சரோசெட் என்பது ஒரு பாரம்பரிய பஸ்கா உணவு, இது பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் பருப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பேஸ்ட் ஆகும். பண்டைய எகிப்தில் அவர்கள் அடிமைகளாக இருந்தபோது இஸ்ரவேலர் பயன்படுத்தும் சாமான்களை அது அடையாளப்படுத்துகிறது.
பாஸ்ஓவர் காலத்தில், சோர்வு என்பது குறியீட்டு உணவுகளில் ஒன்றாகும். ஆசீர்வாதம் மற்றும் மாட்ஸோவை சாப்பிட்டுவிட்டு, இனிப்புத் துணியையும் கசப்பான மார்கரையும் (கசப்பான மூலிகைகள்) இருவரும் விடுமுறை நாட்களின் இனிப்பு மற்றும் கசப்பான சின்னங்களை உண்பதற்கு சாப்பிடுகிறார்கள். சாட்ஸெட் ஒரு சிற்றுண்டாக சாப்பிட்டு, மாட்ஸோவில் பரவியது.
அஸ்கெனாசி (கிழக்கு ஐரோப்பிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்த யூதர்கள்) அல்லது சைபார்டிக் (ஐபீரிய தீபகற்பம் வம்சாவளியைச் சேர்ந்த யூதர்கள்) என்பதைப் பொறுத்து, அஷ்கெனாசி சால்செட் ஆப்பிள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சிவப்பு ஒயின் கொண்டு மசாலா செய்யப்படுகிறது. உண்மையில், அஷ்கெங்கோசிம் எந்த கலவையையும் அடையாளம் காணவில்லை, இது ஆப்பிள்களை உண்மையான கதாபாத்திரமாகக் கொண்டிருக்கவில்லை.
சீபர்டி ரோசெசட் பொதுவாக தேதிகள், அத்திப்பழங்கள் மற்றும் திராட்சைகள் ஆகியவற்றை தயாரிக்கிறது , ஆனால் ஆப்பிள்கள் இல்லை. கிரேக்க மற்றும் துருக்கிய யூதர்கள், எனினும், அடிக்கடி தேதிகள், ஆப்பிள்கள் மற்றும் பிற கொட்டைகள் பயன்படுத்த.
இந்த செய்முறையை இரண்டிலும் சிறந்ததாகவும், ஆப்பிள், அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் பிஸ்டாக்கியோக்கள் ஆகியவை மென்மையான மற்றும் இனிப்புக்கு தேதியுடனான அமைப்புடன் சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த கலவையானது சமைப்பான் பந்துகளில் உருவாகிறது மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரையில் உருட்டப்படுகிறது. ஏனெனில், இறுதியில், ராகோட் இனிப்பு மற்றும் ருசியான பொருள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 தேதிகள்
- 1 கப் கொதிக்கும் நீர்
- 1 ஆப்பிள் (உரிக்கப்படுவது, முடக்கியது மற்றும் சிறு-துண்டு)
- 1/2 கப் அக்ரூட் பருப்புகள்
- 1/4 கப் மிளகாய் பொடியாக்கி
- ஒரு சிட்டிகை உப்பு
- 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி பேரி சாறு (ஆப்பிள், குருதிநெல்லி அல்லது மாதுளை சாறு பதிலாக பயன்படுத்தலாம்)
- 1/4 கப் சர்க்கரை (பழங்கால ட்ராபில்கள்)
- 1/2 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை (பழக்கவழக்கங்களை உருட்டி)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு கிண்ணத்தில் தேதிகள் வைக்கவும், அவர்கள் மீது கொதிக்கும் நீர் ஊற்றவும். ஒரு மணி நேரத்திற்கு உட்கார அனுமதிக்க, பின்னர் அவற்றை தண்ணீரிலிருந்து அகற்றவும். இதைச் செய்வதன் மூலம் அவை மீண்டும் ஹைட்ரேட் செய்து அவற்றை மென்மையான பசையில் கலக்க வைக்க அனுமதிக்கின்றன.
- பீல், கோர், மற்றும் சிறிய-டைஸ் ஆப்பிள். உங்களுக்கு மிக சிறிய துண்டுகள் தேவை. மாறி மாறி, நீங்கள் ஒரு பெரிய துண்டு துணியில் ஆப்பிள் தட்டி மற்றும் அதிக ஈரப்பதத்தை வடிகட்டுவதற்கு காகித துண்டுகள் அவற்றை அமைக்க முடியும். உணவு செயலில் உள்ள ஆப்பிள்களைப் பருகுவது உங்கள் கலவையை மிகவும் ஈரமாக்கும்.
- அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் பிஸ்டாக்கியோவை ஒரு உணவு செயலிக்குச் சேர்க்கவும், சிறிது நேரங்களில் தூசி அல்லது கூழ்மிகுந்த வரை சிறிய அளவிலான துண்டுகள் இருக்கும். உணவு செயலி இருந்து நீக்க மற்றும் ஒதுக்கி வைத்து.
- மென்மையான வரை உணவு செயலி மற்றும் கூழ் மீண்டும் நீரேற்றம் தேதிகள் சேர்க்கவும். தேங்காய், ஆப்பிள், கிரான்பெர்ரி, அல்லது மாதுளை சாறு ஆகியவற்றை தேங்காய் துருவல் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
- பதப்படுத்தப்பட்ட வால்நட் மற்றும் பிஸ்டாக்கியோக்களை தூய்மையான தேதியுடன் சேர்த்து, உப்பு சிட்டிகை சேர்த்து, ஒருமுறை அல்லது இரண்டு முறை இணைத்துக்கொள்ளுங்கள். சிறிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களையும் சேர்த்து ஒருமுறை அல்லது இருமுறை சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள். அதிக கலவை இல்லை கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
- கலவை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்கள் வரை உறிஞ்சுவதற்கு உறைவிப்பான்.
- ஒரு மேலோட்டமான கிண்ணத்தில் சர்க்கரையும் இலவங்கப்பட்டையும் சேர்த்து, சேர்த்துப் பிசைக்கவும்.
- ஆப்பிள் கலவையிலிருந்து பந்துகளை உருவாக்கி, இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரையில் ரோல் செய்ய 1 அவுன்ஸ் ஸ்கூப் பயன்படுத்தவும்.
- ஒரு தட்டில் வைக்கவும் மற்றும் அனுபவிக்கவும்!