சாம்பார் (சாம்பார் என்று சில சமயம் உச்சரிக்கப்படுகிறது) ஒரு பிரபலமான சைவ உணவைக் கொண்டிருக்கிறது, இந்த மசாலா பருப்பு சாம்பார் செய்முறையை சைகானாகவும் உள்ளது. இது சிவப்பு பயறுகள், கடுகு விதைகள், வெங்காயம் மற்றும் உமிழும் பச்சை மிளகாய் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. சைவ ராபின் ராபர்ட் ராபர்ட்சன் "வேகன் ஃபயர் அண்ட் ஸ்பைஸ்: 200 புளூரிட்டி அண்ட் சோவோரி குளோபல் ரெசிபிஸ்" என்பவரிடமிருந்து அனுமதியுடன் மறுபதிப்பு செய்யப்பட்டது.
இந்த செய்முறையை சைவ, சைவ உணவு மற்றும் பசையம் இல்லாதது.
மேலும் காண்க:
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கப் சிவப்பு பயறுகள்
- 3 1/2 கப் தண்ணீர்
- 2 தேக்கரண்டி மிளகாய்த்தூள் எண்ணெய்,
- 1 தேக்கரண்டி கருப்பு கடுகு விதைகள்
- 1 வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட
- 4 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 2 சூடான பச்சை மிளகாய், விதை மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி வெங்காயம்
- 1 14.5-அவுன்ஸ் தக்காளி வெட்டப்பட்டது, வடிகட்டிய
- 2 1/2 தேக்கரண்டி சாம்பார் தூள் (கீழே பார்க்கவும்)
- 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி
- 1/4 தேக்கரண்டி தரையில் சீரகம்
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 கப் நறுக்கப்பட்ட கேரட்
- 1 கப் நறுக்கப்பட்ட காலிஃபிளவர்
- 1 கப் பச்சை பீன்ஸ், 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி
- 1 கப் நறுக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய்
- 1 தேக்கரண்டி புதிய எலுமிச்சை சாறு
- 1/4 கப் நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி
அதை எப்படி செய்வது
குறிப்பு: சாம்பார் தூள் ஒரு உள்ளூர் இந்திய மளிகை மூல இல்லை என்றால், இங்கே உங்கள் சொந்த எப்படி இருக்கிறது .
- ஒரு பானையில் பருப்புகளையும் தண்ணீரையும் ஒன்றிணைத்து ஒரு கொதிகலனைக் கொண்டு வாருங்கள். மிதமான, 30 நிமிடங்கள் வரை நடுத்தர, கவர், மற்றும் இளங்கொதி வெப்பத்தை குறைக்க. ஒதுக்கி வைத்து, வாய்க்காதே.
- நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். கடுகு விதைகள் சேர்க்கவும். அவர்கள் பாப் தொடங்கும் போது, வெங்காயம், பூண்டு, chiles, மற்றும் இஞ்சி மற்றும் மென்மையான, 5 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். தக்காளிகளில் கிளறி, பின்னர் சாம்பார் தூள், கொத்தமல்லி, கெய்ன், சீரகம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
- கேரட், காலிஃபிளவர், பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் கத்திரிக்காய் சேர்க்கவும். மெதுவாக 5 நிமிடங்கள் மூடி, சமைக்கவும். காய்கறிகள் மென்மையான வரை 20 நிமிடங்கள் வரை, பாதுகாக்கப்பட்ட பருப்புகள், கவர், மற்றும் இளங்கொதிவிற்காக காய்கறி கலவையை சேர்க்கவும். கலவை மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், மேலும் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
- எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை அடுக்கி, 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கவும். பருவமழை சுவை மற்றும் சரிசெய்யவும்.
சாஃபி ராபின் ராபர்ட்சன் மூலம் "சைவ உணவு மற்றும் ஸ்பைஸ்: 200 புத்துயிர் மற்றும் உலர்ந்த குளோபல் ரெசிபிகளிலிருந்து" அனுமதி அளித்த சாம்பியன் இந்திய சிவப்பு லென்டில் சாம்பார் ரெசிப்ட்.
இந்த சைவ பருப்பு சாம்பார் செய்முறையை நீங்கள் விரும்பினால், சில பால் சாஸ், சாஸ் பால்லீன் பனீர் அல்லது சைவ அலு கோபி போன்ற சில சைவ உணவு வகைகளை நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 436 |
| மொத்த கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 166 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 74 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 16 கிராம் |
| புரத | 21 கிராம் |