தேன்கூடு காற்றில் இருந்து ஈரத்தை ஈர்த்து, ஒட்டும், குழப்பமான குழப்பமாகிவிடும் என்பதால், எந்தவித நீளமான காலத்திற்கும் திறந்திருக்கும். இதைத் தடுக்க, அது காற்றுச்சீரமைப்பான் கொள்கலன்களில் உள்ள பேஜ்களில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். சாக்லேட் உள்ள மிட்டாய்கள் உதவுகிறது உதவுகிறது, மற்றும் சாக்லேட்-நனைத்த மிட்டாய்கள் பல நாட்கள் நீடிக்கும், எனினும் அது தயாரிக்கப்படும் உடனேயே உண்ணும்.
உங்கள் முன்னுரிமையின் அடிப்படையில் பான் அளவை தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் தேன்கூட்டின் தடிமனையை நீங்கள் கட்டுப்படுத்தலாம். நீங்கள் ஒரு 11x17 பான் பயன்படுத்தினால், தேன்கூடு தோராயமாக ¼ "தடித்ததாகவும், ஒரு 13x9 பான் ஒரு ½ விதைக்கும்" சாக்லேட் மற்றும் ஒரு 8x8 பான் ஒரு தடிமனான தேன்கூடு உற்பத்தி செய்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/4 கப் தேன்
- 1/2 கப் லைட் கார்ன் சிரப்
- 2 கப் தானிய சர்க்கரை
- 1 தாராள தேக்கரண்டி. சமையல் சோடா
- 1/4 கப் தண்ணீர்
- 12 அவுன்ஸ்
- கருப்பு சாக்லேட்
- 2 டீஸ்பூன் சுருட்டுதல்
அதை எப்படி செய்வது
- அலுமினிய தகடு மூலம் அலுமினிய பாறைத் துணியால் தயாரிக்கப்பட்டு, பழுதடைந்த சமையல் ஸ்ப்ரே உடன் தகடுகளை தெளிப்பதன் மூலம் ஒரு உறைந்த பேக்கிங் தாள் தயாரிக்கவும்.
- சர்க்கரை, சோளக் கலவை, தேன், மற்றும் ¼ கப் தண்ணீரை ஒரு பெரிய வெந்தயத்தில் சேர்க்கவும். கலவை மூன்று மடங்காகவும், இன்னும் பாதுகாப்பாகவும் இருக்கக்கூடிய வகையில், நீளமான ஒரு நீண்ட கைத்தடியைப் பயன்படுத்த வேண்டும். சர்க்கரை முற்றிலும் ஈரமாக்கப்பட்ட வரை ஒன்றாக கலவைகளை அசை. ஒரு ஈரமான பேஸ்ட்ரி தூரிகை பயன்படுத்தி, எந்த தவறான சர்க்கரை படிகங்கள் நீக்க கைப்பிடியின் பக்கங்களிலும் துடைக்க.
- ஒரு சாக்லேட் தெர்மோமீட்டர் செருகவும் மற்றும் நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது கலவையை சமைக்கவும், கிளறி இல்லாமல், வெப்பநிலை 300 டிகிரி அடையும் வரை.
- சாக்லேட் சரியான வெப்பநிலையில் இருக்கும்போது, அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும், பேக்கிங் சோடாவை ஒருமுறை சேர்க்கவும். உடனடியாக சாக்லேட் சமையல் சோடா இணைத்துக்கொள்ள, மற்றும் கவனமாக இருக்க வேண்டும் - அது ஒரு பெரிய ஒப்பந்தம் வரை!
- பேக்கிங் சோடா இணைக்கப்பட்டவுடன், தயாரிக்கப்பட்ட தாளில் கவனமாக சாக்லேட் ஊற்றவும்.
- அதை குளிர்ச்சியுடனும், கடினமாகவும், சிறிய துண்டுகளாக உடைத்து விடுங்கள். தேன்கூடு போன்றவை சாப்பிடலாம், அல்லது நீங்கள் சாக்லேட் டிப் செய்யலாம்:
- சாக்லேட் மற்றும் ஒரு மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கிண்ணத்தில் சுருக்கவும், ஒவ்வொரு நிமிடமும் கிளறி, முற்றிலும் சாக்லேட் உருகுவதற்கு நுண்ணலை இணைக்கவும். தேவைப்பட்ட சாக்லேட் அளவை நீங்கள் உங்கள் தேன்கூடு மற்றும் நீங்கள் எத்தனை துண்டுகளாக உருவாக்கியீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து மாறுபடும்.
- இரண்டு கிளைகள் பயன்படுத்தி, சாக்லேட் தனிப்பட்ட துண்டுகள் முக்குவதில்லை அவர்கள் முற்றிலும் மூடப்பட்டிருக்கும் என்று, மற்றும் பேக்கிங் தாள் அவற்றை பதிலாக. மீதமுள்ள தேன்கூடுடன் மீண்டும் செய் மற்றும் சாக்லேட் அமைக்கப்படும் வரை உறை பதனப்படுத்து. சிறந்த 24 மணி நேரத்திற்குள் அனுபவித்தேன்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 537 |
| மொத்த கொழுப்பு | 18 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 2 மிகி |
| சோடியம் | 504 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 95 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 4 கிராம் |