கியோரா ஷிமோனி தன்னுடைய செய்முறையை matzo பந்து சூப் என்று அழைக்கிறார்-யூத வசதியான உணவு கிளாசிக்- "மடத்தனமான", அது உண்மையில் எளிமையானது. அவரது matzo பந்துகளில் தட்டிவிட்டு முட்டை வெள்ளை கொண்டு lightened, ஆனால் அந்த நுட்பம் நீங்கள் மிகவும் கவலைப்படவில்லை என்றால், நீங்கள் இந்த Za'atar matzo பந்துகளில் அவற்றை மாற்றுவதன் மூலம் விஷயங்களை எளிமைப்படுத்த முடியும். ( நீங்கள் பஸ்காவிற்காக அவற்றை செய்கிறீர்கள் மற்றும் கிட்னாட்டைப் பயன்படுத்தாவிட்டால் , நீங்கள் za'atar ஐ தவிர்க்கலாம் அல்லது ஒரு சிறிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட புதிய வோக்கோசு, துளசி அல்லது வெந்தயத்தில் கலந்து கொள்ளலாம்.)
ரெசிபி உதவிக்குறிப்புகள்
சிக்கன் சூப் தூள் ஒரு wan குழம்பு சுவையை சந்ததிக்கும் ஒரு surefire வழி, ஆனால் அது பொதுவாக MSG , சோடியம் நிறைய, மற்றும் செயற்கை வண்ணத்தில் உள்ளது. நீங்கள் அதை தவிர்க்க விரும்பினால், நீங்கள் பூண்டு, புதிய வெந்தயம், வோக்கோசு அல்லது பிற விருப்ப மூலிகைகள் கொண்ட குழம்பு முடியும். காய்கறிகள் சேர்த்து அரோமடிக்ஸ் சேர்த்து, நீங்கள் சூப் தூள் தேவையில்லை என்று கண்டுபிடிக்கலாம்.
Matzo பந்துகளில் எண்ணெய் பயன்படுத்தி விட, நீங்கள் அதை சூடாக சூப் மேல் உயரும் schmaltz (கோழி கொழுப்பு) பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் போதுமானதாக இல்லை என்றால், எண்ணெயுடன் வித்தியாசம்.
மாட்ஸா பந்தை சூப், ஆனால் ஒரு சைவ சமையல் வேண்டும்? இந்த எந்த கோழி matzo பந்து சூப் முயற்சி.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- சூப்:
- 1 முழு கோழி (சுமார் 4 பவுண்டுகள்)
- 3 கேரட், உரிக்கப்பட்டு, வெட்டப்படுகின்றன
- 3 சீமை சுரைக்காய், உரிக்கப்பட்டு, உரிக்கப்பட்டு, வெட்டப்பட்டது
- 3 தண்டுகள் செலரி, தடித்த மற்றும் வெட்டப்படுகின்றன
- 3 சிறிய வெங்காயம், உரிக்கப்படுதல், சுறுக்கப்பட்டு, வெட்டப்பட்டது
- 2 சிறிய parsnips, உரிக்கப்படுவதில்லை, trimmed, மற்றும் வெட்டப்படுகின்றன
- 1 தேக்கரண்டி கோஷர் அல்லது கடல் உப்பு
- சுத்தமாக புதிதாக கருப்பு மிளகு
- விரும்பினால்: ருசிக்க கோழி சூப் தூள்
- Matzo பந்துகளில்:
- 4 பெரியது
- முட்டை, பிரிக்கப்பட்ட
- 4 தேக்கரண்டி எண்ணெய், போன்ற ஆலிவ் அல்லது grapeseed
- 4 தேக்கரண்டி தண்ணீர்
- 1 கப் matzoh உணவு
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/4 டீஸ்பூன் மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
- சூப், ஒரு பெரிய சூப் பானை உள்ள கோழி வைக்கவும். 2 அங்குலங்கள் கொண்டிருக்கும் போதுமான குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும். ஒரு கொதிகலுடன் கொண்டு, 20-30 நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்தையும் இளங்கொதிவையும் குறைத்து, மேல்மட்ட உயரத்தை உயர்த்தும் சருமத்தை குறைத்தல் மற்றும் அகற்றுவது.
- கேரட், சீமை சுரைக்காய், செலரி, வெங்காயம், parsnips, உப்பு, மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு சில grinds சேர்க்கவும். 1-3 / 2 முதல் 2 மணிநேரங்களுக்கு, வெப்பமாகவும் இளஞ்சிவப்புமாகவும் குறைத்து, ஒரு பகுதியை மூடிவிட்டு, ஒரு கொதிகலுக்குத் திரும்பவும். சுவையை அதிகரிக்க விரும்பியிருந்தால், சிறிது கோழி சூப் தூள் சேர்த்து, சுவைக்குச் சுவையூட்டும்.
- சூப் சிறிது சிறிதாக குளிர்விக்க, பின்னர் குளிர் வரை உறை பதனப்படுத்து. சூப் சூப் ஆஃப் திடப்படுத்தப்பட்ட schmaltz (கோழி கொழுப்பு). சூப் திரிபு, தேவைப்பட்டால் பானைக்கு காய்கறிகள் திரும்ப, மற்றும் சேவை முன் reheat.
சூப் மிளிரும் போது, மாட்ஸோ பந்துகள் தயாரிக்கவும்
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், கடினமான சிகரங்களை உருவாக்கும் வரை முட்டை வெள்ளையினரை வெல்ல ஒரு மின் கலவை அல்லது ரோட்டரி கை பீட்டர்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.
- ஒரு தனி கிண்ணத்தில், முட்டையின் மஞ்சள் கரு, எண்ணெய் மற்றும் நீர் ஆகியவற்றை துடைக்க வேண்டும்.
- ஒரு மூன்றாவது பெரிய கிண்ணத்தில், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து matzo உணவு கலந்து. மாற்று சேர்த்தல்களில். மெதுவாக முட்டை மஞ்சள் கரு கலவை மற்றும் முட்டை சாம்பல் கலவையை ஒரு ஒளி, உறுதியான மாவை உருவாக்குவதற்கு முட்டை வெள்ளையாக மாறிவிடும். 1/2 மணி நேரம் மூடி வைக்கவும்.
- ஒரு கொதிக்கும் தண்ணீரை ஒரு பெரிய பானை கொண்டு வாருங்கள். தேவையானால் கோழி சூப் கலந்து சிறிது சுவையை.
- ஈரமான கைகள் கொண்டு, ஒரு வாதுமை கொட்டை அளவு பற்றி பந்துகளில் matzo பந்து கலவை அமைக்க. கொதிக்கும் நீரில் பந்துகளை கவனமாக துண்டிக்கவும்.
- பானை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்கவும், 1/2 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், அல்லது பொங்கிய மற்றும் சமைத்த வரை. பாத்திரத்தை விழுங்குவதற்குக் காரணம், பானையைத் துடைக்காதே. மாட்ஸோ பந்துகளை இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடப்பட்ட கொள்கலனில் சேமிக்க முடியும்.
- பணியாற்ற, கோழி சூப் மீண்டும், தங்கள் சமையல் தண்ணீர் இருந்து matzo பந்துகளில் திரிபு, மற்றும் பதப்படுத்தி சூப் பரிமாறும். சேவை செய்யத் தயாராகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக இருங்கள்.
மிரி ரோட்டோவிட்ஸ் ஆல் திருத்தப்பட்டது