ரொட்டி மற்றும் வறுத்த பன்றி கட்லட்கள் , கோட்லி schabowy (kawt-LEH-tih Sah-baw-vih) என அழைக்கப்படும் போலிஷ் அட்டவணையில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. குள்ளமான சென்டர் வெட்டு பன்றி வெட்டு அல்லது பன்றி tenderloin மெதுவாக pounded பயன்படுத்தலாம்.
அவர்கள் அடிக்கடி வேகவைத்த மற்றும் வெண்ணெய் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு caramelized வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு மற்றும் applesauce கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.
பெரும்பாலும், மிஸீரியா (புளிப்பு கிரீம் கொண்ட வெள்ளரிகள்) இந்த டிஷ் உடன், குறிப்பாக கோடைகாலத்தில் தோட்டம் உற்பத்தி அதிகமாக இருக்கும் போது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் (அசிங்கமான சென்டர் வெட்டு, அல்லது ஒரு 1 பவுண்டு பன்றி இறைச்சி)
- உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சுவை
- 2 கப் மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- 1 பெரிய முட்டை (1 டீஸ்பூன் தண்ணீருடன் அடித்து)
- 2 கப் ரொட்டி crumbs (அல்லது panko crumbs)
- 1 கப் குறைத்தல் (காய்கறி அல்லது கனோலா எண்ணெய்)
அதை எப்படி செய்வது
- வெட்டுக்களைப் பயன்படுத்தி, கொழுப்பு மற்றும் கிளிண்டில் தூண்டலாம். Tenderloin பயன்படுத்தி என்றால், கொழுப்பு ஆஃப் ஒழுங்கமைக்க, வெள்ளி தோல் நீக்க மற்றும் 4 சம துண்டுகளாக வெட்டி.
- 1/4-அங்குல தடிமன் கொண்ட பிளாஸ்டிக் மடக்கு இரண்டு துண்டுகள் இடையே பவுண்டு பன்றி. பருப்பு உப்பு மற்றும் மிளகு இரு பக்கங்களிலும்.
- மாவு, பின்னர் முட்டை நீர் கலவையை, பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது panko crumbs . வெட்டுவதற்கு முன் 10 நிமிடங்கள் காயவைக்க கூடைகளை அனுமதிக்கவும்.
- ஒரு பெரிய வாணலியில் 1 அங்குல ஆழத்தில் வெப்பம் குறைத்தல் அல்லது எண்ணெய். ஒரு நேரத்தில் வறுக்கவும் ஒரு கடாயில் மேல் பக்க வெட்டிகள் வைப்பதன் மூலம்.
- தங்கம் வரை பக்கத்திற்கு 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஒரு சூடான அடுப்பில் ஒரு சூடான அடுப்பில் (சுமார் 200 எஃப்) வைக்கவும், மீதமுள்ள துண்டுப்பிரசுரங்களுடன் மீண்டும் மீண்டும் வைக்கவும். மாற்றாக, செயல்முறையை வேகப்படுத்த இரண்டு வளைகளை பயன்படுத்தவும்.
- தேவைப்பட்டால் applesauce, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் போன்ற ஒரு பச்சை காய்கறி சூடான பரிமாறவும்.
மேலும் கட்லெட் சமையல்
- எளிய பன்றி இறைச்சி கட்லெட் ரெசிபி : இது சமையல் செய்யும் ஜெர்மன் ஸ்னிட்செல் பாணியில் செய்யப்படுகிறது, மேலும் ஒரு பான் சாம்பல் வழங்கலுக்கான வழிமுறைகளைத் தவிர இங்கே வழங்கப்பட்ட போலிஷ் செய்முறையை ஒத்திருக்கிறது.
- க்ரீம் காளான் சாஸ் உடன் பன்றி இறைச்சி கட்லட் ரெசிபி : இந்த துண்டு துணியால் முடிந்ததும் கிரீம் காளான் சாஸ் நிறைந்த பால் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.
- போலிஷ் ப்ரெட் செய்யப்பட்ட சிக்கன் கட்லட் ரெசிப்ட் : இங்கே போடமற்ற, சிக்கனமற்ற கோழி மார்பகங்கள் இந்த பக்கத்தின் அசல் செய்முறையின் போடாத பன்றி இறைச்சி துண்டுகளாக அதே சிகிச்சை அளிக்கப்படுகின்றன.
- போலிஷ் உருளைக்கிழங்கு கட்லட் ரெசிபி : உருளைக்கிழங்கு கேக்குகள், உருளைக்கிழங்கு பைட்டுகள் அல்லது உருளைக்கிழங்கு கோர்க்குகள் எனவும் அழைக்கப்படும், இந்த காய்கறி சைட் டிஷ் அல்லது சைவ உணவு பழக்கம் பன்றி இறைச்சி, கோழி அல்லது மற்றொரு புரதத்தின் இடத்தில் புதிதாக உருளைக்கிழங்கு உருளைகளுடன் தொடங்குகிறது.
- Dutch Veal Croquettes ரெசிபி : இந்த வெட்டு துண்டுகளின் பதிப்பு ஹாலந்தில் பிரபலமான பப் மற்றும் தெரு உணவு ஆகும். அவை வழக்கமான கோர்க்குகளிலிருந்து வேறுபடுகின்றன, ஏனெனில் இவை வெட்டப்பட்ட சமைத்த வால் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது ஒரு பிணைப்பு சாஸுடன் கலக்கப்பட்டிருக்கிறது, இது ரோல்ஸ் அல்லது பட்ஸில் உருவாகிறது, ரொட்டி மற்றும் பொறித்திருக்கிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1065 |
| மொத்த கொழுப்பு | 76 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 43 கிராம் |
| கொழுப்பு | 103 மி.கி |
| சோடியம் | 817 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 55 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 40 கிராம் |