லண்டன் பருவத்தின்போது, பல ஸ்பானியர்கள் இறைச்சியை தவிர்க்கிறார்கள் - குறிப்பாக வெள்ளிக்கிழமைகளில். அதாவது ஸ்பெயினில் ஈஸ்டர் உணவுகள் மீன்-மையமாக இருக்கின்றன, அவை உப்பு-குறுது கோகோட், பூண்டு இறால்கள் மற்றும் மென்மையான, வறுத்த கலமாரி மோதிரங்கள் போன்ற சுவையான உபசரிப்புகள் உட்பட.
ஸ்பெயினில் பல லென்டென் உணவுகள் உப்பைக் கருவி, அவை மீன்களைக் காப்பாற்றுவதற்கான கருவியாக உப்பு மற்றும் உலர்ந்த மீன் வகை மீன் ஆகும். உப்பு மீனை சமைக்க, நீங்கள் அதை தண்ணீரில் 24 முதல் 48 மணி நேரம் ஊறவைத்து, குறைந்தபட்சம் மூன்று முறை தண்ணீரை மாற்றியமைப்பதன் மூலம் முதலில் அதை மறுசீரமைக்க வேண்டும். உப்புக் கருவி சுவையானது, ஆனால் விலை உயர்ந்ததும், நேரத்தைச் சாப்பிடுவதும் தயாரிக்கப்படுகிறது.
பாரம்பரியமாக, அது உப்பு காடில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இந்த செய்முறைக்கு புதிய இறால் மாற்றுகிறது. முடிவு போலவே ருசியான, மற்றும் இந்த meatless ஸ்பானிஷ் உணவு மேஜையில் இரவு உணவு பெற ஒரு விரைவான வழி.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 தேக்கரண்டி
- ஸ்பானிஷ் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- சிறிய வெள்ளை பீன்ஸ் 2 கேன்கள் (சுமார் 30 அவுன்ஸ்), முற்றிலும் வடிகட்டிய மற்றும் கழுவுதல்
- 15 ounces baby spinach, நன்கு கழுவி மற்றும் தோராயமாக வெட்டப்பட்டது
- 2 பே இலைகள்
- பூண்டு 5 கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 2 இனிப்பு வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 2 சிவப்பு மணி மிளகுத்தூள், துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 2 பெரிய கேரட், துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 2 பெரிய உருளைக்கிழங்கு, 1 அங்குல க்யூப்ஸ் மீது துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 2 பெரிய தக்காளி, தோராயமாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 2 கப் காய்கறி பங்கு
- புகைபிடித்த 1 தேக்கரண்டி, இனிப்பு ஸ்பானிஷ் paprika
- 1 டீஸ்பூன் சீரகம்
- மூல 1 பவுண்டு
- இறால் ( இறந்த இறால் வாங்க, அல்லது ஒரு ஆழமான சுவைக்காக குண்டுகள் வாங்குதல்)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய stockpot உள்ள கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் இரண்டு தேக்கரண்டி வெப்பம்.
- சூடான (ஆனால் புகைபிடித்தல் இல்லை) வெங்காயம் கசியும் வரை ஒரு சில நிமிடங்கள் துண்டு துண்தாக வெங்காயம் மற்றும் sauté சேர்க்க.
- துண்டுகளாக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
- பின்னர், வெங்காயம் வரை சுமார் 30 வினாடிகள் துண்டு துண்தாக வெங்காயம் மற்றும் sauté சேர்க்கவும்.
- தக்காளி, பே இலைகள், கேரட், மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, தக்காளி உடைந்துவிடும் வரை சுமார் இரண்டு நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
- காய்கறி பங்கு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும், மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு குவளையைச் சூடுபடுத்தவும், இளஞ்சிவப்பு, ஊற்றவும்.
- ஒரு தனி, பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான், ஒரு நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது ஆலிவ் எண்ணெய் இரண்டு தேக்கரண்டி வெப்பம். இறால் சேர்க்கவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இறால் இறக்க வேண்டும். ஒருபுறம் இருபுறமும் பழுப்பு நிறமாகி, வெள்ளை பீன்ஸ், உப்பு ஒரு தாராளமான சிஞ்ச் மற்றும் ஒரு நிமிடம் வரை sauté சேர்க்கவும். பின்னர், கீரை உள்ள சேர்க்க மற்றும் கீரை உறிஞ்சும் தொடங்கும் வரை ஒன்றாக எல்லாம் கலந்து.
- வெப்ப அணைக்க மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளடக்கங்களை கொதிக்கும் பானை சேர்க்க.
- எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சேர்த்து 15 நிமிடங்களுக்கு குறைவாக சமைக்கவும். தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் மிளகு பருவம் மற்றும் இதய ரொட்டி உடன் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1230 |
| மொத்த கொழுப்பு | 19 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| கொழுப்பு | 227 மிகி |
| சோடியம் | 1,000 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 188 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 50 கிராம் |
| புரத | 85 கிராம் |