இந்த ஜெர்மன் பார்லி சூப் ( Graupensuppe Eintopf ) செய்முறையை போன்ற ஒரு ஆறுதல் உணவு, குறிப்பாக ஜெர்மன் வழி சேவை போது. இந்த உன்னதமான சூப் பன்றி இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் முழு-தானிய பார்லிக்கு சுவை கொடுப்பதற்காக அமைக்கப்பட்டிருக்கிறது. இது ஒரு Eintopf அல்லது ஒரு பானை உணவாக கருதப்படுகிறது.
லீக், செலரி ரூட் மற்றும் கேரட், பிளஸ் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பன்றி இறைச்சி போன்ற பாரம்பரிய Suppengrün கலவையை ( mirepoix ) ஏற்கனவே இதய டிஷ் பொருள் கொடுக்கிறது. உண்மையில், இந்த பார்லி சூப் செய்முறையானது ஒரு உணவாகவும், ஒவ்வொரு பகுதியிலும் ஒரு முழு காய்கறி காய்கறி உள்ளது.
மெதுவாக குக்கரில் இந்த சூப் செய்யும் வழிமுறைகளுக்கு குறிப்பு , கீழே காண்க.
ஜேர்மன் பார்லி சூப்பின் 4 பரிமாற்றங்களை உருவாக்குகிறது
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 வெங்காயம், சிறிய பகடை
- 1 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 லீக், சிறிய டைஸ்
- 1 கப் வெட்டப்பட்டது
- செலரி ரூட் அல்லது 2 தண்டுகள் பாஸ்கல் செலரி, சிறிய டைஸ்
- 2 கேரட், உரிக்கப்பட்டு 1/2-inch க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட அல்லது வெட்டப்பட்ட 1/8 அங்குல தடிமன்
- 1 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு, உரிக்கப்பட்டு 1/2-inch க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன
- 4 அவுன்ஸ் / 100 கிராம் பேக்கன் அல்லது
- Bauchspeck
- 8 கப் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு (மாட்டிறைச்சி அல்லது காய்கறி)
- 1 முழு வளைகுடா இலை
- 1 கப் முத்து பாலை, கழுவி
- 3 sprigs வோக்கோசு
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
அதை எப்படி செய்வது
- சிறிய மற்றும் அனைத்து காய்கறிகளையும் வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கு 1/2-inch க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட வேண்டும் மற்றும் கேரட் அதே வழியில் அல்லது 1/8-inch- தடிமனான துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
- பன்றி இறைச்சி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி. நீ Bauchspeck பயன்படுத்தி இருந்தால் , 1 / 4x1 / 4x1-inch நீண்ட பற்றி பட்டைகள் அதை வெட்டி. மயக்கத்திலிருந்து எந்த எலும்புகளையும் அகற்றவும்.
- ஒரு 4-குவார்ட் பான் மற்றும் பழுப்பு பன்றி இறைச்சி அல்லது கயிறு அதை சூடு. பான் இருந்து பேக்கன் அகற்று.
- பன்றி இறைச்சியை பன்றி இறைச்சி கொதிக்கவைக்க ஆரம்பித்து பின்னர் பூண்டு, வெண்புண், செலரி ரூட் அல்லது செலரி மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். சில நிமிடங்களுக்கு இந்த காய்கறிகளைச் சாப்பிடுங்கள், அவர்கள் வாடி, சில வண்ணங்களைத் தொடங்கும் வரை.
- தண்ணீர் அல்லது குழம்பு, வளைகுடா இலை, மற்றும் பார்லி கழுவுதல். மேல் சுத்தமாக வோக்கோசு sprigs லே (சமையல் நேரம் முடிவில் அகற்ற வேண்டும்).
- ஒரு கொதிகையை கொண்டு, வெப்பத்தை குறைத்து 1 முதல் 1 1/2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு தவிர விழும் மற்றும் பார்லி மென்மையான மற்றும் சூப் தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.
- சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், நீங்கள் உப்பு பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஒருவேளை குழம்பு தொடங்கி, அதன்படி பருவத்தில்.
- வோக்கோசு sprigs மற்றும் வளைகுடா இலை நீக்க. சுவிட்சர் வர்ஜெல்ரோட் , பாவ்நார்ட்ரோட் , ஃப்ளவெட்ஸ்ரோட் அல்லது கடையில் இருந்து வெதுவெதுப்பான மூட்டைப்பூச்சி போன்ற சப்பாத்திகளுடன் பரிமாறவும்.
குறிப்பு: நீ இதை மெதுவாக குக்கரில் செய்யலாம். பிரவுன் பேக்கன், வெங்காயம், மற்றும் பூண்டு, 4-quart மெதுவாக குக்கர் (குறைந்தது 1/2 முழு இருக்க வேண்டும்) அனைத்து பொருட்கள் வைக்க மற்றும் 4 முதல் 6 மணி நேரம் உயர் சமைக்க.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 464 |
| மொத்த கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 31 மி.கி. |
| சோடியம் | 2,069 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 65 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 10 கிராம் |
| புரத | 25 கிராம் |