நீங்கள் உலகில் எங்கு இருக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் இறைச்சி, அரிசி, நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள், காளான்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் நிரப்பப்படலாம். முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் வேகவைத்து, வேகவைக்கப்படுகிறது அல்லது மென்மையாக்கப்பட்டு சாஸ் சேர்த்து பரிமாறலாம். சாஸ் புளிப்பு கிரீம், தயிர் , தக்காளி சார்ந்த அல்லது லிங்கன் பெர்ரி ஜாம் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.
வியட்நாமில், முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் குழம்புக்கு சேவை செய்யப்படுகிறது. இறைச்சி நிரம்பிய முட்டைக்கோஸ் இலைகள் மற்றும் இறைச்சி நிறைந்த இனிப்புத்திறன் ஆகியவற்றை, சமையல் திரவத்தை ஊடுருவிச் செல்லும் வரை, பெரும்பாலான உணவுகளில், இறைச்சி-நிரப்பப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் இலைகள் தண்ணீரில் பளபளக்கிறது. நான் தண்ணீர் பதிலாக பதிலாக வீட்டில் குழம்பு பயன்படுத்த விரும்பினால்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 தலை முட்டைக்கோஸ் (வெள்ளை)
- 400 கிராம் தரையில் பன்றி (குறைந்தது 20 சதவிகித கொழுப்புடன்)
- 100 கிராம் இறால் (ஷெல்ட், துண்டு துண்தாக)
- 6 வெங்காயம் (அல்லது 2 பெரிய சிவப்பு வெங்காயம்)
- 4 கிராம்பு பூண்டு
- 2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 2 தேக்கரண்டி
- மீன் சாஸ் (அல்லது ருசி)
- 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு (அல்லது சுவை)
- 12 முதல் 16 வெங்காயம் இலைகள்
- 8 முதல் 10 கப் உள்துறை குழம்பு
அதை எப்படி செய்வது
- முட்டைக்கோஸ் தயார். மூன்று படிகள் உள்ளன: கடின கோர் அகற்றி, முட்டைக்கோசியை கொதிக்க வைத்தல் மற்றும் ஒவ்வொரு இலைகளிலிருந்தும் அடர்த்தியான வெள்ளை மையத்தை வெட்டுதல்.
- முட்டைக்கோஸ் கோர் ஒரு கூம்பு போல வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. முட்டைக்கோசு நேராக நின்று விட்டால், "கூம்பு" என்ற "வாய்" கீழே உள்ளது. கூம்பு எதிர் இறுதியில் முட்டைக்கோஸ் மேல் பக்க கீழே ஒரு அங்குல அல்லது இரண்டு முடிவடைகிறது. முதல், கூம்பு வடிவ கோர் வெட்டி. மேல் தளத்தில் முட்டைக்கோசு நிலைநிறுத்துங்கள். சற்று கோணத்தில், கூர்மையான, கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தி, முட்டைக்கோஸ் கோர் கோபுரத்தை எதிரெதிர் முனையிலிருந்து ஒரு அங்குல அல்லது இரண்டாகப் பற்றி நிறுத்துங்கள். முதுகெலும்பு சிறிது சிறிதாக சுழற்றுகிறீர்கள், நீங்கள் சாயின் அடிவாரத்தை சுற்றி வெட்டு வரை மீண்டும். நீங்கள் செயல்முறை சரியாக செய்தால், நீங்கள் மிகவும் எதிர்ப்பு இல்லாமல் முழு மைய வெளியே இழுக்க முடியும்.
- அடுத்து, முட்டைக்கோஸ் மென்மையாக. மேல்நோக்கி சுட்டிக்காட்டி துளை ஒரு பானை முட்டைக்கோசு கைவிட. முட்டைக்கோஸ் முற்றிலும் நீரில் மூழ்கும் வரை கொதிக்கும் தண்ணீரை பானையில் கொட்டி விடுங்கள். தண்ணீர் கீழ் முட்டைக்கோசு வைக்க ஒரு கனரக வெப்பமடையும் தட்டு வைக்கவும். மென்மையாக வரை கொதிக்க. முட்டைக்கோசு அளவு பொறுத்து, இது ஏழு முதல் 15 நிமிடங்கள் எடுக்கும். முட்டைக்கோஸ் அவுட் சறுக்கு, iced தண்ணீர் மற்றும் வடிகால் உள்ள அவரு.
- முட்டைக்கோசு இலைகளை கிழித்துப் போடாதபடி கவனிக்க வேண்டும். நீங்கள் 12 முதல் 16 முட்டைக்கோசு இலைகள் (சிறியவற்றைப் பயன்படுத்த முடியாது, அவற்றை மற்றொரு பயன்பாட்டிற்காக வைத்திருக்க முடியாது) வேண்டும். ஒரு சிறிய, கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு இலை நடுவில் தடித்த வெள்ளை பகுதி துண்டித்து. ஒவ்வொரு இலைக்கும் நடுவில் தொடங்கி, ஒரு உருளைக்கிழங்கு போடுவதைப் போல அனைத்து வழிகளையும் குறைக்கவும். முட்டைக்கோசு இலைகளை இப்போது ரேப்பர்களாக பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.
- ஒரு சில நொடிகளுக்கு உகந்த நீரில் கொதிக்கும் தண்ணீரில் வெங்காயம் இலைகளை ஊறவைக்கவும். நன்றாக கழுவி.
- பீல் மற்றும் இறுதியாக வெங்காயம் (அல்லது வெங்காயம்) மற்றும் கேரட் அறுப்பேன்.
- நறுக்கி, தலாம் மற்றும் பூண்டு நறுக்கு.
- ஒரு கிண்ணத்தில் தரையில் பன்றி வைக்கவும் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், கேரட், பூண்டு மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். மீன் சாஸ் மற்றும் தரை மிளகு பருவம்.
- ஒரு முட்டைக்கோஸ் ரோல் பிளாட், நீங்கள் அருகில் உள்ள முக்கிய இறுதியில் லே. முட்டைக்கோஸ் இலை மையத்தில் பூர்த்தி 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி வைக்கவும். நிரப்புவதற்கு மேல் மடங்காக, நீங்கள் அருகில் உள்ள விளிம்பை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பக்க விளிம்புகளை எடுத்து, மூடுவதற்கு மூடுவதற்கு மூலைமுடுக்கை முழுவதுமாக சுழற்றவும். ஒரு வெங்காயம் இலை எடுத்து முட்டைக்கோஸ் ரோல் கட்டி அதை பயன்படுத்தவும். அனைத்து முட்டைக்கோசு இலைகளும் அடைக்கப்பட்டு கட்டி முடிக்கப்படும் வரை மீண்டும் செய்யவும்.
- ஒரு பெரிய சமையல் பானையில், குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. முட்டைக்கோசை ஒருவரிடம் ஒரு முறை சுருட்டுங்கள். குழம்பு வேகவைக்கப்படும் வரை காத்திருங்கள், பின்னர் வெப்பம், மூடி மற்றும் 10 முதல் 15 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும்.
- சூடாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 316 |
| மொத்த கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 38 மி.கி |
| சோடியம் | 1,332 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 50 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 11 கிராம் |
| புரத | 22 கிராம் |