புதிய ஆர்லியன்ஸில் நல்ல உணவு

தூதரைக் கொல்லாதீர்கள். நான் இந்த பட்டியலில் இல்லை என்று உயர்ந்த உணவகங்கள் உள்ளன என்று எனக்கு தெரியும். நான் அனைத்து நன்றாக உணவகங்கள் சேர்க்கப்பட்டால், கட்டுரை தலைப்பில் "மேல் நூற்றுக்கணக்கான உயர் உணவகங்களில்."

சிலர் அபராதம் மற்றும் நேர்த்தியுடன் ஒப்பிடுகையில் மற்றவர்களை விட "சிறந்தவர்", ஆனால் எல்லாமே பத்து பத்தாயிரம் ஆகும். நீங்கள் கிளியோவின் குறுக்கு பகுதியை, காஜூனின் தொடுதல், வரலாற்று உணவு மற்றும் உணவகங்கள் மற்றும் இன்னும் நவீன உணவு வகைகளை வழங்க விரும்புகிறேன். மேலும், இவை நான் சாப்பிட்டுள்ள இடங்களாகும், அவை உங்களுக்கு மதிப்பு கொடுக்கின்றன.

அனைத்து பெரிய உணவு, நேர்த்தியான சூழ்நிலைகளை மிகவும் வசதியாக, நல்ல சேவை மற்றும் ஒரு தனிப்பட்ட ஆளுமை. மகிழுங்கள்!

• 09 இல் 01

  அண்டோனே ன்

  அன்டோனின் உணவகம் 1840 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்டது மற்றும் நாட்டில் பழமையான குடும்பம் நிறைந்த உணவகமாகும். 150 வருடங்களுக்கும் மேலாக ஆல்கியோடோர் / குஸ்டே குடும்பத்தினர் உரிமையாளர்களால் இயக்கப்பட்டனர், அன்டோனின் புதிய நியூ ஆர்லியன்ஸ் உலகின் சிறந்த நகரங்களில் ஒன்றாகும்.

  உள்நாட்டுப் போர், இரண்டு உலகப் போர்கள், தடை மற்றும் பெருமந்த நிலை ஆகியவற்றால் நீடித்தது, அன்டோனின் வரலாறு முழுக்க முழுக்க முழுக்க முழுக்க முழுக்க வெள்ளி வாத்து பத்திரிகை, 1659 இலிருந்து பாரிஸ் சமையல்காரர், மற்றும் இதர பொக்கிஷங்களைக் கொண்டு வரலாற்று ரீதியாகவும், அடையாளப்பூர்வமாகவும் உள்ளது.

  இங்குள்ள உண்மையான பொக்கிஷங்கள் தகடுகளில் உள்ளன: க்ராஷ் ஃபிஷ், ட்ரவுட் பான்ட்ரார்ட்ரைன், கிரியோல் கும்போ, சிஸ்டர்ஸ் ராக்பெல்லர் (அவற்றின் உருவாக்கம்), அன்டோனின் விசேஷ வேகவைத்த அலாஸ்கா மற்றும் கபே பிரளட் -

• 09 இல் 02

  Bayona

  பிரஞ்சு காலாண்டில் ஒரு 200 வருட பழைய கிரியேட் குடிசைக்குள் குடித்துவிட்டு, டைனிங், பேனோ பிளேய்ஸ் ஆகியவற்றின் மேல்-தரமான பொருட்கள் அதன் தனித்துவமான சுவைகளில் ஒரு அழகான உள் முற்றம் கொண்டது. தூர கிழக்கு, பிரான்ஸ், இத்தாலி, வட ஆபிரிக்கா மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் ஐக்கிய மாகாணங்களின் கூறுகளை நீங்கள் சுவைக்கலாம்.

  1990 ஆம் ஆண்டில் சர்வதேச அளவில் அறியப்பட்ட செஃப் சூசன் ஸ்பிசர் மற்றும் ரெஜினா கீவர் ஆகியோரால் நிறுவப்பட்ட பேயோனா, மிளகுத்தூள் ஜெல்லி க்ளேஸ் உடன் வறுத்த வாத்து மார்பக போன்ற அசாதாரண கட்டணத்தை வழங்குகிறது; Goat சீஸ் மற்றும் காளான் ஒரு Madeira கிரீம் சாஸ் உள்ள மிருதுவாக Croutons; வெள்ளை நிற சோளம் தோஸ்டாடா, வெண்ணிலா, சிபோட்டில் ஆலை கடல் ஸ்கால்ப்ஸ் மற்றும் மிர்ரிடோன் ஸ்லாவ்; புகைபிடித்த தக்காளி வெண்ணெய், டர்ட்டி ரைஸ் மற்றும் ஸ்மோடிரெட் பசுமை கொண்ட பான் வறுத்த தோல்வி; பெக்கான் க்ரூகண்ட் உடன் மோச்சா வாழ்டா டார்ட்; Petit நான்கு தட்டு மற்றும் மிகவும்.

