வறுத்த காய்கறி உணவு நிறம் மற்றும் நன்மைகளுடன் ஏற்றப்படுகிறது. போர்டோபோல்லோ காளான்கள், பட்டர்நெட் ஸ்குவாஷ் , மற்றும் பீட்ஸ் ஆகியவை புதிய வறட்சியால் வறுக்கப்பட்டவை. இளஞ்சிவப்பு காய்கறிகளால் வெள்ளை அரிசி அடித்தளத்தில் வெளிறிய கேல், வெள்ளை பீன்ஸ் மற்றும் கிமிச்சி ஆகியவற்றை சந்திக்கின்றன. ஒரு lemony tahini -so சாஸ் சாத்தியமான ஆரோக்கியமான வழியில் ஆன்மா என்று ஒரு டிஷ் அனைத்து ஒன்றாக அது பிணைக்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- வறுத்த காய்கறிகளுக்கு:
- 1 சிறிய / நடுத்தர butternut ஸ்குவாஷ், உரிக்கப்படுவதில்லை, விதை, மற்றும் cubed
- 1 பெரிய டெலிகடா ஸ்குவாஷ், பாலை, விதை, விதை, மற்றும் வெட்டப்பட்ட (தோல் சாப்பிட சரியா)
- Crimini அல்லது பொத்தானை காளான்கள் 8-அவுன்ஸ், நீக்கப்பட்ட தண்டுகள்
- ஆலிவ் எண்ணெய் தெளிப்பு
- 1 தேக்கரண்டி திரவ அமினோஸ்
- காய்ந்த காண்டாமிருகத்தின் பல கோடுகள்
- உலர்ந்த ரோஸ்மேரி பல கோடுகள்
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
- பீன்ஸ்:
- 2 கப் (அல்லது ஒரு 15-அவுன்ஸ், கழுவி, வடிகட்டப்பட்ட) பெரிய வட வெள்ளை பீன்ஸ்
- 1 தேக்கரண்டி திரவ அமினோஸ்
- மிளகு சுவை
- எலுமிச்சை Tahini சாஸ்:
- 1/2 கப் டஹிணி
- 1/4 கப் அல்லாத பால் பால்
- 3 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- 2 தேக்கரண்டி மேப்பிள் சிரப்
- 1 தேக்கரண்டி திரவ அமினோஸ்
- 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் இஞ்சி
- 1/4 தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி
- பவுல்:
- 2 கப்
- சமைத்த காட்டு அரிசி
- தெரிவு செய்யக்கூடியது
- 2 வெண்ணெய், துண்டுகளாக்கப்பட்ட
அதை எப்படி செய்வது
Preheat அடுப்பில் 425 F. வரி 2 பேக்கிங் தாள்கள் காகிதத்தோலில் காகித. ஒரு தாள் மற்றும் மற்ற காளான்கள் மீது butternut ஸ்குவாஷ் மற்றும் delicata ஸ்குவாஷ் வெளியே பரவியது. ஆலிவ் எண்ணெய் தெளிப்புடன் இரண்டு ஸ்ப்ரே. காளான்கள் மீது திரவ அமினோஸ்கள் மட்டுமே தழும்பு. தைம், ரோஸ்மேரி, உப்பு, மற்றும் மிளகு ஆகிய இரண்டையும் சேர்க்கவும். 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுப்பது அல்லது ஸ்குவாஷ் மென்மையாக்கும் வரை, சமைப்பதை உறுதி செய்ய பாதியிலேயே ஒருமுறை தூங்குவது. 15 நிமிடங்களுக்கு பிறகு காளான்களை சோதிக்கவும், அவை மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருந்தால் அகற்றவும். அவர்கள் மென்மையாக இருக்க வேண்டும் என்று விரும்புகிறார்கள், ஆனால் மென்மையானவர்கள் அல்ல.
காய்கறிகளும் வறுத்தெடுக்கும் போதும், பீன்ஸ் வரை உண்ணலாம். நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு கடாயில் பீன்ஸ் சூடாக்கவும். திரவ அமினோஸையும் சமைப்பையும் சேர்க்கவும், பீன்ஸ் முழுமையாக சூடாகவும், திரவத்தை உறிஞ்சும் வரை அவ்வப்போது கிளறிவிடும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், மிளகு சேர்க்கவும். பணியாற்ற தயாராக வரை பான் மூடி.
நீங்கள் கூட tahini சாஸ் தயார் செய்யலாம். ஒரு பெரிய கப் அல்லது குவளை அனைத்து சாஸ் பொருட்கள் சேர்த்து ஒரு முழு முள் அல்லது மினி whisk பயன்படுத்த முற்றிலும் கலக்கலாம் untill. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
சேவை செய்ய, உங்கள் கிண்ணங்கள் உங்கள் கீரைகள் மற்றும் மேல் அரிசி படுக்கையுடன் நிரப்பவும். ஒவ்வொரு கிண்ணத்திற்கும் வெண்ணெய்நிற ஸ்குவாஷ், டெலிடோட்ட ஸ்குவாஷ், மற்றும் காளான்கள் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு கிண்ணத்திற்கும் பீன்ஸ் பரிமாறவும். உறிஞ்சப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றில் ஒவ்வொரு இடத்திலும் சிறந்தது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக டஹினி சாஸ் துளசி மற்றும் உடனடியாக பரிமாறவும். மகிழுங்கள்!