காட்டு காளானின் வகைகள்

உண்மையிலேயே காட்டு காளான்கள் உண்டாக்கப்படுகின்றன. அதாவது, யாரோ காடுகளின் அல்லது புல்வெளிகளிலிருந்து எடுக்கும் ஒரு சமையல் சமையல் பூஞ்சாலை தேடும். சிதைவுகள், குற்றவாளிகள், சிப்பிகள்? காட்டு இல்லை. அவை வழக்கமாக பயிரிடப்படுகின்றன. சாகுபடி காளான்கள் எதுவும் ஒன்றும் இல்லை, ஆனால் எதுவும் இல்லை, ஆனால் காட்டு காளான்கள் சுவைகள் ஒரு பெரிய அளவிலான உள்ளன - அனைத்து chanterelles ஒரே மாதிரியாக சுவை, உதாரணமாக, மற்றும் morels ஒரு தொகுதி மற்றொரு விட மண் இருக்க முடியும். இந்த உண்மையிலேயே காட்டு காளான் வகைகளை பாருங்கள்.

• 08 இன் 01

  பிளாக் ட்ரம்பெட்ஸ்

  கருப்பு எக்காளம் ஒரு இருண்ட பழுப்பு, ஒரு சாம்பல் நிறம் கூட வகையான தொடங்கும். ஒருமுறை எடுத்தாலும், அவர்கள் மிகவும் விரைவாக தங்கள் பெயரினை வண்ணமாக மாற்றி (இங்கு ஒரு கதை பார்க்கவும்). அனைத்து காட்டு காளான்கள் போல, கருப்பு எக்காளங்கள் சாப்பிடுவதற்கு முன்பே முழுமையாக சமைக்கப்பட வேண்டும்.

• 08 08

  chanterelles

  சாந்தெரெல்ஸ், மேலும் பலவற்றுடன், சந்தையில் பொதுவாக காணப்படும் காட்டு காளான்கள் மற்றும் அமெரிக்காவில் உள்ள மெனுவில் காணப்படுகின்றன. சவர்க்கார சுவைகளுடன் சற்று மசாலா விளிம்புடன் அவை சமைக்கப்படும் போது மிகுந்த காளான்களைக் காட்டிலும் சிறந்தது.

  ஆண்டின் சிறந்த பகுதிக்காக வட அமெரிக்காவில் சாந்தெரேல்ஸ் காணப்படுகின்றன. கோடைகாலத்தின் துவக்கத்தில் வடக்கே நகர்கிறது, பெரும்பாலான பகுதிகளில் அவை உச்ச நிலையில் இருக்கும்போது, ​​பின்னர் குளிர்காலத்தின் துவக்க குளிர்காலத்தில் கிடைக்கும்.

• 08 ல் 03

  முள்ளெலிகள்

  ஹெட்ஜ்ஹாக் காளான்கள் chanterelles போன்ற நிறைய இருக்கும் மற்றும் அவர்கள் இளம் இருக்கும் போது இதேபோல் இனிப்பு, nutty சுவையை வேண்டும். பழைய மாதிரிகள் ஒரு தீர்மானமான கசப்பான, கூட விரும்பத்தகாத உலோக சுவையை எடுத்துக்கொள்கின்றன. நான் மிகவும் விரைவாக எண்ணெய் அல்லது வெதுவெதுப்பான மீது வெண்ணெய் ஒரு பிட் உள்ள sautéed விரும்புகிறேன். ஒரு உப்பு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு ஒரு தெளிப்பு ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி அல்லது பசியின்மை செய்கிறது, அல்லது மேல் flatbreads அல்லது பீஸ்ஸாக்கள் அவற்றை பயன்படுத்த.

