நீங்கள் எப்போதாவது ஜெர்மனிக்கு வந்திருந்தால், ஒருவேளை நீங்கள் ஃபிளெத்விரோட் அல்லது துருக்கிய பிளாட்ரெட் முழுவதும் வந்துள்ளீர்கள் . இது சியாபாட்டு அல்லது ஃபோகாசியா போன்ற நிறைய இருக்கிறது.
டோனெர் கேபாப் சாண்ட்விசிற்கான (கிரேக்க க்யூரோஸ் போன்றவை ), மற்றும் 1-அங்குல-உயர் வகை, நைஜெல்லா விதைகளுடன் தெளிக்கப்பட்ட மடிப்பு இது, Fladenbrot, பிளாட், தட்டிலா போன்ற ரொட்டி குறைந்தது இரண்டு வகைகளும் உள்ளன செய்முறையை.
இந்த ரொட்டியை சூப்கள், கட்சி தட்டுக்களும் முக்கால் மற்றும், கிடைமட்டமாக பிரித்தெடுக்கும் போது, ரொட்டி பயன்படுத்த.
இந்த ரொட்டி செய்ய 2 நாட்கள் எடுத்து, 10 நிமிடங்கள் முதல் நாள் கடற்பாசி மற்றும் 3 மணி இரண்டாவது (கைகளில் நேரம் 25 நிமிடங்கள் பற்றி). இது சூடாகவோ அல்லது அறை வெப்பநிலையிலோ வழங்கப்படலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- கடற்பாசி - நாள் 1:
- 1/2 கப் தண்ணீர் (சூடான)
- 1/4 டீஸ்பூன் உலர்
- ஈஸ்ட் (செயலில்)
- 1/4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1 கோப்பை
- மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- மாவை - நாள் 2:
- 1 1/4 கப் / 300 மிலி தண்ணீர் (சூடான)
- 1 டீஸ்பூன் / 4 கிராம் உலர் ஈஸ்ட் (செயலில்)
- 3 தேக்கரண்டி / 30 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய் (கூடுதல் கன்னி)
- 3 1/4 கப் / 375 கிராம் ரொட்டி மாவு
- 1 தேக்கரண்டி / 20 கிராம் உப்பு
- தூசி எடுப்பதற்கு: கூடுதல் மாவு சரிசெய்தல்
- தூசிபோடுவதற்கு: சர்க்கரை
- 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி நிக்கல் விதைகள் (கருப்பு கற்றாழை, அல்லது கருப்பு எள் விதைகள், தெளித்தல்)
அதை எப்படி செய்வது
கடற்பாசி செய்யுங்கள்
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், 1/4 டீஸ்பூன் ஈஸ்ட் மற்றும் 1/4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை 1/2 கப் சூடான நீரை கலக்கவும் மற்றும் 10 நிமிடங்கள் நிற்க நாம். நுரை இருக்கலாம் அல்லது இருக்கலாம். 1 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு உள்ள அசை. பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் தளர்வாக மூடி, ஒரே நாளில் நிற்போம்.
மாவை தயார் செய்
- ஈஸ்ட் கலவை (கடற்பாசி), 1 1/4 கப் தண்ணீர், 1 டீஸ்பூன் ஈஸ்ட் மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தில் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். 3 1/4 கப் ரொட்டி மாவு மற்றும் உப்பு மாவை வடிவங்கள் வரை உப்பு சேர்க்கவும்.
- மாவை சிறிது சிறிதாக மாற்றி, மெதுவாக வரை மெதுவாக மாறிவிடும். இது மிகவும் ஒட்டும், நீங்கள் ஒரு இருந்தால் மாவை சீமைக்காயை மூடப்பட்டிருக்கும் என்று ஒரு மாவை வட்ட சீவுளி பயன்படுத்த. அதிக மாவு இணைக்க வேண்டாம், இந்த மாவை ஒரு 75% 80% நீரேற்றம் உள்ளது, இது பெரிய சிதைவை உருவாக்க உதவும்.
- ஒரு பெரிய, floured கிண்ணத்தில் மாவை வைக்கவும், மேல் மாவு மற்றும் பிளாஸ்டிக் மடக்கு மூடி. மொத்தமாக 2 மடங்கு வரை இருமடங்காக இருங்கள்.
