காளான் சூப் ரெசிபி ஜெர்மன் கிரீம்

காளான் சூப் இந்த சாம்பியன் ஜெர்மன் கிரீம் (சாம்பிக்னை கிரீம் சப்ஸ்பி) செய்முறையை தயாரிக்க எளிதானது ஆனால் நீங்கள் நாள் முழுவதும் slaved போன்ற சுவை. ஜெர்மன் உணவிற்கான பிரெஞ்சு செல்வாக்கு இந்த டிஷ் என்ற பெயரில் காணப்படுகிறது - சாம்பின்கான்ஸ் என்பது "காளான்கள்" என்ற பிரெஞ்சு வார்த்தையாகும்.

காளான் சூப் கிரீம் ஒரு ஆடம்பரமான இரவு விருந்தில் ஒரு சிறந்த முதல் பாடமாகும், ஏனென்றால் இது நேரத்தை சார்ந்து இல்லை - நீங்கள் காக்டெய்ல் மற்றும் appetizers அனுபவிக்கும் போது overcooking பயம் இல்லாமல் அடுப்பில் மகிழ்ச்சியாக விட்டு இளங்கொதிவா முடியும்.

சமையல் பொருட்கள் போன்ற ஒரு - சில பொருட்கள், எளிய வழிமுறைகளை - பொருட்கள் தரம் இறுதி தயாரிப்பு ஒரு பெரிய வேறுபாடு செய்யும், எனவே skimp இல்லை.

காட்டு காளான்கள் ஜேர்மனியின் பசுமையான காடுகளில் உள்ளன. நீங்கள் சொந்தமாக ஒரு சிறிய முயற்சி செய்ய முடிவு செய்தால், இந்த காளான்கள் குறிப்புகள் மற்றும் எச்சரிக்கைகள் மனதில் வைக்கவும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 12 அவுன்ஸ் / 300 கிராம் பற்றி 12 பெரிய காளான்கள், சுத்தம் மற்றும் மெல்லிய வெட்டப்படுகின்றன
• 1/2 பெரிய வெங்காயம், மெல்லிய வெட்டப்பட்டது
• 3 தேக்கரண்டி unsalted வெண்ணெய்
• 2 - 3 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு (நான் சூப் பசையம்-இலவச செய்ய பழுப்பு-அரிசி மாவு பயன்படுத்தப்படும்)
• 2 1/2 கப் நல்ல தரமான கொதிக்கும் மாட்டிறைச்சி குழம்பு
• 3 தேக்கரண்டி கனரக கிரீம்
• 2 பெரிய முட்டை மஞ்சள் கரு
• 2 தேக்கரண்டி நல்ல தரமான உலர் சேரி
• 1/3 கப்
• கிரீம் ஃபைரிக்
• டாஷ் மிளகு
• சிறுகோடு உப்பு

அதை எப்படி செய்வது

1. சில்லி மற்றும் துண்டுகள் வெங்காயத்தை நடைமுறையில் மெல்லியதாக பயன்படுத்துகின்றன.
2. ஒரு நடுத்தர வெந்தயத்தில், வெந்தயம் வரை 3 தேக்கரண்டி unsalted வெண்ணெய் உள்ள வெங்காயம் வெங்காயம். 12 அவுன்ஸ் / 300 கிராம் மெல்லிய வெட்டப்பட்ட காளான்களை சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி தேக்கரண்டி அல்லது பழுப்பு அரிசி மாவு தூவி, 1 நிமிடம் சமைக்கவும். தடிமனான சூப்பருக்காக அதிக மாவு பயன்படுத்தவும். நீங்கள் ஒவ்வாமை இல்லை என்றால் அனைத்து நோக்கம் மாவு பயன்படுத்தலாம்.
3. 2 1/2 கப் சூடான மாட்டிறைச்சி குழம்பு (முன்னுரிமை வீட்டில் ஆனால் நல்ல தரமான பதிவு செய்யப்பட்ட குழம்பு செய்யும்) சேர்க்க, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, வெப்பம் குறைக்க மற்றும் அவ்வப்போது கிளறி, 1 நிமிடம் இளங்கொதிவா.

1. 3 தேக்கரண்டி கனரக கிரீம் சேர்க்க மற்றும் குறைந்த அமைப்பை வெப்பம் குறைக்க.
2. 2 பெரிய முட்டை மஞ்சள் கருவை 2 தேக்கரண்டி நல்ல தரமான உலர்ந்த செர்ரி மற்றும் 1/3 கப் க்ரீம் ஃபிரீச் ஆகியவற்றை கலந்து கலந்து கொள்ளவும். சூடான சூப் ஒரு சில ladles கொண்டு முட்டாள் முட்டை மஞ்சள் கரு கலவை, தொடர்ந்து whisking. பின்னர் சூப் மீண்டும் முதிர்ந்த முட்டை மஞ்சள் கரு கலவையை மாற்ற. தொடர்ந்து வெப்பம், வெப்பம், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். மிளகு தாராளமாக மற்றும் ருசிக்க உப்பு.
3. இது பொதுவாக ஒரு பிரஞ்சு செங்கோண முக்கோணத்துடன் வழங்கப்படுகிறது.

குறிப்பு: காளான்கள் மிக நுண்ணியவைகளாக இருக்கின்றன, எனவே அவற்றை சுத்தம் செய்யும் போது நீங்கள் முடிந்த அளவுக்கு சிறிய தண்ணீரை அறிமுகப்படுத்த வேண்டும். இந்த காளான்-சுத்தம் குறிப்புகள் பின்பற்றவும்.