போலந்து தொந்தரவுகளை நீங்கள் நேசிப்பீர்கள்

மக்கள் நம்பிக்கைக்கு முரணாக, kiełbasa ( kiełbasy pl.) என்ற வார்த்தை பொதுவாக புகைபிடித்த கடைகளில் பொதுவாக வெற்றிடமாக நிரம்பியிருக்கும் பெரிய புகைபிடித்த இணைப்புகளை மட்டுமே குறிக்காது. கெய்பாபாஸ் தொத்திறைக்கு பொதுவான சொல், இது புகைபிடிக்கப்பட்டாலும், புதியது அல்லது குணப்படுத்தப்படுவதாலும், ஒரு கெய்ல்பாஸ் எப்பொழுதும் தொட்டால் என்ன செய்வதென்று விவரிப்பதற்கு எப்போதும் ஒரு மாதிரியாக இருக்கும்.

இங்கே கிடைக்கும் சிறந்த கீல்சாஸின் சில பட்டியல்.

• 01 இல் 15

  Biała Kiełbasa - வெள்ளை சாஸேஜ்

  Biała kiełbasa (BEEYAH-wah keeyehw-bah-sah) புதிய, வேகாத மற்றும் unsmoked தொத்திறைச்சி, பொதுவாக பன்றி தோள்பட்டை மற்றும் சில நேரங்களில் ஒரு சிறிய மாட்டிறைச்சி மற்றும் வியல், உப்பு, மிளகு, பூண்டு, மற்றும் marjoram கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது, இது குடும்பம்.

  இது வேகவைத்த மற்றும் வெண்ணெய் அல்லது வேகவைத்த அல்லது வெங்காயம் சேர்த்து சாத்து. இது சர்க்கரை அல்லது நூடுல்ஸ், மற்றும் கம்பு ரொட்டி ஒரு ரொட்டி போன்ற, chrzan அல்லது ćwikła அடிக்கடி சூடாக அல்லது குளிர் சேவை. ஆண்டு முழுவதும் உண்ணும் போது, ​​ஈஸ்டர் மற்றும் கிறிஸ்துமஸ், மற்றும் ஈஸ்டர் காலையில் żurek சூப் இன்றியமையாததாக உள்ளது.

• 02 இல் 15

  கபனோசி - ஹண்டர்'ஸ் சாஸேஜ்

  Kabanosy (kah- bah -NOH-sih) எந்த மெல்லிய குச்சி sausages பொதுவான கால உள்ளது. அவர்கள் பொதுவாக பன்றி இறைச்சி, உப்பு, மிளகு, பூண்டு, மிளகு, மற்றும் காரமான அல்லது நொறுக்கப்பட்ட மிளகு ஒரு காரமான குறிப்பு ( kabanosy pikantne ) செய்யப்படுகிறது. அவர்கள் கோழிகளால் ( காபனோசி z க்யூரி ) அல்லது மற்ற சாப்பாடுகளால் கிராமத்திலுள்ள பழங்கால்களால் தயாரிக்கப்படுகின்றனர்.

  அவர்கள் ஒரு உறுதியான அமைப்புக்காக புகைபிடித்து உலர்த்தப்படுகிறார்கள், அறை வெப்பநிலையில் ஒரு சிற்றுண்டி அல்லது பசியின்மை போன்றவற்றை சாப்பிடுகிறார்கள். Kabanosy பெரும்பாலும் நடைபயணம் அல்லது முகாம் பயணங்கள் எடுத்து ஏனெனில் அவர்கள் பல உலர்ந்த sausages போன்ற, குளிர்பதன தேவை இல்லை.

• 03 இல் 15

  கெய்ல்பாஸ்ஸி மைஸ்லிஸ்கா - ஹன்டர்'ஸ் சாஸேஜ்

  கெய்ல்பாஸ்ஸி மிஸ்லிஸ்ஸ்கா (கீயெவ்-பிஹே-ஸ்கீ மிஷ்-லெஎஃப்-ஸ்கா) என்பது புகைபிடித்த ஜூனிபர் பெர்ரிகளின் தொடுதலுடன் பன்றி இறைச்சி தயாரிக்கப்படும் ஒரு புகைபிடித்த மற்றும் உலர்ந்த தொத்திறமாகும்.

  ஹன்டரின் தொத்திறகு அதன் பெயரை பெறுகிறது, ஏனென்றால் ஈரப்பதம் இல்லாதிருப்பது கெட்டுப்போகச் செய்வதற்கும் வயலில் வேட்டைக்காரர்களுக்கான சரியான உணவிற்கும் காரணமாகிறது.