ரொட்டி சுட
- அடுப்பில் நடுப்பகுதியில் ஒரு பேக்கிங் கல் வைக்கவும், சுமார் 1 மணி நேரத்திற்கு 450 டிகிரி எஃப் வரை வெப்பத்தை அடுக்கி வைக்கவும். அடுப்பு வெப்பமாக இருக்கும்போது, அதன் கிண்ணத்திலிருந்து மாவை நீக்கி ஒரு சுற்றளவு மேற்பரப்பில் அகற்றி அதை 2 அல்லது 4 துண்டுகளாக பிரிக்கலாம்.
- ஒவ்வொரு துண்டு ஒரு சுற்று அல்லது குறைந்தபட்ச degassing கொண்ட நீள்டன் flatten (coax). ஒரு மாற்றியமைக்கப்பட்ட குக்கீ ஷீட்டின் மேல், சர்க்கரை அல்லது மாவு கொண்டு தெளிக்கப்பட்ட காகிதத்தில் அவற்றை வைக்கவும். பிளாஸ்டிக் அவற்றை மூடி மற்றும் பஃப்போ, 30 நிமிடங்கள் வரை உயரும் நாம். உங்களிடம் இருந்தால், பேக்கர் காகிதத்திற்குப் பதிலாக பேக்கர் காகிதத்தை பயன்படுத்தலாம். ரொட்டியைச் சேர்ப்பதற்கு முன்னர் வெதுவெதுப்பான கல் மீது சோளத்தை வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
- தண்ணீரில் சிறிது சிறிதாக தெளித்ததும், நைஜெல்ல விதைகள் மூலம் ஓவெல்கள் தெளிக்கவும். அடுப்பில் சூடான கல் மீது ovals சரிய (இன்னும் காகிதத்தில்). கீழே 15 நிமிடங்கள், கீழே மிருதுவான வரை சுட்டுக்கொள்ள. சூடாக பரிமாறவும்.
- ரொட்டி சுடப்பட்டு சேமித்து வைத்திருந்தால், அடுப்பில் மிருதுவானது சில நிமிடங்களுக்கு முன்னர் வழங்கப்படும்.
குறிப்புகள்:
- நைஜெல்லா சாடிவா (ரஷ்ய கர்வெல் அல்லது கருப்பு கர்வெல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) அனைத்துமே கர்வமே அல்ல, ஆனால் வெங்காயங்களுடன் தொடர்புடையது, இது ஒரு தனித்துவமான, தூசி நிறைந்த துருக்கிய சுவை கொண்டது.
- நீங்கள் உங்கள் அடுப்பில் நீராவி சேர்க்கலாம், ஆனால் குறுகிய, சூடான சமையல் நேரம் குறைவாக தேவைப்படுகிறது. நீராவி, வெப்ப அடுப்பில் 450 டிகிரி F. மற்றும் கீழே உள்ள ஒரு பழைய பேக்கிங் பான் வைக்கவும். அடுத்த அலமாரியில் அடுப்பில் இடம் வைக்கவும், பழைய பேக்கிங் பான் தண்ணீரில் 1 கப் தண்ணீரை ஊற்றவும், கதவைத் திறக்கவும். ஒரு வழக்கமான ஸ்ப்ரே பாட்டில் பயன்படுத்தி முதல் 5 நிமிடங்களில் தண்ணீர் 2 அல்லது 3 முறை அடுப்பில் தெளிக்கும் பக்கங்களிலும். 400 டிகிரி எஃப் வரை அடுப்பு அணை மற்றும் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.
- இந்த ரொட்டி சுற்றிலும் நீ பார்க்கிறாய், அடித்தாலும் கூட, கூடுதலாக, கரடுமுரடான உப்பு மேல் தெளிக்கப்படுகின்றன. நான் அவர்கள் ஜெர்மனி அவற்றை வாங்கி எங்கே நீளம், 12 அவுன்ஸ் ரொட்டி நினைவில்.
- குறைந்த உப்பு, நீங்கள் உப்பு குறைக்க கூடும், ஆனால் சில உப்பு ரொட்டி அமைப்பு அவசியம். குறைந்த உப்பு சுவை, சற்று பாதிக்கும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 129 |
| மொத்த கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 824 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 16 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |