இறைச்சி இந்த வெட்டு நன்றாக உறைகிறது
பிரிஸ்கீட் ஒரு சில வெவ்வேறு கலாச்சாரங்களை பரப்பக்கூடிய ஒரு இறைச்சி வெட்டு ஆகும், இது தென் பார்பெக்யூவின் ஒரு பகுதியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, விடுமுறை நாட்களில் ஒரு பாரம்பரிய யூத டிஷ் உள்ளது, மேலும் இது வெங்காய இனத்தோடு தயாரிக்கப்படுகிறது. பிஸ்கட் மார்பின் மார்பக பிரிவில் இருந்து வருகிறது, ஆகவே அக்குழந்தை மிகவும் கடுமையான இறைச்சி இறைச்சி (நீண்ட காலத்திற்கு மேல் மெதுவாக சமைக்கப்படும் போது மென்மையாக்குகிறது) செய்யும். இரண்டு வெட்டுக்கள் உள்ளன, மற்றொன்று விட சாய்ந்தவையாகும் - மெலிந்த வெட்டுக்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் கொழுத்த வெட்டு பார்பிக்யூ மற்றும் மெதுவாக சமையல் செய்ய ஏற்றது.
பிஸ்கட்டின் இந்த வெட்டுக்கள் பெரும்பாலும் அளவிற்கு பெரியவை, மற்றும் அதன் விகிதாச்சாரங்களின் காரணமாக, பிஸ்கட் என்பது ஒரு பெரிய கூட்டத்திற்கு பொருத்தமானது, இது பெரும்பாலும் ஷாப்பிங் மற்றும் சமையல் நேரம் மற்றும் அதே நேரத்தில் மிதமான நிறைய பொருட்கள் ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது. எனவே புதிய மற்றும் சமைத்த பிஸ்கட் சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழியை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.
புதிய Brisket சேமித்தல்
உங்கள் பல்பொருள் அங்காடியில் அல்லது உங்கள் உள்ளூர் புத்செர் இறைச்சி பிரிவில் புதிய பிஸ்கெட்டைக் காண்பீர்கள். இது பெரும்பாலும் ஒரு பெரிய அளவு மூன்று பவுண்டுகள் மற்றும் மேல் விற்கப்படுகிறது ஆனால் அதை சமையல்காரர்கள் அதை நீங்கள் ஒரு பிட் வாங்க வேண்டும் என்று நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள் நீங்கள் தேவையான நினைப்பதை விட ஒரு பெரிய துண்டு வாங்க வேண்டும். நீங்கள் முதல் வெட்டு விட கொழுப்பு கொண்ட இரண்டாவது வெட்டு, தேர்வு செய்தால், எடை சில இறைச்சி சுற்றியுள்ள கொழுப்பு அடுக்கு காரணம் என்று.
உங்களது குளிர்சாதன பெட்டி (35 முதல் 40 F) வரை சமையல் செய்யப்படுவதற்கு ஐந்து நாட்களுக்குள், குளிர்சாதனப் பெட்டியில் மிகச் சிறந்தது, உங்கள் குளிர்சாதனப் பெட்டி 34 F விட வெப்பநிலையில் குறைந்தபட்சம் எட்டு நாட்கள் வரை இருக்கும்.
காற்றுச்சீரழிவு மற்றும் உறைந்திருக்கும் போது உறைந்திருக்கும் போது, உறைவிப்பாளரில் இருந்து ஆறு மாதங்களுக்குப் பன்னிரெண்டு மாதங்கள் வைத்திருக்க முடியும்.
சமைத்த பிஸ்கட் சேமித்தல்
Brisket நீங்கள் நேரம் முன்னால் செய்ய முடியும் என்று உணவுகள் ஒன்றாகும் மற்றும் அது இன்னும் சுவையாக இருக்கும்-ஒருவேளை கூட நன்றாக-பின்னர் பணியாற்றினார். உங்கள் சமைக்கப்பட்ட பிஸ்கட் ஒரு குழம்பு அல்லது ஒரு திரவத்தில் சமைத்திருந்தால், நீங்கள் இறைச்சியுடன் அதைப் பராமரிக்கலாம்.
திரவ அல்லது குழம்பு இல்லாமல் சமைக்கப்பட்ட brisket குளிர்சாதன பெட்டியில் (நான்கு நாட்கள் வரை) நீடிக்கும், ஆனால் உறைவிப்பான் (இரண்டு மாதங்கள் வரை) குறைவாக நேரம் இருக்கும். பிஸ்கட் பிடுங்கல் மீது இருந்தால், அதை இரண்டு நாட்களுக்கு குளிரூட்டவும், மூன்று மாதங்கள் வரை உறைந்திருக்கும். நீங்கள் நன்றாக இறைச்சி போர்த்தி மற்றும் ஒரு airtight கொள்கலன் அதை வைக்க உறுதி.
ஒரு Brisket செய்ய வழிகள்
நீங்கள் இறைச்சி இந்த வெட்டு ஒரு முறை நீங்கள் இல்லாமல் வாழ்ந்து எப்படி என்று தெரியவில்லை! Brisket பல வழிகளை சமைக்க முடியும், இனிப்பு அல்லது துணியால் தயாரிக்கப்படுகிறது, மற்றும் மெதுவாக குக்கரில் சிறந்தது, அதே போல் புகைபிடித்த, அடுப்பு-வறுத்த, மற்றும் braised. ருசியான பார்பிக்யூ சமையல் , யூத பிஸ்கட் ரெசிப்கள், பார்பிக்யூ பிஸ்கெஸ்ட்டிற்கான ருப்கள் மற்றும் மெதுவான குக்கருக்கு சமையல்.