• 09 ல் 03

  பான் டன் கஃபே

  பான் டன் கஃபே வரலாற்று 1840 ஆம் ஆண்டு நாட்ஷேஸ் கட்டிடத்தில் அமைந்திருக்கிறது, இது நியூ ஆர்லியன்னுடைய பழமையான காஜூன் உணவகமாகும். அதன் தொடக்கத்திலிருந்து பியர்ஸ் குடும்பத்தின் சொந்தமான, பான் டொன் அதன் பாரம்பரிய, நூற்றாண்டு-வயதான காஜூன் குடும்ப சமையல் மீது தன்னை பெருமிதம் கொள்கிறது. வசதியான மற்றும் ஸ்டைலான, டான் டான் ஒரு நட்பு பணியாளர்களையும் மறக்கமுடியாத உணவையும் வழங்குகிறது.

  இது அதன் crawfish உணவுகள் அறியப்படுகிறது, ஆனால் இது போன்ற பிடித்தவை ஷிம்ப் ரெமவுேட் சாலட் உள்ளடக்கியது; இறால் & நண்டு ஓக்ரா கும்போ; வோக்கன்ட், ஷெம்ப் & க்ராப் எட்டூபி உடன் பார்ஸ்லே பட்டர் அரிசி; வளைகுடா லூசியோ மீன் வறுக்கப்பட்ட ஃபில்ட் வறுத்த லூசியானா சிஸ்டர்ஸ் (அல்லது இறால்), மற்றும் ஸ்டீக்ஸ் ஆகியவற்றுடன் முதலிடம் பிடித்தது. காய்கறிகளின் தேர்வுடன் உணவை பரிமாறிக்கொள்ளலாம். விஸ்கி சாஸ் மற்றும் பெக்கான் க்ரஞ்ச் ஐஸ் கிரீம் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ரொட்டி பியூடிங் .

• 09 இல் 04

  பிரெனனின்

  ப்ரென்னான் அதன் தற்போதைய ராயல் ஸ்ட்ரீட் இருப்பிடத்தில் 1956 ல் திறக்கப்பட்டது. "ப்ரென்னானின் காலை உணவு" நியூ ஆர்லியன்ஸுக்கு பார்வையாளர்களுக்கு ஒரு அவசியம். புகழ்பெற்ற பனானாஸ் ஃபாஸ்டர் மற்றும் முட்டை ஹுசர்டே ஆகிய இருவரும் இங்கே உருவாக்கப்பட்டனர், மற்றும் பனானாஸ் ஃபாஸ்டெர், வியத்தகு முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட அட்டவணை பக்கத்தில் ஒரு டைனிங் மகிழ்ச்சி.

  இங்கே டின்னர் அட்டவணையில் மெழுகுவர்த்திகள் ஃப்ளிக்கர் ஒரு காதல் அனுபவம், முற்றத்தில் உள்ள ஒளிர்கின்றது எரிவாயு விளக்குகள் பிரதிபலிக்கும். சமையல் உள்ள புதிய உள்ளூர் கடல், குழந்தை பால் ஊட்டி வியல், மற்றும் பிரதான சதைப்பற்றுள்ள மாட்டிறைச்சி - ட்ரௌட் நான்சி, வால் கொட்விட்ஸ் மற்றும் டூர்நிடோஸ் சாந்த்லெய்ர், சிலவற்றைக் குறிப்பிடலாம்.

  4-நிச்சயமாக ப்ராக்ஸ் டிக்ஷனரி விருந்துக்குள்ளான உங்கள் விருப்பத்தேர்வுகள் சிஸ்டெர் சூப் ப்ரென்னன், ப்ரென்னன் சாலட் கிரியோல் டிரெடிங், ஷிம்பம்ப் சர்டோ, மற்றும் கிரியோல் சாக்லேட் தற்கொலை கேக் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியிருக்கலாம்.