• 04 இல் 15

  க்ருக்னிகோக், கிஸ்ஸ்கா, காஸ்காங்கா - இரத்த தொத்திறைச்சி

  க்ருப்னொக் (KRROOP-nyee-ohk) என்பது ஒரு சைலேஷிய இரத்த சோகை ஆகும், இது இருண்டதாகவும், பார்லி (அல்லது பல்வேறு, பக்ஷீட் குடைகள் - காஸ்ஸா) க்கும் அதிகமாகவும் உள்ளது. Kaszanka (kah-shahn-kah) என்றும் அழைக்கப்படும் அதன் உறவினர், kiszka (keESH-kah), வண்ணத்தில் இலகுவானது மற்றும் இரத்தத்தை விட அதிக பார்லி அல்லது குங்குமப்பூ உள்ளது.

  காதுகள், முதுகெலும்புகள், உறுப்புச் சத்துக்கள் - ஒரு பன்றியைக் கொளுத்தி, மசாலா மற்றும் பார்லி அல்லது காஸ்ஸா ஆகியவற்றைக் கொண்டு துடைத்தெறியப்படும். இன்று, இறைச்சி நல்ல வெட்டு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

  கலவை சமைக்கப்பட்டு ஒரு பன்றி கருத்தடை செய்யப்பட்ட பெரிய குடலுக்குள் அடைக்கப்படுகிறது. இது மேலும் சமையல் இல்லாமல் அறை வெப்பநிலையில் அல்லது வெங்காயம் கொண்டு வறுத்த அல்லது பான்-வறுத்த.

• 05 இல் 15

  பாரோவி - பிராங்பேர்

  பார்வோக் (பாஹ்-ரரோஃப்-கீ) போலிஸ் பிராங்பேர்ட்டெர்ஸ் ஆகும், இது மென்மையாக புகைபிடித்த மென்மையாகும். அவர்கள் வேகவைத்த, வாட்டு, வேர்க்கடலை, அல்லது குளிர் வெட்டியாக பணியாற்றலாம்.

  வால் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் போது, ​​அவர்கள் parówki cielęce மற்றும் பன்றி கொண்டு தயாரிக்கப்படும் போது, ​​அவர்கள் parówki wieprzowe அறியப்படுகிறது. மினி frankfurters paróweczki என்று அழைக்கப்படுகின்றன மற்றும் அடிக்கடி போலந்து ஹோட்டல்களில் காலை buffets காணப்படுகின்றன.

• 15 இல் 06

  செர்டெல்கி - ஜம்போ பிராட்கேர்ஸ்

  Serdelki (sehrr-DEL-kee) என்பது உன்னதமான போலிஷ் ஹாட் டாக்ஸாகும், வழக்கமாக, இயற்கை சூழல்களால் பருவமடைந்த பன்றி இறைச்சி மற்றும் வியல் ஆகியவற்றைக் கொண்டு சிறிது புகைபிடிக்கப்படுகிறது.

  அவர்கள் வறுக்கப்பட்ட, வெங்காயம், சூடான நீரில் சூடு மற்றும் ரொட்டி அல்லது சார்க்ராட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பணியாற்றினார் முடியும்.

• 07 இல் 15

  கெய்ல்பா வெசெல்னா - திருமண சாஸேஜ்

  Kiełbasa weselna (keeyehw-bah-sah veh-sel-nah) அல்லது திருமண தொத்திறை ஒரு இரட்டை பூண்டு தொத்திறைச்சி (எனவே அதன் இருண்ட நிறம்) பூண்டு ஒரு குறிப்பை கொண்டு.

  வீட்டிற்குச் செல்வதற்கு முன்பாக இது திருமண விருந்தினர்களிடமும் மற்ற முக்கியமான சம்பவங்களிடமும் நன்கு அறிந்திருந்தது. திருமண தொட்டி ஒரு சிற்றுண்டி அல்லது பசியின்மை அறை வெப்பநிலையில் பணியாற்றினார் என்று பொருள்.

• 15 இல் 08

  கில்பாஸா ஜலோக்கோவா - ஜூனிபர் சாஸேஜ்

  கெய்ல்பா ஜாக்லோஸ்கா (கீயெவ்-பிஏ-சஹ யஹ்-வோவ்-ட்சோஹே-வஹ்) என்பது அரை உலர்ந்த தொத்திறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் நசுக்கிய ஜூனிபர் பெர்ரிகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது.

  குளிரூட்டல் தேவையில்லை மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் பணியாற்றினார் போது சிறந்தது, இது பிக்னிக், ஹைகிங் மற்றும் பிற வெளிப்புற நிகழ்வுகளுக்கு ஏற்றதாக உள்ளது.

• 15 இல் 09

  கில்பாஸா கோசோஸ்கோவா - பூண்டு சாஸ்

  Kiełbasa czosnkowa (keeyehw-bah-sah choh-sin-koH-vah) என்பது "பூண்டு தொத்திறை" என்பதாகும், மேலும் குணப்படுத்தப்பட்ட பன்றி, உப்பு, கருப்பு மிளகு, மர்ஜோரம், சில நேரங்களில் கொத்தமல்லி மற்றும் சிவப்பு, மற்றும் புதிய பூண்டு தாராளமான அளவு ஆகியவற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

  இது சூடான நீரில் சிறிது சிறிதாகவும், பின்னர் சிறிது புகைபிடித்ததாகவும், குளிர் வெட்டு, துருவல் முட்டைகளுடன், அல்லது பெரியஸைப் போலவே உறிஞ்சுவதற்கு ஏற்றதாக இருக்கும்.

