன்கு கலந்த வரை கலந்த கலவை சிறிது சிறிதாக மாவை சேர்க்கவும். கலவையை வேர்க்கடலை வெண்ணெய் நிலைத்தன்மை பற்றி இருக்க வேண்டும்; அது இல்லை என்றால். தேவையான அளவுக்கு மாசா ஹரினா அல்லது நீர் / குழம்பு சேர்க்க வேண்டும்.
உங்கள் Tamales அசெம்பிள்
- தட்டையான மேற்பரப்பில் உமிழுகவும்.
- உப்பு அளவு பொறுத்து மாவை 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி மீது தேக்கரண்டி. வெண்ணெய் மீது மாவை பரப்ப ஒரு உலோக ஸ்பூன் பின்புறம் பயன்படுத்தவும். மாவை பரப்பும்போது, உஷ்ணத்தின் குறுகிய முடிவிலிருந்து 4 அங்குல இடைவெளி விட்டு, மற்ற முடிவில் இருந்து சுமார் 2 அங்குலம்.
- நீளமான பக்கங்களின் ஒன்றின் விளிம்பிற்கு மாலை வரை பரப்பவும், மற்ற நீண்ட பக்கத்திலிருந்து 2 அங்குல தூரத்திற்கு மேல் பரவும். மாவை சுமார் 1/4 அங்குல தடிமனாக வைக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.
- ஒவ்வொரு பக்கத்தையும் சுற்றி மாவை குறைந்தது ஒரு அங்குல விட்டு, மாவை மையத்தில் கீழே பூர்த்தி ஒரு spoonfuls ஒரு ஜோடி பரவியது. எந்த மாசையும் இல்லாமல் 2 அங்குல இடைவெளியுடன் நீண்ட பக்கத்தைக் கண்டறியவும்.
- இனிமேல், சற்று விளிம்பின் விளிம்புகளை சந்திப்பதால், சற்று மேலோட்டமாக பிரிக்கலாம். மீண்டும் சுற்றி கூடுதல் உமிழுதல் மடக்கு. பின்னர் மேல் பரந்த இறுதியில் மடங்கு மற்றும் பரந்த இறுதியில் மீது நீண்ட குறுகிய இறுதியில்.
- சிறிய புழுக்கள் சில ¼-அங்குல பரந்த நீளத்தை குறைத்து அல்லது கிழித்து மூலம் பட்டைகள் உருவாக்க. இந்த பட்டுப்புழுக்களை நடுவில் நிறுத்தி, மடிப்புகளை கீழே வைக்கவும்.
தமலில்களை சமைக்கவும், பரிமாறவும்
- ஒரு நீராவி கொண்டு நிமிர்ந்து நிற்கிறது. (இந்த நோக்கத்திற்காக உருவாக்கப்பட்ட பெரிய ஸ்டீமர்ஸை நீங்கள் வாங்கலாம் அல்லது ஏற்கனவே அதே விளைவை உருவாக்க நீங்கள் வேறு ஏதேனும் ஒன்றை வைத்திருக்கலாம். முக்கியமாக பானையின் அடிப்பகுதியில் ஒரு சிறிய அளவு கொதிக்கும் நீர் மற்றும் ஒரு வடிகட்டி அல்லது மெஷ் தண்ணீரிலிருந்து சாப்பிடுவதைத் தடுக்க சில வகையானது.) சுமார் 90 நிமிடங்கள் நீராவி.
- குறைந்த பட்சம் ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்னர், நீராவியில் இன்னும் குளிர்ச்சியாகவும், இந்த நேரத்தில் அவர்கள் உறுதியாக இருப்பார்கள்.
- காலை உணவு, மதிய உணவு, அல்லது இரவு உணவிற்கு உணவு பரிமாறுங்கள். ஒரு தட்டில் அடுக்கி வைக்கவும், ஒரு தட்டில் சாம்பல் உறிஞ்சும் துணியிலிருந்து நீக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி சாப்பிடுங்கள்.
ராபின் க்ரோஸால் திருத்தப்பட்டது