• 08 இல் 08

  லயன்ஸ் மேனே காளான்

  பெரும்பாலான காட்டு காளான்களைப் போல, லயன்ஸ் மானே கோடைகாலத்தில் காணப்படுவதுடன், அமெரிக்காவிலும் கனடாவிலும் பெரும்பாலானவை வீழ்ச்சியுறும். பெரிய, வெள்ளை, மற்றும் சாகிப் பார்த்து, சிங்கங்கள் மேன் ஒரு நுட்பமான காளான் சுவை வேண்டும் மற்றும் சமைத்த போது தொகுதி நிறைய இழக்க. அவை மிக அதிக வெப்பத்தில் விரைவாக சமைக்கப்படுகின்றன.

• 08 08

  எலுமிச்சை காளான்

  கடற்பாசி காளான்கள் மிகவும் புத்திசாலித்தனமான சிவப்பு நிறத்திற்காக பெயரிடப்பட்டுள்ளன, ஏனெனில் அவை களிமண்ணைப் போல் சுவைக்கின்றன.

• 08 இல் 06

  Maitake காளான்

  மேலும் "காடுகளின் கோழி" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இந்த உறைந்த காளான் சமையல்காரர்கள் விரைவாக பெரிய சுவையுடனும் மென்மையான அமைப்புடனும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. நான் கையில் ஒரு மாயையை வைத்திருக்க போதுமான அதிர்ஷ்டம் இருக்கும் போது, ​​நான் ஒதுக்கி கத்தி வைத்து வெறுமனே அதை சமைக்க துண்டுகளாக பிரிக்க (வெண்ணெய் நிறைய மற்றும் உப்பு தெளிப்பு ஒரு பாத்திரத்தில்).

• 08 இல் 07

  morels

  Chanterelles சேர்த்து, morel காளான்கள் மிகவும் பரவலாக கிடைக்கும் உண்மையிலேயே காட்டு காளான்கள். பனிக்கட்டி கூம்புகள் போன்ற வடிவங்கள், தந்தங்கள் தந்தத்திலிருந்த ஆழமான கறுப்பு நிறத்தில் நிற்கின்றன. அவர்கள் ஒரு ஒளி வூட்லி சுவையை மற்றும் அற்புதமான நிறுவனம் இன்னும் பஞ்சு பொருத்தம் இல்லை.

  Morels தண்ணீர் வெளிப்பாடு மற்றும் மற்ற காளான்கள் விட நல்ல ஒரு நல்ல கழுவுதல் கையாள முடியும். நல்ல விஷயம், ஏனெனில் அவர்களின் கூம்பு வடிவம் மற்றும் கடற்பாசி செல் வெளிப்புறம் கூடுதல் சுத்தம் ஒரு பிட் தேவைப்படுகிறது. அவற்றை விரைவாக துடைக்க தயங்க - விரைவாகவும்! - நீங்கள் குறிப்பாக அழுக்கு மாதிரிகள் இருந்தால் நீரில்.

  மேலும் பெரும்பாலான காளான்களுக்கு நேர்மாறாக, அதிகமானவர்கள் வசந்தம், வீழ்ச்சி, சுவையானவை. சரியான பருவத்தில் காலநிலை மாறுபடும், ஆனால் morel உழைப்பு வசந்தத்தில் தொடங்குகிறது, அது எப்போது எங்கு இருக்கும் என்று தோன்றும். மேலும் இங்கே பற்றி மேலும் அறியவும்.

• 08 இல் 08

  ஊதுகொம்பு கிங் காளான்

  ஊதுகொம்பு அரசர்கள் வெறுமனே வெட்டப்பட்ட அல்லது வெட்டப்பட்டு வெண்ணெய் போட்டு, உப்பு ஒரு பிட் இறுதியில் தெளிக்கப்படுகின்றன. அவற்றின் லேசான சுவை மற்றும் உறுதியான அமைப்பு மற்றும் டர்ட்டுகள், சூப்கள் மற்றும் பிற இடங்களில் பொத்தானை அல்லது பிற பயிரிடப்பட்ட காளான்கள் ஆகியவற்றில் அவற்றை ஏற்றபடி செய்யலாம்.