இல்லை மோர்மிக்? இந்த ரெசிபி ஹேக்குகளை முயற்சி செய்க
நீங்கள் மிருதுவாக்குக்காக அழைக்கும் ஒரு செய்முறையைப் பெற்றிருக்கிறீர்கள், ஆனால் உங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டி 1940 ஆம் ஆண்டிலிருந்து அந்த பிரதான இடத்தை கையகப்படுத்தவில்லை. என்ன செய்வது? இல்லை, கவலைகள்! நீங்கள் உங்கள் சொந்த இடமாற்ற முடியும். இங்கே ஒரு செய்முறையில்தான் மோர்மிக்லைச் சுற்றி பல வழிகள் இருக்கின்றன, அதே போல் வழக்கமான "இனிப்பு" பாலுக்கான சமையல் குறிப்புகளில் மோர்சிகிளை இணைக்கும் வழிகள் உள்ளன.
ஏன் மிருதுவாக்குடன் குக்?
மிருதுவாக்கிகள் சற்று சாகசமான ருசியுடன் சமையல் செய்வதற்கு உதவுகின்றன, மேலும் fluffiness (pancakes என்று நினைக்கிறேன்) மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களுக்கு ஒரு அற்புதமான உயர்வு சேர்க்கிறது.
ஏனென்றால், மஜ்ஜையில் உள்ள லாக்டிக் அமிலம்-நொதித்தல் தயாரிப்பு-பெக்டிங் சோடாவுடன் செயல்படுகிறது , இது வழக்கமாக பொடியாக்கப்பட்ட சமையல் முறையில் சேர்க்கப்படுகிறது.
நீங்கள் பட்டாம்பூக்கின் டாங்கியை வேண்டுமென்றே கண்டால், சில குறிப்பிட்ட பாத்திரங்களில் உள்ள பால் அல்லது சிலவற்றை மாற்ற வேண்டும். பேக்கிங் பவுடரைப் பயன்படுத்தும் போது, ஆல்காலிக்கு ஆல்காலி சமநிலையைத் தாங்கிக் கொண்டிருக்கும்போதே, வழக்கமான பாலுக்கான மோர் மருந்தைப் பயன்படுத்துவதில் கவனமாக இருக்க வேண்டும். மண்ணில் அதிகமான அமிலம் உள்ளது, இது கரியமில வாயுவைக் குறைப்பதோடு, இந்த சமையல் குறிப்புகளுக்கு முக்கியத்துவம் அளிக்கிறது.
பால் பதிலாக பதிலாக மோர் பயன்படுத்தி போது விரும்பிய முடிவை அடைய, பேக்கிங் பவுடர் சில அல்லது அனைத்து பேக்கிங் சோடா பதிலாக உறுதி. இனிப்புப் பாத்திரத்தில் பயன்படுத்தப்படும் ஒவ்வொரு கோப்பிற்கும் 2 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர் அளவு குறைக்கப்பட்டு, பேக்கிங் சோடா 1/2 டீஸ்பூன் பதிலாக.
மோர் மாற்று
நீங்கள் கையில் மோர்ஸ்டர் இல்லை என்றால், நீங்கள் தயிர் , லாக்டிக் அமிலம் அதிக என்று மற்றொரு நொதிக்கப்பட்ட பால் தயாரிப்பு மூலம் பெற முடியும்.
தயிர், மருந்தினைப் பொறுத்து மாற்றப்படலாம், இதன் பொருள் 1 கப் தயிர் 1 மில்லி மருந்தினை பதிலாக மாற்றலாம். தலைகீழாக, நீங்கள் வழக்கமாக தயிர் அல்லது புளி பால் ஒரு முதல் ஒரு அடிப்படையில் அடிப்படையில் பட்டாம்பூச்சி மாற்ற முடியும்.
பால், எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகர் கலவையாகும்.
அல்லது, எலுமிச்சை சுவை (அல்லது வினிகர் சுவையானது) விரும்பத்தகாதவையாக இருந்தால், பால் சேர்க்கப்பட்ட டார்டார் கிரீம் லாக்டிக் அமிலத்தையும் உயர்த்தும்.
மண்ணில் சமநிலை மற்றும் நடவடிக்கைகள்
ரெசிபி மோர்மருக்காக அழைப்பு விடுகிறது, ஆனால் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் எதுவுமே இல்லை? மோர்மாலைக்கு பதிலாக பல வழிகள் உள்ளன.
- 1 கப் மோர்ஸ் = 1 கப் தயிர்
- 1 கப் மோர்ஸ் = 1 கப் பால் PLUS 1 தேக்கரண்டி வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு (செய்முறையைப் பயன்படுத்துவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் நிற்க வேண்டும்)
- 1 கப் மோர்ஸ் = 1 கப் பால் PLUS 1 3/4 டார்ட்டர் டார்ட்டர் கிரீம்
- 1 கப் மோர்ஸ் = 1 கப் தண்ணீர் பிளஸ் 4 தேக்கரண்டி தூள் மணல் (கலவைக்கு முன் உலர்ந்த பொருட்கள் உலரவைக்க அல்லது வறண்ட சேர்வதற்கு முன் உலர்த்தி சேர்க்கும் முன்)
- 1 கப் மோர்ஸ் = 1/4 கப் பால் PLUS 3/4 கப் தயிர்
- 1 கப் மோர்ஸ் = 1/4 கப் பால் PLUS 3/4 கப் புளிப்பு கிரீம்
- 1 கப் மோர்ஸ் = 8.5 அவுன்ஸ்
- 1 கப் மோர்ஸ் = 242 கிராம்
பட்டர்மில்க் மற்றும் பட்டர்மிக் சமையல் பற்றி மேலும்
இங்கே மேலும் தகவல் மற்றும் சமையல் மோர் உள்ளிட்ட.