முட்டைக்கோஸ் என்பது சல்பர் மற்றும் வைட்டமின் சி போன்ற ஊட்டச்சத்து நன்மைகளில் உயர்ந்த பசுமையான அல்லது ஊதா இருபது ஆலை ஆகும். இது ஒரு சூப்பர்ஃபூட் என்று கருதப்படுகிறது, முட்டைக்கோசு முறை நிலவொளியில் அதன் வளர்ச்சியின் காரணமாக பண்டைய குணப்படுத்துபவர்கள் "நிலவு சக்தி" என்று கருதப்பட்டது. சீனா மற்றும் ரஷ்யா போன்ற நாடுகள் இலை காய்கறிகளை தனிப்பட்ட வழிகளில் கொண்டாடுகின்றன. உதாரணமாக, சீனர்கள் வெள்ளை முட்டைக்கோசு ஆண்களில் மொட்டையடித்து குணமாகிவிட்டதாக பல நூற்றாண்டுகளாகவும், ரஷ்யாவும் தங்கள் தேசிய உணவு என்று கூறிக்கொண்டிருக்கின்றன, நீங்கள் ஏறக்குறைய ஏழு முறை சாப்பிடுகிறீர்கள், நீங்கள் சாதாரண வட அமெரிக்கர்களாக இருக்கிறீர்கள்.
முட்டைக்கோசு வகைகள்
முட்டைக்கோஸ் பல நிறங்கள் மற்றும் மாறுபாடுகள், சாக்லியை, வசந்த கீரைகள், பச்சை, சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை போன்ற சாகுபல் குழுக்கள் உட்பட வருகிறது. நிறம் மற்றும் அமைப்பு மூலம் வேறுபாடு தெரியும். சாவோய் முட்டைக்கோஸ் crimped மற்றும் சுருள் இலைகள், ஒரு லேசான சுவை, மற்றும் ஒரு மென்மையான தொடர்பு உள்ளது. வசந்த கீரைகள் தளர்வானவை, பெரும்பாலும் வெட்டப்படுகின்றன, மேலும் வேகவைக்கப்படுகின்றன. மிகவும் பொதுவாக வளர்ந்து வரும் குழு பச்சை நிற முட்டைக்கோஸ் ஆகும், இது ஒரு ஒளிக்கு இருண்ட நிறத்தை வரைகிறது மற்றும் ஒரு பிட் பார்வையுடைய ஒரு பிட் உள்ளது. ஊறுகாய் அல்லது குக்கீயை விரும்பும் நபர்கள் மெல்லிய சிவப்பு முட்டைக்கோசு இலைகளுக்குப் பிறகு செல்ல வேண்டும், ஆனால் வெள்ளை அல்லது டச்சு முட்டைக்கோசு கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
முட்டைக்கோசு ஒரு தலைவர் வெட்டி எப்படி
முட்டைக்கோசு பொதுவாக குடைமிளகாய் அல்லது வெளிறிய வெட்டப்பட்டது. வெட்டுவதற்கு முன்னால், முட்டைக்கோசை தயாரிப்பது தலையின் வெளிப்புற இலைகள் அகற்றுவதன் மூலம், தண்ணீரில் நன்றாக கழுவுவதும் அவசியம். சரியான ஆடையுடன் கூடிய முட்டைக்கோசுத் தலையை வெட்டுவதற்கு, இது ஒன்றாக நன்றாக இருக்கும், ஒவ்வொரு ஆப்புக் கோர் சிலவற்றைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
நீங்கள் ஒரு நடுத்தர அளவிலான முட்டைக்கோஸ் கொண்ட ஆறு ஆலைகளை செய்யலாம், மேலும் இது ஒரு பெரிய, கூர்மையான கத்தி மற்றும் வெட்டும் பலகைகளை பரிந்துரைக்க வேண்டும்.
முட்டைக்கோசு குடைமிளகங்களில் இந்த விரைவான வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:
- முட்டைக்கோஸ் ஒரு தலை இருந்து வெளிப்புற இலைகள் மற்றும் அதிகப்படியான தண்டு திரி மற்றும் தண்ணீர் கழுவ வேண்டும்.
- உலர்த்திய பிறகு, முட்டைக்கோஸ் ஒரு வெட்டுக் குழுவில் அதன் தண்டு முனையில் நின்று அதை அரைத்து வெட்டவும்.
- ஒவ்வொரு வெட்டு பக்கத்திலும் முட்டைக்கோசு ஒவ்வொரு அரைக்கும் அடுக்கி வைக்கவும், இரண்டு முதல் நான்கு ஆடுகளாக அதை வெட்டவும், இலைகள் ஒவ்வொன்றும் ஒன்றாக இணைக்கப்பட வேண்டும் என்பதற்காக ஒவ்வொரு கோட்டையும் கோர் வழியாக செல்கிறது.
சமையல் முட்டைக்கோஸ்
முட்டைக்கோசு பலவகை மற்றும் பல்வேறு வழிகளில் சமைக்க முடியும். இலை பச்சை காய்கறி வேகவைத்த, சாத்து, வேகவைத்த மற்றும் நுண்ணலை கூட தூக்கி எறியலாம். நீராவி பெரும்பாலும் நீளமான (10 முதல் 12 நிமிடங்கள்) எடுக்கும், வேகக்கட்டுகளில் வெட்டினால் கொதிக்கும்போது ஆறு முதல் எட்டு நிமிடங்கள் எடுக்கும். இருப்பினும், நீங்கள் முட்டைக்கோசு ஆடையைப் பயன்படுத்துகிறீர்களானால், சிறந்த வழிமுறையானது ஸ்டீமிங் ஆகும்.
சமையல் நேரம் மாற்றங்கள் வியத்தகு முறையில் நீ முட்டைக்கோசுகளை வெட்டுவது அல்லது அதை வெட்டுவது என்பதைப் பெரிய வித்தியாசமாக்குகிறது. உதாரணமாக, குடைமிளகல்களை நுண்ணுணர்வு ஒன்பது முதல் 11 நிமிடங்கள் எடுக்கும், ஆனால் வெட்டப்பட்ட முட்டைக்கோசு நான்கு முதல் ஆறு நிமிடங்கள் வரை ஆகும். பொருட்படுத்தாமல், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது முட்டைக்கோசு எண்ணெய் சிறிது சிறந்த sautéd உள்ளது.
சமையல்
உங்கள் முட்டைக்கோஸ் அல்லது saamé அல்லது நீராவி விட அதிகமாக செய்ய. நீங்கள் சில வெண்ணெய், ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, மற்றும் மிளகு உள்ள கலக்கலாம், அல்லது நீங்கள் வெளியே செல்ல முடியும். உதாரணமாக, முட்டைக்கோசு சூப், முட்டைக்கோசு ரோல்ஸ் மற்றும் போலிஷ் அடைத்த முட்டைக்கோசு ஆகியவை பிரபலமான உணவு வகைகளாகும். கீழே உள்ள சில சமையல் குறிப்புகளை பாருங்கள்: