ஒரு இந்திய உணவு விடுதியில் ருசியான மசாலா பம்பாய் உருளைக்கிழங்கு இருந்தது மற்றும் அவர்கள் நம்பமுடியாத ருசிக்க உருளைக்கிழங்கு போன்ற எளிய ஒன்றை எப்படிப் பெற்றார்கள் என்று ஆச்சரியப்பட்டீர்களா? இது ஒரு வழி. சரியான காரமான பம்பாய் உருளைக்கிழங்கின் மற்றொரு ரகசியம் சமையல் எண்ணெய் ஆகும். நான் வேறு எந்த விருப்பத்திற்கும் பதிலாக கடுகு எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது என் இந்திய உணவு உணவைக் கொடுக்கிறது என்பதைக் கண்டுபிடித்துவிட்டால், உண்மையான ருசியின் கூடுதலான வெடிப்பு, அதனால் நீங்கள் இந்த செய்முறையை கடுகு எண்ணையை பயன்படுத்தி முயற்சி செய்யலாம். தேங்காய் எண்ணெய், நெய், வேர்க்கடலை எண்ணெய் அல்லது இந்த எண்ணெய்களின் கலவை: கடுகு எண்ணெயை கண்டுபிடிப்பது எப்போதுமே எளிதானது அல்ல.
இந்த மசாலா இந்திய குண்டு வெடிப்பு உருளைக்கிழங்கு செய்முறையானது, எளிமையான சைவ உணவு மற்றும் சைவ உணவானது. நீங்கள் இந்திய உணவு காரமான விரும்பினால், ஒரு ஜோடிக்கு கூடுதல் மிளகாய் சேர்க்கவும் அல்லது மசாலாவை சிறிது குறைக்கவும்.
இந்த செய்முறையானது சைவ மற்றும் சைவ இரண்டும் ஆகும். நீங்கள் பசையம் இல்லாததாக வேண்டும் என்றால், ஒரு பசையம் இல்லாத மாவு மாவு வெளியே இடமாற்றம் மற்றும் வழக்கமான சோயா சாஸ் இடத்தில் பசையம் இலவச தாமரி பயன்படுத்த உறுதியாக இருக்க வேண்டும். மீதமுள்ள பொருட்கள் அனைத்தும் பசையம் இல்லாதவை.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 டீஸ்பூன். மாவு
- 1/2 தேக்கரண்டி. உப்பு
- 2 உருளைக்கிழங்கு (சுமார் 1 அங்குல துகள்களாக வெட்டப்பட்டது)
- வறுக்கவும் எண்ணெய்
- 5 பச்சை மிளகாய் (மிளகாய்)
- 3 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது)
- 2 தேக்கரண்டி. சோயா சாஸ்
- 1 டீஸ்பூன். மிளகாய் சாஸ் (அல்லது சூடான சாஸ்)
- 3 டீஸ்பூன். தக்காளி பசை
- 1/2 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
- 2 டீஸ்பூன். புதிய கொத்தமல்லி (வெட்டப்பட்டது)
- 3 பச்சை வெங்காயம் (பருப்பு)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு, 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் ஒரு பிட் தண்ணீரை இணைக்கவும். துடைப்பம் வரை மென்மையான வரை.
- கோதுமை ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கு துண்டு மற்றும் இடி மற்றும் ஆழமான வறுக்கவும் எண்ணெய் அனைத்து பக்கங்களிலும் தங்க பழுப்பு வரை.
- ஒரு தனி வாணலியில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பச்சை மிளகாய், மிளகாய் பூண்டு, சோயா சாஸ், மிளகாய் சாஸ் அல்லது சூடான சாஸ் மற்றும் தக்காளி பேஸ்டை எண்ணெய் ஒரு பிட், நன்கு கிளறவும். சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு, உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் உருளைக்கிழங்கை நன்கு கலக்கவும்.
- புதிய துண்டாக்கப்பட்ட உளுந்து மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் சேர்த்து வெப்பம் மற்றும் அழகுபடுத்த இருந்து நீக்க.
இந்திய உணவு தயாரிப்பது போலவே? இங்கு சில சைவ உணவு வகைகள் மற்றும் சைவ உணவு வகைகள் இந்திய உணவு வகைகள்:
- கலப்பு இந்திய-மசாலா காய்கறிகள் (துணை)
- வறுத்த பன்னீர் பகோராஸ்
- இந்திய தந்தூரி-வெண்ணெயை வறுத்த டோஃபு
- ஆலுமாதர் (இந்திய மசாலா உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பட்டாணி
- காய்கறி பருப்பு சாம்பார் ரெசிபி
- பட்டாணி மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளுடன் வேகவைத்த சைவ சமோசாக்கள்
- காய்கறி தேங்காய் துருவல் பருப்பு
- வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சைவ உணவு (இந்திய பிளாட்ரிட்)
- இன்னும் சைவ உணவுகள்