மோர் என்றால் என்ன?
மாஸ்டர், பாஸ்ஓவர் போது உண்ணும் கசப்பான மூலிகையை குறிக்கிறது. மாட்ஹோவாவின் வடிவத்தில் ஆட்டுக்குட்டியும் புளிப்பில்லாத ரொட்டியும் போன்ற மற்ற பாரம்பரிய உணவூல்களுடன் சேர்ந்து செடிடத்தின் ஒரு பகுதியாக அவை பணியாற்றப்படுகின்றன. கர்வமான வார்த்தை ஹீப்ருக்கு கசப்பானது.
யூதர்களின் விடுமுறை நாட்களில் பெரும்பாலும் பரவலாக கொண்டாடப்படுபவர்களுள் ஒன்றாகும். நிசான் எபிரெய மாதத்தின் 15 வது நாளில் வசந்த காலத்தில் நடக்கும், ஏழு நாட்கள் நீடித்திருக்கும்.
பண்டைய எகிப்தில் அடிமைத்தனத்திலிருந்து யூத மக்களின் சுதந்திரத்தை நினைவூட்டுகிறது. எபிரெயுவிலிருந்து வெளியேற்றப்பட்ட பைபிள் கதையில், ஃபிரோயா அவர்களை விடுவிப்பதற்கு ஒப்புக்கொடுக்கும் முன்னர் எகிப்தியர்கள் மீது பத்து வாதைகளைச் செலுத்துவதன் மூலம் தப்பித்துக்கொள்ள கடவுள் அவர்களுக்கு உதவியது. ஒவ்வொரு வீட்டிலிருந்தும் பிறந்த முதல்வரின் இறப்பு இது. ஆனால் இஸ்ரவேலர் தங்கள் கதவுகளை தங்கள் படுகொலைக்கு உட்படுத்திய ஒரு ஆட்டுக்கடா ஆட்டுக்குட்டியைக் கொண்டுவருமாறு கூறினர். விடுமுறை நாட்களின் பெயர், பாஸ்ஓவர் இதுதான். பொ.ச.மு. 1300-ல் மோசே எகிப்திலிருந்து எகிப்திலிருந்து வெளியேறினார்.
சிடார் தட்டு சிம்பொனிசம்
அவற்றின் ரொட்டி மாவை உயரும் வாய்ப்பில்லை என்று அத்தகைய அவசரத்தில் விட்டுவிட்ட அடிமைகள் கூறினர். எனவே, மாட்ஸாவைப் போன்ற புளிப்பற்ற ரொட்டி மட்டும் பஸ்கா சமயத்தில் சாப்பிடுவதாகும். விடுமுறை தினமான, செடர், ஹாக்காடாவின் வாசிப்பு, பஸ்காவின் ஒரு புனித நூலாகும், இது விடுமுறை நாட்களின் விதிமுறைகளை வரையறுக்கிறது, மேலும் ஒரு சீடர் தட்டில் வைக்கப்படும் குறியீட்டு உணவுகள் சாப்பிடுவதும் அடங்கும்.
புத்தகம் பஸ்காவின் கதையைப் படிப்பது போதாது என்பதைக் கட்டளையிடுகிறது, அது சுவை மூலம் உண்மையில் "அனுபவிக்க" வேண்டும். எனவே, எகிப்திய நினைவுச்சின்னங்களை கட்டியெழுப்பப்பட்ட யூத அடிமைகளின் அடையாளத்தை குறிக்கும் சோர்செட் , ஒரு நறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள் கலவையைப் போன்ற உணவுகள் சேர்க்கப்படுதல்; பூஜ்யம், கடவுளின் வலிமைக் கவசத்தை நமக்கு நினைவுபடுத்துவதற்கான ஒரு குரல் எலும்பு; பாய்டா, வாழ்க்கை சுழற்சி சின்னமாக ஒரு வறுக்கப்பட்ட முட்டை; கர்பாஸ், ஒரு பச்சை மூலிகை (பொதுவாக வோக்கோசு ) அடிமைகள் கண்ணீர் பிரதிநிதித்துவம் உப்பு நீரில் துளிர்; அடிமைத்தனம், கசப்பான மூலிகைகள், அடிமைத்தனத்தின் கசப்புணர்வை குறிக்கும்.
