சிறந்த வீட்டில் மாவைப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கிற்கு முக்கியமானது வெண்ணெய், பால், அல்லது பதப்படுத்தலில் அல்ல. நீங்கள் தேர்வு செய்யும் உருளைக்கிழங்கைப் பற்றியும், நீங்கள் அவற்றை மாஷ் பாயும் வழியையும் பற்றியது.
ருசேட் உருளைக்கிழங்கு ஒரு சற்றே உலர் சதை கொண்ட மாவுச்சத்து, அவற்றை மாஷ்அப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கிற்கு சிறந்த தேர்வாக ஆக்குகிறது. மெழுகு, குறைந்த ஸ்டார்ச் உருளைக்கிழங்கு - சிவப்பு நிறமுள்ள வகைகள் மற்றும் புதிய உருளைக்கிழங்கு போன்றவை - ருசியான மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கை தயாரிக்கின்றன, ஆனால் கலர் கலவை அல்ல என்பதை கவனத்தில் கொள்ளுங்கள், அல்லது அவை குமிழ் ஆகலாம். ஒரு உருளைக்கிழங்கு ருசர் அத்தியாவசியமானதல்ல, ஆனால் அது மென்மையான, கட்டி-இலவச மெஷின் உருளைக்கிழங்குகளை உறுதி செய்யும்.
ஆனால் பயப்படாதே! சரியான, கிரீம் மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கு இந்த செய்முறையை மற்றும் பயனுள்ள குறிப்புகள் மூலம் சாத்தியமாகும். நீங்கள் கொஞ்சம் வித்தியாசமான அல்லது இலகுவான ஒன்றைத் தேடுகிறீர்களானால், செய்முறைக்கு கீழே உள்ள குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகளை பாருங்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 1/2 பவுண்டுகள் உருளைக்கிழங்கு
- 2 தேக்கரண்டி உப்பு (கூடுதலாக, ருசிக்க)
- 3/4 கப் முழு பால் (அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட, தேவை)
- 4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (உருகிய)
- 1/4 தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
- உருளைக்கிழங்கு பீல் மற்றும் 2 அங்குல க்யூப்ஸ் அவற்றை வெட்டி. ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள உருளைக்கிழங்கு வைத்து நீர் கொண்டு உறை. உப்பு 2 தேக்கரண்டி தண்ணீரில் சேர்க்கவும்.
- அதிக வெப்பம் மீது அடுப்பில் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு கொதிகலனை கொண்டு வாருங்கள். நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் பான் மூடி. சுமார் 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் சமையல் செய்யுங்கள், அல்லது உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும் வரை.
- இதற்கிடையில், உருளைக்கிழங்கு செய்யப்படுவதற்கு முன்பு, நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் சூடான வரை ஒரு சிறிய எண்ணெயில் பால் சுட வேண்டும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கு கரைத்து, 20 முதல் 30 வினாடிகள் வரை வெப்பத்தை பான் மீது வைக்கவும் அல்லது உருளைக்கிழங்கை உலர்த்துவதற்கு நீண்ட காலமாகவும் வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து உருளைக்கிழங்கு அகற்றவும்.
- ஒரு உருளைக்கிழங்கு மசாலா கொண்டு உருளைக்கிழங்கு உடைக்க. மாற்றாக, ஒரு மென்மையான அமைப்புக்காக, முதலில் ஒரு உருளைக்கிழங்கு பணக்காரர் மூலம் அவற்றை வைக்கவும். சூடான பால், உருகிய வெண்ணெய், மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து. மென்மையான வரை உப்பு, உப்பு சேர்த்து, சாப்பிடுவதற்கு, மேலும் பால் தேவைப்பட வேண்டும்.
- உருளைக்கிழங்கு ஒரு கிண்ணத்தில் பரிமாறி உடனடியாக பரிமாறவும்.
