ட்விஸ்டட் ரொட்டி சுவிட்சர்லாந்தில் இருந்து ஒரு மிக எளிய கோதுமை ரொட்டியின் பெயர். சுவிஸ் வர்ஸெல்ரோட் என்பது ஒரு மரம் அல்லது ரூட் போன்ற ஒரு சுவாரஸ்யமான வடிவத்தை கொடுக்கும் ஒரு வட்டாரமாகும். Wurzelbrot குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட தூரத்தைக் கொண்டிருப்பதால், பல நட்சத்திரங்கள் சர்க்கரைகளாக மாற்றப்படுகின்றன, அவை வேகவைக்கப்படும் போது caramelize, ஆழமான, புத்துணர்ச்சியான சுவைகள் உருவாக்கப்படுகின்றன.
படிப்படியான வழிமுறைகளால் விளக்கப்பட்டுள்ள படிவத்தைப் பாருங்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 தொகுப்பு உடனடி ஈஸ்ட்
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 2 1/2 கப் / 250 கிராம் அனைத்து நோக்கம் மாவு (அல்லது வெள்ளை, ரொட்டி மாவு)
- 2 1/4 கப் / 250 கிராம் வெள்ளை முழு கோதுமை மாவு (அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வெள்ளை ரொட்டி மாவு)
- 2 டீஸ்பூன் மால்ட் மாவு (பார்லி அல்லது கோதுமை;
- 1 1/3 கப் / 330 மில்லிலிட்டர்கள் தண்ணீர் (பனி குளிர்)
அதை எப்படி செய்வது
- கிண்ணத்தில் உலர்ந்த பொருட்கள் வைக்கவும், மாவு வடிவங்கள் வரை நீரை கலந்து கலந்து (நீங்கள் 1 டீஸ்பூன் நீரில் கரைத்து, உலர்ந்த ஈஸ்ட் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால்)
- சிறிது மாவு சேர்த்து, மாவை வைத்து, 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் ஒரு காய்ந்த கலவையை அடுக்கி, மாவு கலவையை அணைக்க வேண்டும். எல்லாம் ஒட்டிக்கொண்டு இருந்து.
- எண்ணெய் கேசெரோல் டிஷ் மற்றும் ஒரு குப்பை பையில் ஒரு சுத்தமான பிளாஸ்டிக் பையில், இடத்தில் வைக்க இடம் மாவை. ட்விஸ்ட் 12 முதல் 24 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மேல் மற்றும் இடத்தில் கட்டி.
- குளிர் சாதன பெட்டி இருந்து டிஷ் நீக்க மற்றும் அதை தொடர முன் அறை வெப்பநிலை அடைய அனுமதிக்க (1 - 2 மணி). இந்த நேரத்தில், மாவை வெளிப்படையாக உயர்ந்துள்ளது. (நீங்கள் ஒரு நீண்ட காலத்திற்கு எழுந்து விடலாம் மற்றும் மாவை வளர்ச்சி காட்டுகிறது, கிட்டத்தட்ட இருமடங்காக அல்லது அளவு இரட்டிப்பாகிறது.)
- 500 ° F க்கு Preheat அடுப்பு. அடுத்த நிலைக்கு மேல் அடுப்பில் மற்றும் உங்கள் பேக்கிங் ரேக் மீது பழைய அலுமினிய பான் வைக்கவும்.
- பையில் ஒரு முறை திருப்பு, floured பலகை பையில் மற்றும் casserole மற்றும் இடத்தில் இருந்து மாவை நீக்க. கத்தரிக்காதே. ஒரு கூர்மையான பாத்திரத்தை (பெஞ்ச் கத்தி அல்லது ரேஸர்) பயன்படுத்தி, இரண்டு துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். இரண்டு முனைகளிலும் ஒரு பிடியை எடுத்து, அவற்றை இரண்டு முறை திருப்பவும். பேக்கிங் ட்ரே அல்லது குக்கீ தாளில் காகிதத்தட்டு காகிதத்தில் வைக்கப்படும் இடம்.
- சுடுவதற்கு, குக்கீயை அடுப்பில் வைக்கவும், பழைய பான் அடுப்பில் அடுக்கி வைக்கவும், அதில் 2 கப் தண்ணீரை ஊற்றவும். விரைவாக மூடு. நீங்கள் தண்ணீருடன் ஒரு ஸ்ப்ரே பாட்டில் வைத்திருந்தால், 3 மற்றும் 6 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அடுப்பில் திறந்து, அடுப்பில் சுவர்களில் 10 விரைவு சுவைகளை கொடுக்கவும்.
- அடுப்பில் 450 ° F க்கு பிறகு, 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை சுட வேண்டும், அல்லது ரொட்டி உள் வெப்பநிலை குறைந்தபட்சம் 190 ° F ஆக இருக்கும் வரை.
- 1 மணிநேரத்திற்கு அடுப்பில் இருந்து குளிர்ச்சியை அகற்றவும்.
நீங்கள் விரும்பினால் இந்த ரொட்டிகளை நேரடியாக ஒரு அடுப்பில் வைக்கலாம். 1 மணிநேரத்திற்கு கல்லைத் தயார் செய். கிங் ஆர்தர் நன்றாக வேலை செய்யும் பீஸ்ஸா பேக்கிங் கற்களை விற்கிறார், அல்லது அவற்றை வில்லியம்ஸ்-சோனாமாவில் காணலாம். மாறுபாடு: அனைத்து வெள்ளை (ரொட்டி) மாவுகளாலும் தயாரிக்கப்படலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 41 |
| மொத்த கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 141 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 7 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |