ருசியான சீன முட்டை சமையல்

ஊட்டச்சத்து நிறைந்த மற்றும் புரதத்தில் அதிக அளவில், சீன உணவுகள் உட்பட பல உணவுகளில் முட்டை முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஒரு சூப்பில் துருவல், கடின வேகவைத்த அல்லது கலக்கப்படுகிறது, சீன முட்டை சமையல் பல உள்ளன - முட்டை Foo யுங், ஒரு உன்னதமான ஆறுதல் டிஷ்.

• 07 இல் 01

  தேயிலை முட்டை

  இந்த சிற்றுண்டி விற்பனையானது சீனா மற்றும் தைவான் முழுவதிலும் உள்ள தெரு விற்பனையாளர்களால் விற்கப்படுகிறது. ஹார்டு-வேகவைத்த முட்டை மெதுவாக ஷெல் முழுவதும் தொட்டது, அதனால் பிளவுகள் தோன்றும், பின்னர் கருப்பு தேநீர் மற்றும் மசாலா கலந்த கலவையில் கலவை. ஷெல் அகற்றப்பட்டவுடன், முட்டைகளை ஒரு அழகிய marbled முறை உள்ளது. தேயிலை முட்டைகளை ஒரு பெரிய சிற்றுண்டாக மாற்றி (அவர்கள் காதுகளில் மற்றும் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளனர்), மேலும் சாலட் மற்றும் பிற குளிர் உணவுகளுடன் ஒரு உணவை தயாரிக்க முடியும்.

• 07 இல் 02

  முட்டை கஸ்டர்ட்டில் வேகவைத்த பன்றி

  ஒரு பாரம்பரிய கான்டீஸ் டிஷ், பன்றி கொண்டு முட்டை கஸ்டர்ட் செய்ய சற்று எளிய ஆனால் மாஸ்டர் சவால் இருக்கலாம். இந்த செய்முறையின் அழகு அது பலவகை (மாமிசத்தை மாற்றுதல், வெவ்வேறு காய்கறிகளைச் சேர்க்க) மற்றும் ஊட்டச்சத்து, நிரப்புதல், முழுமையான உணவைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு மென்மையான கஸ்டர்டுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கும் நீர்-க்கு-முட்டை விகிதத்தில் நீங்கள் உறுதியாக இருப்பதை உறுதி செய்யுங்கள்.

  இந்த செய்முறையை ஹார்ட்ச்மார்ட் சீன சமையல் (கனடாவின் ஹார்ட் அண்ட் ஸ்ட்ரோக் பவுண்டேஷனில் வெளியான ஒரு தொடர்ச்சியான சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்று) இருந்து வருகிறது.

• 07 இல் 03

  பூண்டு சாவைகளுடன் சீன துருவல் முட்டை

  சீன துருவல் முட்டைகள் இந்த செய்முறையை சீன பூண்டு chives கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, "garlicky" சுவையை அறியப்படுகிறது. சீன பூண்டு chives நன்றாக முட்டை கொண்டு ஜோடி, ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால் வழக்கமான chives பயன்படுத்தலாம். இந்த டிஷ் பொதுவாக ஒரு பெரிய அளவிலான chives க்கு அழைப்பு விடுகிறது-2 அல்லது 3 தேக்கரண்டி அளவைக் குறைக்க விரும்புவதோடு விரும்பியிருந்தால் மற்ற பருப்புகளை சேர்க்கலாம்.

  முட்டை, சோவை, சோயா சாஸ் மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவற்றைக் கொண்டு, விரைவாகவும் எளிதாகவும் இந்த டிஷ் போடலாம்.

• 07 இல் 04

  குங்குமப்பூ கொண்டு முட்டைகளை துண்டாக்கியது

  நீங்கள் ஜாக்கிரதையாக முட்டைகளை வரைவதற்கு ஒரு வழியை தேடுகிறீர்கள் என்றால் இங்கே மற்றொரு யோசனை. சிஸ்டர் சாஸ் மற்றும் அரிசி ஒயின் போன்ற சீன உணவுகள் (நீங்கள் உலர்ந்த ஷெர்ரிக்குப் பதிலாக இருக்கலாம்) இந்த அடிப்படை ஸ்கிராப்ட் செய்யப்பட்ட முட்டை செய்முறைக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையைச் சேர்க்கவும். செய்முறையை மேலும் அதிகரிக்க, சமையல் முன் இறால் இறக்கி வைக்கவும்.

• 07 இல் 05

  காடை முட்டைகளுடன் சூப் சூயி

  சோப் சூயி என்பது அமெரிக்கன் சீன உணவு ஆகும், இதில் இறைச்சி, முட்டை மற்றும் காய்கறிகளும் அடர்த்தியான சாஸில் சமைக்கப்படுகின்றன. இந்த செய்முறையை கோழி முட்டைகளை விட சிறியதாகவும், கோழி முட்டைகளை விட சிறியதும், காடை முட்டைகளிலும் புரதம், வைட்டமின் ஏ மற்றும் சில பி வைட்டமின்கள் அதிகமாக உள்ளன. இந்த செய்முறையில், முட்டைகள் உன்னதமான ஆறுதல் டிஷ் செய்ய பன்றி, இறால் மற்றும் காய்கறிகள் ஜோடியாக.

• 07 இல் 06

  முட்டை ஃபூ யுங்

  முட்டை பூ பூ யுங் என்பது ஒரு சீன முட்டை ஆகும், ஆனால் அதன் சொந்தமான சுவையானது, அடிக்கடி பழுப்பு சாஸ் அல்லது பழுப்பு நிறத்துடன் சேர்ந்து கொண்டிருக்கிறது. (ப்ரோக்கோலியில் மாட்டிறைச்சியில் பயன்படுத்தப்படும் பழுப்பு சாஸ் செய்தபின் வேலை செய்கிறது.) இங்கே, நீங்கள் முட்டை உணவை உண்ணுவதற்கு சமையல் குறிப்புகள் கண்டுபிடிப்போம், சீன தொத்திறைச்சி கொண்ட ஒரு இதயமான முட்டை கூழாங்கல் நுனி செய்முறையும், வறுத்த முட்டை ஃபூ யுங்.

• 07 இல் 07

  முட்டை டிராப் சூப்

  சீன ஆறுதல் உணவு கருதப்படுகிறது, முட்டை துளி சூப் அடிப்படையில் தாக்கப்பட்டு முட்டை மற்றும் வசந்த வெங்காயம் ஒரு கோழி குழம்பு உள்ளது. சில சமையல்காரர்கள் முட்டைகள் மற்றும் வெங்காயம் மூலம் பிரகாசிக்க அனுமதிக்க இன்னும் சாதுவான குழம்பு விரும்புகின்றனர், ஆனால் ஒரு கோழி அல்லது காய்கறி குழம்பு ஒரு நல்ல சுவையாக சூப் செய்கிறது. நீங்கள் சாங்கெஸ்டார்க் சேர்க்கப்பட்டிருக்கும் உணவகங்களில் இது ஒரு தடிமனான பதிப்பை காணலாம்.