• 09 இல் 05

  தளபதி அரண்மனை

  நியூ ஆர்லியன்ஸ்சின் அழகிய கார்டன் மாவட்டத்தில் அமைந்திருக்கும், கமாண்டர் அரண்மனை டவர்ஸ், பத்திகள் மற்றும் கிங்கர்பிரெட் ஆகியவற்றைக் கொண்டு முடித்து, ஒரு டர்க்கைஸ் மற்றும் வெள்ளை விக்டோரிய கட்டிடத்தின் மாடியில் இருந்து சாப்பிடுவதைத் தூண்டுகிறது. கார்டன் மாவட்டம் தானே, ஒரு சுவாரஸ்யமான உணவுக்குப் பிறகு அழகிய கட்டிடங்களிலிருந்தும், பலவழிகளிலும் அலைந்து திரிந்துகொண்டிருக்கிறது.

  இங்கே உள்ள சலுகைகள் கிரியோ கிரியேஷன்ஸ், அமெரிக்க தோற்றம், மற்றும் டர்டில் சூப், கும்போ யயா, ஃபோய் கிராஸ் டூ மோன்ட், க்ராப் மற்றும் கவியார் மற்றும் க்ராஷ் மீன் மாக் சொக்ஸ் போன்ற அதன் சொந்த பலவகைகளில் அடங்கும். மூன்று-சிறப்பு விருந்துகளில் சூப் அல்லது சாலட், நுழைவு மற்றும் இனிப்பு ஆகியவை அடங்கும். புருன்சிற்காக ஒரு நம்பமுடியாத முட்டை கொச்சான் டி லேட். இனிப்பு சோதனைகள் கிரியோல் பிரெட் புட்டிங் சௌஃபிள் & வார்ம் செர்ரி வறுத்த பெக்கான் டார்ட் ஆகியவை அடங்கும்.

• 09 இல் 06

  GW ஃபின்ஸ்

  இந்த பிரஞ்சு காலாண்டு உணவகம் உலகெங்கிலும் இருந்து தினசரி பறந்து கொண்டிருக்கும் தன்மைக்கு தன்னைத்தானே பெருமிதம் கொள்கிறது, மேலும் பருவகால உச்சநிலையில் உள்ளூர் நீர்வழிகளிலிருந்து சிறந்த மீன்களையும் கொண்டுள்ளது. தினசரி மெனுவில் கிடைக்கக்கூடிய மீன்களால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. ஃபின்ஸ் காதல், இன்னும் வசதியாக உள்ளது, மற்றும் அதன் சிறந்த சேவை அறியப்படுகிறது. இது அமெரிக்காவின் எஸ்கொயர் மதிப்பிற்குரிய "சிறந்த 20 சிறந்த புதிய உணவகங்கள்" வழங்கப்பட்டது.

  அவற்றின் சிறப்பம்சங்கள் உணவுப்பொருட்களான குங்குமப்பூ, வறண்ட காளான் ரிசொட்டோ, முந்திரிப் பருப்பு வாட்டர்ஃபிஷ் மற்றும் லூசியானா பிடித்தவை கடல் கும்போ , கிறிஸ்பி ஃப்ரைட் சோஃபிட்செல் நண்டு, மற்றும் இறால் ரெமவுடேட் போன்றவை.

  கரண்ட் சீஸ் வைக்கோல் மேலோடு மற்றும் புதிய வெண்ணிலா பீன் ஐஸ் கிரீம் கொண்ட ஒரு தனிப்பட்ட ஆப்பிள் பை ஆகும்.

• 09 இல் 07

  முரியேல் ன்

  இந்த 1700 களின் கட்டிடம் பல தனியார் அவதாரம், சலூன், பாஸ்தா தொழிற்சாலை, மளிகை கடை, ஸ்பாகட்டி உணவகம் மற்றும் - இறுதியாக - முரீல் ஆகியவை உட்பட பல அவதாரங்களைக் கொண்டிருந்தது. மதிய உணவு இடைவேளையில் ஜாக்சன் சதுக்கத்தைச் சுற்றியிருக்கும்போது என் கணவரும் நானும் முருல் ஒரு நாள் கண்டுபிடித்தோம். நாங்கள் மெனுவில் ஒரு பார்வை எடுத்து பெரிதாக்கினோம்.

