இது ஒரு பழங்கால, வீட்டில் சாக்கர்ராட் கானிங் அறிவுறுத்தல்கள். செய்முறை ஒரு மிசிசிப்பி கூட்டுறவு விரிவாக்கம் செய்முறையை இருந்து தழுவி.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 25 பவுண்டுகள் முட்டைக்கோஸ்
- 1/2 பவுண்டு உப்பு உப்பு (சுமார் 3/4 கப்)
அதை எப்படி செய்வது
- வெளிப்புற இலைகள் மற்றும் உறுதியான, முதிர்ந்த, முட்டைக்கோசு தலைகள் இருந்து எந்த விரும்பத்தகாத பகுதிகள் நீக்க; சுத்தம் மற்றும் வடிகால். பகுதிகளாகவோ அல்லது காலாண்டுகளாகவோ வெட்டுவது; கோர்வை அகற்று . முட்டைக்கோஸை முட்டைக்கோசு வெட்ட ஒரு துளைப்பான் அல்லது கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தவும்.
- ஒரு பெரிய கொள்கலனில், முற்றிலும் 3 பவுண்டுகள் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசு கொண்ட 2 தேக்கரண்டி உறிஞ்சும் மற்றும் உறிஞ்சும் கலந்து கலந்து. உப்பு முட்டைக்கோசு பல நிமிடங்களுக்கு சற்று உகந்ததாக இருக்கட்டும்; இது அதிகப்படியான முறிவு அல்லது துண்டாடிகளை காயப்படுத்தாமல் பேக்கிங் செய்ய அனுமதிக்கிறது.
- உப்பு முட்டைக்கோசு உறுதியாக மற்றும் சமமாக ஒரு பெரிய சுத்தமான குஞ்சு அல்லது குடுவைக்குள் போடு. ஒரு மர ஸ்பூன் அல்லது சேதமடைந்த அல்லது கைகளை பயன்படுத்தி, சாறு மேற்பரப்பில் வரும் வரை உறுதியாக அழுத்தவும். மேல்மட்டத்தில் 3 முதல் 4 அங்குலங்கள் வரை உறைந்திருக்கும் வரை, முட்டைக்கோசு, உப்பு, மற்றும் பேக்கிங் செய்யவும்.
- ஒரு சுத்தமான, மெல்லிய, வெள்ளை துணியுடன் (முள்ளின் போன்ற) முட்டைக்கோசை மூடி, கொள்கலன்களின் உள்ளே இருந்து விளிம்புகளை அசைக்கவும். முட்டைக்கோசு காற்றுக்கு வெளிப்படாது என்று கொள்கலன் உள்ளே பொருந்துகிறது என்று ஒரு தட்டு அல்லது சுற்று paraffined / waxed பலகை மறைக்க. உப்பு கவர் மீது வரும் ஆனால் அது மீது இல்லை அதனால் கவர் மேல் ஒரு எடை போடு. தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட ஒரு கண்ணாடி குடுவை ஒரு நல்ல எடையை ஏற்படுத்துகிறது.
- நொதித்தல் போது முட்டைக்கோசு மூடி ஒரு மாற்று முறை முட்டைக்கோசு நொதித்தல் மேல் தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைப்பது கொண்டுள்ளது. நீர் நிறைந்த பையில் மேற்பரப்பு வெளிப்பாடு இருந்து மேற்பரப்பு முத்திரை மற்றும் படம் ஈஸ்ட் அல்லது அச்சுகளும் வளர்ச்சி தடுக்கிறது. இது ஒரு எடையைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதல் பாதுகாப்புக்காக, அதில் உள்ள தண்ணீருடன் மற்றொரு பிளாஸ்டிக் பைக்குள் வைக்கலாம்.
- பயன்படுத்தப்படும் எந்த பையில் ஹெவிவெயிட் இருக்க வேண்டும், நீர்வழங்கல் பிளாஸ்டிக் மற்றும் உணவுகள் பயன்படுத்த நோக்கம்.
- பிளாஸ்டிக் பையில் தண்ணீர் அளவு உப்பு சேர்த்து மூடப்பட்டிருக்கும் முட்டைக்கோஸ் முட்டைக்கோஸ் வைக்க போதுமான அழுத்தத்தை கொடுக்க சரிசெய்ய முடியும்.
- எரிவாயு குமிழ்கள் உருவாகும்போது நொதித்தல் நடைபெறுகிறது. 68 முதல் 72 டிகிரி அறை வெப்பநிலையானது முட்டைக்கோசியை நொதிக்க வைப்பது சிறந்தது. நொதித்தல் பொதுவாக 5 முதல் 6 வாரங்களில் நிறைவு செய்யப்படுகிறது.
- முழுமையாக உறிஞ்சப்பட்ட சார்க்ராட் ஒரு சில மாதங்களுக்கு இறுக்கமாக குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடப்பட்டிருக்கலாம், இது முத்திரையிடப்பட்ட உறைவிப்பான் பைகளில் உறைந்திருக்கும், அல்லது பின்வருமாறு அது பதிவு செய்யப்படலாம்:
- சூடான பேக்: மெதுவாக சாறு மற்றும் திரவ மெதுவாக ஒரு கிளப்பில் ஒரு கொதிகலனை கொண்டு, அடிக்கடி கிளறி விடுங்கள். 1/2-inch headspace விட்டு, வெப்ப இருந்து நீக்க மற்றும் மாறாக சார்க்ராட் மற்றும் சாறுகள் கொண்டு உறுதியாக உறுதியாக ஜாடிகளை நிரப்ப.
- ரா பேக்: சார்க்ராட் உடன் ஜாடிகளை எடுத்து, 1/2-அங்குல ஹெட்ப்ஸ்பேஸ் விட்டு, சாறுகள் மூடி. ஜாடி எலுமிச்சை மற்றும் செயல்முறை சரிசெய்ய.
ஹாட் பேக்:
- Pint jars ........... 10 நிமிடங்கள் Quart jars ........ 15 நிமிடங்கள்
ரா பேக்:
- பைன் ஜார்ஸ் ......... 20 நிமிடங்கள் குவார்ட் ஜாடிகளை ....... 25 நிமிடங்கள்
நீ கூட விரும்பலாம்
கிளாசிக் ரொட்டி மற்றும் பட்டர் பிக்கிள்ஸ்
இனிப்பு மற்றும் டாங்கி பசுமை தக்காளி ஊறுகாய்
டில் பிக்கிள்ஸ், ஹாம்பர்கர் துண்டுகள்
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 79 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 57 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 18 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 8 கிராம் |
| புரத | 4 கிராம் |