வியன்னாஸ் கவுலஷ் ரெசிபி

ஆரம்பத்தில், ஹங்கேரிய சமவெளிகளிடமிருந்தும், கால்நடைகள் வளர்க்கப்பட்டவர்களிடமிருந்தும் குலாஷ் வந்திருந்தார். 1800 களின் மூலம், மிளகு-ஸ்பைக் கூந்தல் வினைனீஸ் சமையலறையில் நுழைந்து, ஒரு கருப்பையில் பல மாறுதல்களாக மாறியது. ஈஸ்டர்ஹேசி, வால்-, சேலன் மற்றும் பைக்கர்-குலாஸ்ஷ் ஆகியோர் சிலர்.

முக்கிய பொருட்கள் என ஒல்லியான மாட்டிறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் கொண்டு, "சாப்டுலாசஸ்" குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது. இரகசியம் ஒவ்வொரு குண்டு வெங்காயத்திற்கும் ஒரு பவுண்டு வெங்காயம் பயன்படுத்த வேண்டும்.

இங்கே சஜெடினர் Goulash கண்டுபிடிக்க

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 3 1/2 பவுண்டுகள் போனஸ் ஒல்லியான மாட்டிறைச்சி ஷாங்க்
• 2 3/4 பவுண்டுகள் வெங்காயம்
• 6 அவுன்ஸ் பன்றி
• Schmalz அல்லது எண்ணெய்)
• 3 முதல் 4 தேக்கரண்டி
• ஹங்கேரியன் பாப்ரிகா (edelsüß)
• 2 ஜூனிபர் பெர்ரி (நொறுக்கப்பட்ட)
• 1 தேக்கரண்டி
• உலர்ந்த மர்ஜோரம்
• 1 டீஸ்பூன் தரையில்
• caraway
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• 1/4 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு (சுவை அதிகம்)
• 2 தேக்கரண்டி தக்காளி பேஸ்ட்
• 2 கிராம்பு பூண்டு
• 1/2 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை அனுபவம்
• 2 தேக்கரண்டி சைடர் வினிகர்
• 1 பே இலை
• 2 தேக்கரண்டி மாவு

அதை எப்படி செய்வது

1. 2-அவுன்ஸ் துண்டுகளாக்கப்பட்டு மாடுகளை வெட்டவும், வெங்காயத்தை வெங்காயத்தை வெட்டவும்.
2. ஒரு பெரிய பான் அல்லது டச்சு அடுப்பில் பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது எண்ணெய் வெப்ப பகுதியை மற்றும் பதாகைகள் உள்ள பழுப்பு இறைச்சி. ஒரு தட்டில் அகற்றவும்.
3. எண்ணெய் மற்ற தங்க தங்க பழுப்பு வரை வெங்காயம் சூட். மிக குறுகிய காலத்தில் (30 விநாடிகள்) நிலத்தில் மிளகு, ஜூனிபர் பெர்ரி, மர்ஜோரம், கேர்வே, சர்க்கரை, கருப்பு மிளகு மற்றும் 1 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் பழுப்பு நிறத்தில் சேர்க்கவும். தரையில் மிதவை எரிக்க வேண்டாம்!

1. தக்காளி விழுது, பூண்டு மற்றும் எலுமிச்சை பழம் சேர்த்து அசை.
2. விரைவாக சாறு வினிகரை மற்றும் 4 கப் தண்ணீரை சேர்க்கவும். ஒரு கொதிகலை கொண்டு வாருங்கள். குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க. விரும்பியிருந்தால் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
3. 2 1/2 மணி நேரம் பழுப்பு இறைச்சி மற்றும் பிணைப்பைச் சேர்க்கவும். அவ்வப்போது குழைத்து, தேவையான அளவு நீர் சேர்க்க வேண்டும்.
4. இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும்போது, ​​மீதமுள்ள தண்ணீரை சேர்த்து ஒரு கொதிகலனை மீண்டும் கொண்டு வாருங்கள். உப்பு சுவைத்து பருவம்.
5. சாஸை நறுக்கி, சிறிது குளிர்ந்த நீரில் மாவு மாறி, குண்டுக்கு ஒரு மெல்லிய ஓட்டத்தில் சேர்க்கவும். ஒரு கொதிக்கும் வரையில் அசை.

குறிப்பு: கெளஷல் அதிகமாக, சமைக்கப்படுகிறது. இரண்டாவது நாளில் கவுலஷ் சிறந்தது.

Semmelknödel , Czeck dumplings , Spätzle அல்லது பிற நூடுல்ஸ் மூலம் goulash செய்ய முயற்சி.