• 10 இல் 15

  கில்பாஸா க்ராஜானா - நாட்டு தொல்பொருள்

  கெய்ல்பா கராகானா (கீஹெஹ்-பிஏ-சக் க்ராய்-ஏஎச்-நா) அல்லது நாட்டின் தொத்திறைச்சி, ஒரு தடிமனான உறைகளில் தரையில் பன்றிக்குப் பதிலாக பன்றி இறைச்சி துண்டுகளால் தயாரிக்கப்பட்ட இரட்டை-புகைபிடித்த சாஸ் ஆகும். இது ஒரு குளிர் வெட்டு போன்ற பெரிய ஆனால் கிரில் சிறந்த.

• 15 இல் 11

  கெய்பாபாஸ் கிரில்லோவா - பார்பெக்யூ தொத்திறைச்சி

  கெய்பாஸா கிரில்லோவா (கேயாஹெவ்-பிஏ-சஹ கிரீ- LOH-vah) அல்லது பார்பெக்யூ தொத்திறைச்சி என்பது ஒரு தழும்பு மற்றும் சிறிது ஸ்பீச் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கொண்டது, இது ஏற்கனவே கடினமாக புகைபிடிக்கப்பட்டு நீண்ட காலமாக உறிஞ்சப்படுவதற்கு தேவை இல்லை. பான்-வறுத்த அல்லது சூடான நீரில் சூடாக இருக்கும் போது இது பெரியது.

• 12 இல் 15

  கெய்ல்பா ஸைவ்செஜ்னா - சாதாரண சாஸேஜ்

  கெய்ல்பா zwyczajna (keeyehw-bah- sah zvih-chai-nah) அதன் சித்திரத்தை பெறுகிறது ஏனெனில் இது குணப்படுத்தப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, உப்பு, மிளகு, மார்க்கோரம் மற்றும் புதிய பூண்டு கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பொதுவான அல்லது சாதாரண தொத்திறைச்சி ஆகும். இது தண்ணீரில் பளபளப்பாகி, பின்னர் சிறிது புகைபிடித்தது. இது ஒரு நல்ல grilling தொத்திறைச்சி, குளிர் வெட்டு மற்றும் scrambled முட்டைகள் சிறந்த, சார்க்ராட் மற்றும் bigos போன்ற stews உள்ள.

• 15 இல் 13

  கெய்ல்பா ழ்வீக்கா - பீர் சாஸேஜ்

  தென் கொரியாவின் Żwiec பிராந்தியத்திலிருந்து அதன் பெயரைக் கொண்டிருக்கும் கீவ்பாசா żywiecka (keeyehw-BAH-sah zhih-viyyets-kah). இது துண்டு துண்டாக பன்றி மற்றும் சில நேரங்களில் ஒரு சிறிய மாட்டிறைச்சி, மற்றும் உப்பு, மிளகு, மற்றும் பூண்டு கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது.

  இது கடினமான புகைபிடித்தது மற்றும் சாண்ட்விச்சில் ஒரு குளிர் வெட்டாக இருக்கிறது, துருவல் முட்டைகளுடன், பீஸ்ஸாவில் கூட!

• 14 இல் 15

  கெய்ல்பா சைகான்ஸ் - ஜிப்சி சாஸேஜ்

  கிபிலா சைகன்க்ஸ்கா (கீயெவ்-பிஹெ-சஹ் டிஷிக்-ஜிவ்ஹேன்-ஸ்கா) அல்லது ஜிப்சி சாஸேஜ் என்பது பருமனான பன்றி, உப்பு, மிளகு, பூண்டு ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட ஒரு இருண்ட, ஆழ்ந்த புகைபிடித்த சோஸ் ஆகும்.

• 15 இல் 15

  கில்பாஸா க்ரகொவ்ஸ்கா - கராகோ சாஸேஜ்

  உலர்ந்த ( அத்தகைய ), அரை உலர்ந்த ( obsuszana ) மற்றும் வேகவைத்த ( parzona ) - மூன்று வகைகளில் வருகிறது Cracow பாணியில் செய்யப்பட்ட Kiełbasa Krakowska (keeyehw-BAH-sah krrah-KOHV- ஸ்கா ). மூன்று மூன்று பருவமடைந்த ஒல்லியான பன்றியுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

  க்ரகொவ்ஸ்கா ஒரு பசியின்மை அல்லது சாண்ட்விச் சாப்பிடுவதற்கு உகந்ததாகும். அதன் garlicky வாசனை அறையை ஊடுருவி!