போலந்துகள் கோழி கீவ் , கூட்லெ குர்ஸ்கெட்டா எனும் போலிஷ் நகரமான கிஜோவில் தோன்றியுள்ளனர், அதே சமயத்தில் 18 ஆம் நூற்றாண்டில் நிக்கோலா பிரான்சுவாஸ் ஆப்பர்ட்டால் கண்டுபிடித்ததாகவும், பிரஞ்சு உணவுகளை விரும்பிய பேரரசர் எலிசபெத் பெட்ராவ்னா (1741-1762) நாகரிகங்களை. பல ரஷ்ய புலம்பெயர்ந்தோரை திருப்திப்படுத்துவதற்காக ஆரம்பகால நியூயார்க் உணவகங்கள் அதை நினைவூட்டல் "கியேவ்" எனக் கருதினார்கள், இது மீண்டும் ஐரோப்பாவிற்கு திரும்ப எடுத்துக்கொள்ளப்பட்டது.
அதை கண்டுபிடித்த எவர் ஒரு கௌரவத்திற்கான தகுதி பெற்றவர். ப்ரெட் செய்யப்பட்ட கோழி மற்றும் பன்றி கட்லெட்டுகள் போலிஷ் இல்லங்களில் பொதுவான வழிகாட்டியாகும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 4-அவுன்ஸ் அசிங்கமான, தோல் இல்லாத கோழி மார்பகங்கள்
- ஒரு சில உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு
- 8 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (1 துண்டு, குளிர் unsalted, 4 துண்டுகளாக வெட்டி)
- 2/3 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு (அல்லது dredging தேவை)
- 1 பெரிய முட்டை (1 டீஸ்பூன் தண்ணீருடன் அடித்து)
- 1 1/2 கப் நன்றாக ரொட்டி crumbs (அல்லது ரொட்டி தேவை)
அதை எப்படி செய்வது
- கொழுப்பு மற்றும் கோழி மார்பகங்களில் இருந்து எந்த குருத்தெலும்பு நீக்கவும். பிளாஸ்டிக் மடக்கு இரண்டு துண்டுகள் இடையே 1/4-inch தடிமன் ஒவ்வொரு பவுண்டு. பருப்பு உப்பு மற்றும் மிளகு இரு பக்கங்களிலும்.
- ஒவ்வொரு மார்பகத்தின் மையத்திலும் 1 முட்டை வெண்ணெய் வைக்கவும். இந்த கட்டத்தில், மார்பகங்கள் உறைவிப்பால் 30 நிமிடங்கள் வைக்கப்படலாம், மேலும் வெண்ணெய் மீண்டும் உறுதியானது மற்றும் சமையல் செயல்முறைகளில் கசிவு ஏற்படாது.
- மாவு, பின்னர் முட்டை கழுவல் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு உள்ள Dredge மார்பகங்கள். திரும்பவும், இரட்டை துண்டுகளாக வெட்டி. வறுத்துவதற்கு முன் 10 நிமிடங்கள் உலர வைக்கவும்.
- நடுத்தர குறைந்த வெப்பத்தில் பெரிய வாணலியில் எண்ணெய் எண்ணெயில் 1 அங்குல வெப்பம். எல்லா பக்கங்களிலும் மெதுவாக வறுக்கவும் துண்டுகளாக, சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் மொத்தம். பேன் இருந்து நீக்க, காகித துண்டுகள் மீது வடிகால் மற்றும் சேவை. நீங்கள் இதை வெட்டும்போது கவனமாக இருங்கள், வெண்ணெய் வெளியே எறியும்!