இது எந்த சமையல்காரர் அல்லது இதழில் இல்லை. நீங்கள் வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை (ஜெர்மனிய உணவு) சமைக்கும்போது எப்படி உணருகிறீர்கள் . ஆனால் அது கண்டிப்பாக கற்றுக்கொள்ள ஒரு கலை.
இங்கே இந்த மாவுச்சத்து காய்கறி சமையல் ஒரு சாமர்த்தியம் கொண்ட ஜெர்மன் சமையல்காரர்கள் ஒன்றாக pieed ஒரு வழிகாட்டி.
நீங்கள் சிறந்த வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை தயாரிக்க வேண்டும்
- சிறிய, மெழுகு உருளைக்கிழங்கு, பல சாப்பிடுவது போல் (சிவப்பு நிறமுள்ள, யூகன் தங்கம் அல்லது விரல்விளையாடல் இரகங்கள் இவைகளுக்கு நல்லது)
- உப்பு
- நீர்
- பழைய பாசிப்பான் அல்லது பானை (இந்த பான் இறுதியில் கால்சியம் வைப்புத்தொகையை நீக்குவது கடினமாகும், எனவே நீங்கள் இதை அடிக்கடி செய்தால், உருளைக்கிழங்கிற்கும் மென்மையான சமைத்த முட்டைகளுக்கும் ஒரு பான் அர்ப்பணிக்கவும்)
எப்படி செய்வது
- நன்கு உருளைக்கிழங்கு கழுவவும். நீங்கள் பெரிய உருளைக்கிழங்குகளை மட்டுமே வைத்திருந்தால், அவற்றை அரைப்புள்ளி அல்லது பகுதிகளாக வெட்டி விடுங்கள்.
- ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள இடத்தில் உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால் 1 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும். பானை மூடி, கொதிக்கும் நீரைக் கொண்டு வாருங்கள். 20 நிமிடங்கள் சமைக்கலாம் அல்லது ஒரு முட்கரண்டி உருளைக்கிழங்கை எளிதில் சுடலாம்.
- அவர்கள் செய்த போது, நீர் வாய்க்கால், பின்னர் சூடு மற்றும் சூடான பர்னர் மீது உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும், மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள் நீராவி உலர், ஒரு சில முறை குடிக்க தண்ணீர் நீராவி பின்னர்.
- ஒரு கத்தி மற்றும் முட்கரண்டி கொண்டு உருளைக்கிழங்கு பீல், மற்றும் ஒரு சேவை டிஷ் அவற்றை வைக்க. உங்கள் உணவு முறைசாரா என்றால், ஒரு சேவை டிஷ் தங்கள் ஜாக்கெட்டுகளில் உருளைக்கிழங்கு வைக்க மற்றும் உங்கள் உணவுகளை தங்களை தங்களை விடு.
- நீங்கள் பணியாற்றும் டிஷ் ( வெண்ணெய் schwenken உள்ள ) அவர்கள் மீது உருகிய வெண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு ஊற்ற மற்றும் அவர்கள் மீது வோக்கோசு தெளிக்க. பின்னர் அவர்கள் வோக்கோசு உருளைக்கிழங்கு ( p etersilienkartoffeln ) என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள்.
- உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடுவதன் மூலம், தட்டில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு வெண்ணெய் அல்லது சிலர் நுழைவாயிலின் சாஸ் பருவத்திற்குப் பயன்படுத்தலாம்.
கொதிக்கும் நீரை தூக்கி எறிய வேண்டாம்
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை வடிகட்டி, சமையல் தண்ணீரைப் பிடிக்க ஒரு கிண்ணத்தில் நீங்கள் அவ்வாறு செய்யுங்கள். இது ஊட்டச்சத்துக்கள், ஸ்டார்ச், மற்றும் சுவையை நிரப்பியது. இது பால் அல்லது மற்ற திரவ இடத்தில் ரொட்டி சமையல் உள்ள திரவ பயன்படுத்த சரியான.
உங்கள் செய்முறையைப் பயன்படுத்தும் முன்பு கொதிக்கும் தண்ணீரை சூடாக விடுங்கள். இது 24 மணி நேரம் வரை குளிரூட்டப்படும். அந்த நேரத்தில், அது ஒரு இனிப்பு சுவை உருவாகிறது மற்றும் அனைத்து ரொட்டி சமையல் இணக்கமாக இருக்க முடியாது. தண்ணீர் மாவை சேர்ப்பதற்கு முன்பு அறை வெப்பநிலையில் வர அனுமதிக்க வேண்டும். நீ குளிர்ந்த நீரில் வளரும் ஈஸ்ட் அதிர்ச்சி விரும்பவில்லை.