தயாரிப்பு குறிப்புகள்
- உருளைக்கிழங்கு உடனடியாக வழங்கப்படாவிட்டால், குறைந்த அல்லது சூடான அமைப்பில் ஒரு மெலிதான மெதுவாக குக்கரில் அவற்றை சூடாக வைத்துக் கொள்ளுங்கள். மாற்றாக, பான்னை மூடி, ஒரு preheated 200 F அடுப்பில் அவர்களை சூடாக வைத்து. உருளைக்கிழங்கை ஒரு கிண்ணத்திற்கு பரிமாறிக்கொள்வதற்கு முன்பு பரிமாறவும்.
- சிவப்பு நிறமுள்ள உருளைக்கிழங்குகளைப் பயன்படுத்தினால் கூடுதல் வண்ணம் மற்றும் பழமையான அமைப்புக்காக தோலைகளை விட்டு விடுங்கள்.
- உருளைக்கிழங்கை கலக்க உணவு பதப்படுத்தி அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்த வேண்டாம் அல்லது ஒரு பசை குழப்பத்துடன் முடிவடையும். துடுப்பு பீடர் இணைப்புடன் ஒரு நிலைப்பான் கலவை பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் கலவையுடன் தவிர்க்கவும்.
சுவை மாறுபாடுகள்
- ஜாதிக்காய் ஒரு கோடு மாமிச உருளைக்கிழங்கு கூடுதல் சுவை சேர்க்க முடியும்.
- முழு பால் பாதாம் பாலுடன் மாற்றவும் அல்லது பங்கு பங்கு பயன்படுத்தவும்.
- ஆலிவ் எண்ணெய் வெண்ணெய் மாற்றவும்.
- உருளைக்கிழங்குக்குச் சேர்க்கும் முன் பழுப்பு வெண்ணெய் .
- பால் அல்லது அதற்கு பதிலாக அனைத்து புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தவும்.
- பால் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து உருளைக்கிழங்கு சில துண்டாக்கப்பட்ட cheddar சீஸ், Parmesan சீஸ், அல்லது நொறுக்கப்பட்ட நீல சீஸ் சேர்க்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கில் சுமார் அரைப்புள்ளியை மாற்றியமைக்கவும். Cubed rutabaga சமைக்க சுமார் 10 நிமிடங்கள் இனி எடுக்கும், எனவே அதை தனியாக சமைக்க அல்லது உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து முன் 10 நிமிடங்கள் தண்ணீர் ஒரு பெரிய தொட்டியில் அதை கொதிக்க.
- கார்போசிஸ் வெட்டுவது? வேகவைத்த, நன்கு வடிகட்டிய காலிஃபிளவர் கொண்ட உருளைக்கிழங்கில் மூன்றில் ஒரு பங்கை மாற்றவும்.
- உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மேஷ் சேர்த்து 3 முதல் 4 தேக்கரண்டி, பூண்டு சுமார் பருப்பு கிராம்பு பற்றி சமைக்க.
- புதிய துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு உருளைக்கிழங்கு அழகுபடுத்தவும்.
- மாவு முழுவதும் இருந்தால், மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கு சமைக்க ஒரு அழுத்தம் குக்கர் பயன்படுத்துங்கள்.
- டச்சஸ் மாஷ்ஹேட் உருளைக்கிழங்குகள்: 1/2 கப் பால் குறைக்க மற்றும் 2 துண்டு துண்டாக முட்டை மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்து பருப்பு உருளைக்கிழங்கு கலவையை சேர்க்கவும். பேக்கேஜ் தாள்கள் மீது குழாய் உருளைக்கிழங்கு, பரிமாற-அளவிலான புல்வெளிகளை உருவாக்கும். துடைப்பம் 2 தேக்கரண்டி தண்ணீர் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு உருமாற்றங்கள் மீது தூரிகை கொண்டு. சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஒரு preheated 425 F அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள, அல்லது தங்க பழுப்பு வரை.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 229 |
| மொத்த கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 23 மிகி |
| சோடியம் | 806 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 34 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 5 கிராம் |