  பெரிய தேர்வுக்குத் தேர்வு செய்வது கடினமாக இருந்தது, ஆனால் நான் வளர்ந்து கொண்டிருக்கும் காஜூன் பொருட்களுடன் அவற்றைக் குறைத்தேன் (முரைல் கிரியோல் உணவுக்கு அறியப்பட்டது):

  • புதிய ஆர்லியன்ஸ் கடல் கும்போ
  • பெச்சான் லூசியானா முதலைக்காரர், ப்ரீட் ப்ரீட் மற்றும் மிலிட்டோன், கேரட், மற்றும் சிவப்பு வெங்காயம் ஸ்லாவுடன் பணியாற்றினார்; மிளகு ஜெல்லி சேர்ந்து
  • டக் காபிட் டர்ட்டி ரைஸ்
  • இறால் மற்றும் கத்திரிக்காய் திணிப்பு
  • கேண்டிடேட் பெக்கன்ஸ் & ரம் சாஸ் கொண்ட வலி பெர்டு ரொட்டி புட்டிங்

• 09 இல் 08

  பெலிகன் கிளப்

  1990 ஆம் ஆண்டுகளில் ரிச்சார்ட் மற்றும் ஜீன் ஹியூஸ் ஆகியோர் இந்த 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிரெஞ்சு குவாட்டர் டவுன்ஹவுஸின் ஒரு புறக்கணிக்கப்பட்ட கட்டிடக்கலை ரத்தினத்தை ஒரு வரவேற்பு உணவகமாக மாற்றியதுடன், ஒரு பாரம்பரிய மற்றும் சமகால உணர்வைக் கொண்டது.

  நியூ ஆர்லியன்ஸில் IACP (சமையல் நிபுணர்களின் சர்வதேச சங்கம்) மாநாட்டில் பல பார்வையாளர்களால் மிகவும் பரிந்துரைக்கப்பட்டதால் பெலிகன் கிளப்பில் சாப்பிட தீர்மானித்தேன்.

  எங்களுக்கு ஒரு குழு சென்றது, எல்லாவற்றையும் பகிர்ந்து கொள்ள முடிந்த அளவுக்கு உத்தரவிட்டோம். எங்கள் பிடித்தவைகளில் சில:

  • பெலிகன் கிளப் வேகவைத்த சிப்பிகள்
  • நண்டு மற்றும் கார்ன் பிஸ்கி
  • தாகோவின் மூவரும்: வெட்டப்பட்ட மார்பகம், சந்திப்பு, பார்பெக்யூ
  • வளைகுடா மீன் w / Crawfish Étouffée
  • ஒரு வறுத்த பச்சை தக்காளி சட்னி & ரெமவுல்ட் சாஸ் உடன் பழுப்பு கிண்ணம் மற்றும் இறால் கேக்குகள்
  • வாழை மற்றும் புளுபெர்ரி ரொட்டி புட்டிங்

• 09 இல் 09

  Tujague ன்

  லூசியானாவில் வளர்ந்த கஜூன் நண்பன், நியூ ஆர்லியன்ஸை சந்தித்ததில்லை, அங்கு அவரும் மனைவியும் ஒரு குடியிருப்பை வைத்திருக்கிறார்கள், பிரெஞ்சு உணவுப்பொருளான பிரஞ்சு காலாண்டில் மாட்டிறைச்சி brisket போவதில்லை.

  கிரெல்லர் சமையல்காரர்கள் நாள் புத்துணர்ச்சியூட்டும் விளைபொருட்களுக்கு சேவை செய்கிறார்கள், அது இங்கே இருக்கிறது. 6-விருந்துக்கு இரவு உணவை உட்கொள்பவர்களிடமிருந்து இனிப்பு, சூடான பிரஞ்சு ரொட்டி ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது. டின்னர் ப்ரிக்ஸ் ஃபிக்ஸ்டு சாப்பினைக் கொண்டு நான்கு நுழைவுகளில் ஒன்றை தேர்வு செய்கிறார். சில பிடித்தவை அதன் சுவை ரெமவுல்டு சாஸ், மற்றும் ட்யூஜூக்கின் பாரம்பரிய மாட்டிறைச்சி ப்ரிஸ்கேட் ஆகியவை - நறுமணமுள்ள காய்கறிகளால் கொதிக்கவைத்த மாட்டுகளின் சதைப்பற்றுள்ள துண்டுகள், மற்றும் ஹார்ஸார்டுஷ் சாஸ் உடன் பரிமாறப்படுகின்றன.

  ரொட்டி புட்டிங் மற்றும் பெக்கான் பை ஆகியவை மறக்கப்படாத உணவை முடிக்கின்றன, மேலும் பணக்கார கறுப்பு-வறுத்த காபியின் முழுமையான தேவைகளுடனும்.