ஆட்டுக்குட்டியின் கால் பொழுதுபோக்குக்காகப் பணியாற்ற ஒரு பெரிய வெட்டு. இந்த இறைச்சி இனிப்பு மற்றும் மென்மையானது மற்றும் இங்கிலாந்தில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, ஆனால் இங்கே கண்டுபிடிக்க கடினமாக இருக்கலாம். அவர் அதை ஆர்டர் செய்ய வேண்டும் வழக்கில் அதை பணியாற்ற வேண்டும் ஒரு சில நாட்களுக்கு முன்பு இந்த வெட்டு பற்றி butcher பற்றி கேளுங்கள்.
சமையலறையில், "பட்டாம்பூச்சி" என்றால் நீங்கள் அரை இறைச்சியை வெட்டினால், அது பிளாட் போடப்பட்டு, விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு கூர்மையான கத்தி மற்றும் நல்ல கத்தி திறமை இருந்தால் நீங்கள் அதை செய்ய முடியும், ஆனால் நான் ஒரு நிபுணர் இந்த பணியை செய்ய விரும்புகிறேன்.
இந்த நாட்களில் எந்த மளிகை கடையில் நீங்கள் புதிய மூலிகைகள் கண்டுபிடிக்க முடியும்; நீங்கள் முடியாது என்றால், உலர் மூலிகைகள் 1/3 பதிலாக. இந்த அற்புதமான செய்முறையில் ருசியானதாக இருக்கும்.
இது ஒரு முழுமையான உணவைச் செய்கிறது, சில சிறிய சிறிய உருளைக்கிழங்குகளையும், ஆட்டுக்குட்டிகளோடு ஆட்டுக்குட்டிகளையும் சேர்க்கவும். அவர்கள் இறைச்சியைச் சேர்த்து வறுத்தெடுப்பார்கள். ஒரு பச்சை சாலட் வெட்டப்படுகின்றன காளான் மற்றும் வெண்ணெய் துகள்களாக, மற்றும் சில நல்ல சிவப்பு அல்லது வெள்ளை ஒயின் கொண்டு தூக்கி.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 தேக்கரண்டி புதியது
- தழை இலைகள்
- 2 தேக்கரண்டி புதினா ரோஸ்மேரி இலைகள்
- 3 பூண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 சிறிய வெங்காயம், வெட்டப்பட்டது
- 1/4 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1/4 கப் சிவப்பு ஒயின் வினிகர்
- 2 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு சாறு
- 3 தேக்கரண்டி டிஜோன் கடுகு
- 1 (4 முதல் 5 பவுண்டுகள்) ஆட்டுக்குட்டியின் முட்டாள் காலை, பட்டாணி
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- புதிதாக கறுப்பு மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு கனரக ரிவிட் பூட்டு உணவு சேமிப்பு பையில், தைம், ரோஸ்மேரி, பூண்டு, வெங்காயம், எண்ணெய், வினிகர், ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் கடுகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- ஆட்டுக்குட்டியின் கால் சேர்க்க; பையில் முத்திரை, மற்றும் கோட் திரும்ப. இறைச்சியை இறைச்சிக்கு ஊடுருவிச் செல்வதற்காக பிட் மூலம் இறைச்சி மசாஜ் செய்யுங்கள். ஒரு பெரிய வறுத்த பாணியில் சேமிப்பு பையை வைத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் 24 மணி நேரம் கழித்து விடுங்கள்.
- 350 எஃப் செய்ய அடுப்பில் Preheat
- ஆழமற்ற வறுத்த பாணியில் இறைச்சி மற்றும் இடத்திலிருந்து ஆட்டுக்குட்டி அகற்றவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தூவி.
- 50 முதல் 70 நிமிடங்கள் அல்லது ஒரு உடனடி வாசிப்பு இறைச்சி தெர்மோமீட்டரில் நடுத்தர அரிதான அல்லது 150 எஃப் நடுத்தர 140 எப் பதிவு வரை, ஆட்டுக்குட்டியை வதக்கி, உணவு பாதுகாப்பு காரணங்களுக்காக குறைந்தபட்சம் 140 F க்கு ஆட்டுக்குட்டி சமைக்கப்படுவதை உறுதி செய்யுங்கள்.
- இறைச்சி எல்லாவற்றையும் பயன்படுத்தி, அடுப்பில் இருக்கும் போது, மீதமுள்ள இறைச்சியை பல முறை பட்டுப்போட வேண்டும்.
- அடுப்பில் இருந்து ஆட்டுக்குட்டியை நீக்கி, படலம் கொண்டு மூடி, 15 நிமிடங்கள் முன் நின்று விடுங்கள். தானியத்திற்கு எதிரான துண்டுகளாக ஆட்டுக்குட்டியை அடுக்கி, பான் கீழே உள்ள சாஸுடன் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 484 |
| மொத்த கொழுப்பு | 34 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| கொழுப்பு | 142 மிகி |
| சோடியம் | 162 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 5 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 38 கிராம் |