இந்த ஹார்ட்ஃபிட் மாட்டிறைச்சி பிஸ்கட் வறுவல் மெதுவாக குக்கரில் தயார் செய்து சமைக்க ஒரு படம். பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் எளிதில் தடித்த சாஸ் ஞாயிறு இரவு அல்லது ஒரு அன்றாட குடும்பம் உணவு இது ஒரு சிறந்த ஒரு பானை உணவு செய்ய. நீங்கள் ஒரு புதிய, uncured மாட்டிறைச்சி brisket (மாட்டிறைச்சி இல்லை மாட்டிறைச்சி) பயன்படுத்த உறுதி.
உங்கள் குடும்பத்தின் சுவைக்கு ஏற்றபடி காய்கறிகள் மாறுபடலாம். சிறிது வெட்டப்பட்ட காளான்கள், செலரி, அல்லது உருளைக்கிழங்கு, கேரட் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து ருசபாகோ அல்லது டூனிப்டுகள் சேர்க்கலாம் அல்லது உறைந்த பச்சை பீன்ஸ் அல்லது கலப்பு காய்கறிகள் சேர்க்கவும். சிறு உறைந்த வெங்காயம் வெங்காயம் பதிலாக வெங்காயம் வெங்காயம் பயன்படுத்தலாம்.
அவர்கள் மிகவும் மென்மையானவர்களாகவும், பின்னர் அவர்கள் பரிமாறப்படுவதற்காகவும் காய்கறிகளை சமைக்கிறார்கள். நீங்கள் உறுதியான ரூட் காய்கறிகளை விரும்பினால் , உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டுகளை தனித்தனியாக சமைக்க வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 6 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
- 6 நடுத்தர கேரட்
- 3 நடுத்தர வெங்காயம்
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு, அல்லது ருசிக்க (அளவு உப்பு அல்லது பங்கு எப்படி உப்பு சார்ந்துள்ளது)
- சிறு துண்டுகளாக
- டாஷ் தரையில் கருப்பு மிளகு
- 3 1 / 2-4 பவுண்டுகள் மாட்டிறைச்சி brisket (அரை வெட்டு, தேவைப்பட்டால் crock பொருந்தும்)
- 1 பெரிய வளைகுடா இலை
- 1 1/2 கப்
- மாட்டிறைச்சி பங்கு
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1/3 கப் குளிர்ந்த நீர்
- 3 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு
- விருப்ப: கோடு கிரேவி மாஸ்டர் (ஈரப்பசை பிரவுனிங் சாஸ்)
அதை எப்படி செய்வது
- பீல் மற்றும் அரை உருளைக்கிழங்கு வெட்டி மெதுவாக குக்கர் அவற்றை. பீல் மற்றும் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் வெட்டவும், மெதுவாக குக்கரில் உருளைக்கிழங்கின் மீது அவற்றை சிதறச் செய்யவும்
- துடைப்பம் இருந்து எந்த தெரியும் அதிகப்படியான கொழுப்பு ஒழுங்கமைக்க மற்றும் நிராகரிக்க மற்றும் 2 முதல் 3 துண்டுகளாக வெட்டி. அல்லது உங்கள் மெதுவான குக்கரின் கோழி செருகில் பொருத்தினால், அது ஒரு துண்டுடன் விட்டுவிடும்.
- உப்பு, மிளகு, மிளகு, கோதுமை ஆகியவற்றைக் கொண்டு இறைச்சியை சிறிது சிறிதாக தெளித்து, பின்னர் காய்கறிகளின் மேல் வைக்கவும். வளைகுடா இலை மற்றும் மாட்டிறைச்சி பங்கு சேர்க்கவும்.
- பானை மூடி, 8 முதல் 10 மணி நேரம் வரை சமைக்கவும். வளைகுடா இலை அகற்றவும்.
- அடுப்புக்கு 200 எ.கா. அல்லது "சூடான" அமைப்பில் அமைக்கவும்.
- ஒரு தட்டு அல்லது பான் மீது பிட் பிஸ்கட் மற்றும் எலுமிச்சையை மூடு. நீங்கள் காய்கறிகள் மற்றும் சாஸ் தயார் போது சூடாக வைத்து 200 எஃப் அடுப்பில் வைக்கவும்.
- சமையல் திரவத்தின் 1 1/2 கப் தண்ணீரை ஒதுக்கி, காய்கறிகளை எடுத்துச்செல்லுங்கள். ஒரு கிண்ணத்தில் காய்கறிகள் வைத்து, வெண்ணெய் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைகளுடன் காய்கறிகளையும் பருவத்தையும் வேகவைக்கவும். தளர்வாக கிண்ணத்தை மூடி, மாட்டிறைச்சி கொண்டு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.
- 1/3 கப் குளிர்ந்த தண்ணீரை மாவு 3 தேக்கரண்டி கலந்த கலவையில் கலக்கவும்; மென்மையான வரை அசை. நடுத்தர வெப்பம் மீது பான் வைக்கவும் மற்றும் ஒதுக்கப்பட்ட சமையல் திரவங்களை சேர்க்கவும். பயன்படுத்தி இருந்தால், கரி மாஸ்டர் அல்லது சமையலறை பூச்செண்டு ஒரு கோடு சேர்க்கவும். இந்த பிரவுனிங் சாஸ்கள் கூடுதல் வண்ணம் மற்றும் சுவையைச் சேர்க்கின்றன. சாஸ் தடித்த மற்றும் bubbly வரை குக். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சாப்பிடுவதன் மூலம் சுவை மற்றும் சுத்தப்படுத்தவும்.
- தானியம் முழுவதும் மெல்லிய பிஸ்கட் ஸ்லைஸ் மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் சாஸ் அதை பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்
உருளைக்கிழங்கின் எந்தவொரு வகை செய்முறையிலும் நன்றாக வேலை செய்யும், ஆனால் சிவப்பு நிறமுள்ள உருளைக்கிழங்கு, சுற்று வெள்ளை, புதிய உருளைக்கிழங்கு , மற்றும் பிற குறைந்த ஸ்டார்ச், "மெழுகு" வகைகள் அவற்றின் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கின்றன.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1015 |
| மொத்த கொழுப்பு | 49 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 20 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 21 கிராம் |
| கொழுப்பு | 303 மிகி |
| சோடியம் | 1,836 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 42 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 97 கிராம் |