சாப்பாட்டின் போது, ஒவ்வொரு செடர் பங்குதாரர் ஹாக்காடாவிலிருந்து ஒரு திருமண ஆசாரியரைப் பாராட்டுகிறார், பிறகு அதை சாப்பிடுகிறார். யூத சட்டம், தேவைக்கேற்றபடி சாப்பிட வேண்டிய கடனைத் தரும் குறைந்தபட்ச அளவு, அது ஒரு ஆலிவ் அளவு. இது கசப்பான சுவை சமையல், பாதுகாத்தல் அல்லது இனிப்பு மூலம் களைப்பு அல்லது மென்மையாக்க முடியாது என்று கட்டளையிடும், அதே போல் அதை 2 மாதத்தில் 4 நிமிடங்கள், மாஸ்டர் சாப்பிட வேண்டும் நேரம் அளவு.
எந்த உணவுகள் மற்றும் மூலிகைகள் மோர் என்று தகுதிபெறுகின்றன?
உணவுகள் தகுதியுடையது மற்றும் வேறுபட்ட பிரிவுகளுக்கு வேறுபட்ட பழக்கங்கள் மற்றும் மரபுகள் இருக்கலாம் என சில விவாதங்கள் உள்ளன. யூத பாரம்பரியங்களை விவரிக்கும் முதல் பெரிய எழுத்து படைப்பு மிஷ்னாவாகும், அது ஐந்து வகை கசப்பான மூலிகைகள் குறிப்பிடுவதாகும், அவை மார்க்கெட் சாப்பிடலாம். அவர்கள் கீரை , சிக்ரி , ஹார்ஸார்டுஷ் , டேன்டேலியன் கிரீன்ஸ், மற்றும் க்ளோவர் ஆகியவை அடங்கும். மற்ற சாத்தியமான கடுமையான விருப்பங்கள் வோக்கோசு, எண்ட்டிவ் , பச்சை வெங்காயம் மற்றும் செலரி ஆகியவை அடங்கும்.
ஐக்கிய மாகாணங்களில், சீடர் தகட்டின் மிகவும் பொதுவான வடிவங்கள் horseradish, வோக்கோசு மற்றும் ரொட்டி மற்றும் ரோமைன் கீரை போன்ற கசப்பான சாலட் கீரைகள்.
சாப்பிடுவதற்கு எவ்வளவு கசப்பானது?
சேட்ஸின் போது, விருந்தாளிகள் மாட்ஸாவை சாப்பிட்ட பிறகு, அவர்கள் ஒரு சிறிய பிசினஸை எடுத்து, அதைத் துணியால் மூடி , ஆப்பிள், கொட்டைகள், தேதிகள், ஒயின், மற்றும் பிற இனிப்புப் பொருட்கள் ஆகியவற்றைக் கருத்தில்கொள்ள வேண்டும்.
கசப்பான மூலிகைகள் இனிப்பு கலவையைப் போட்டுவிட்டாலும் கூட, நீண்ட காலத்திற்கு அதைத் தூக்கிக் கொள்வதும் கசப்பான சுவைகளை குறைப்பதாலும் உடனடியாக அதை அசைப்பது அவசியம். கஞ்சி மெதுவாக மெதுவாக மெல்ல மெல்ல மெழுகப்பட்டு, அது கசப்புணர்ச்சியை ருசித்து, அதை முழுமையாக்குவது அவசியத்தை நிறைவேற்றாது.
மாட்ஜோவும் மணமகளும் தனித்தனியாக சாப்பிட்டுவிட்டால், இருவரும் கோர்ச் என அழைக்கப்படும் மாஸ்டர் மற்றும் மாட்ஸோவின் ரொட்டி ஒன்றில் இன்னும் ஒரு முறை பயன்படுத்தப்படுகிறார்கள்.
சடங்குகள், பிரார்த்தனைகள் மற்றும் குறியீட்டு உணவுகள் சாப்பிட்டு முடித்தவுடன், பாஸ்ஓவர் செடர் ஒரு சில பாரம்பரிய உணவுகள் கொண்ட ருசியான சிற்றுண்டி சாப்பாட்டுடன் தொடங்குகிறது. மிகவும் பொதுவான Seder இரவு உணவுகளில் gefilte மீன் , matzoh பந்து சூப் , ஆட்டுக்குட்டி, மற்றும் இனிப்பு போன்ற ஒரு fudge போன்ற flourless சாக்லேட் கேக் அடங்கும் . Seder தன்னை மட்டுமே இஸ்ரேல் முதல் இரவு மற்றும் உலகில் வேறு எங்கும் இரண்டு இரவுகளில் நடைபெறுகிறது.
ஆனால், புளிப்புள்ள அப்பங்களைத் தவிர்ப்பதற்கான தேவை ஏழு நாட்களுக்குத் தொடர்கிறது.