ஒரு புதிய ஆர்லியன்ஸ் 'போ-பாய்' சாண்ட்விச் என்பது ஒரு பெயரைக் காட்டிலும், வெறும் ஹாய்ஜி, கிரைண்டர், அல்லது நீர்மூழ்கிக் கப்பல் ஆகியவற்றைக் காட்டிலும் மற்றொரு பெயர். இது ஒத்திசைந்த சமநிலையில் உறுப்புகளின் ஒருங்கிணைந்த ஒத்துழைப்பு. மற்றும் ஒரு சான்விச் விவரிக்க உயர் பறக்கும் மொழி போல் தெரிகிறது என்றால், நன்றாக, நீங்கள் ஒரு முயற்சி வரை காத்திருக்க.
நியூ ஆர்லியன்ஸ் - இறால், சிப்பிகள், கிர்பி மற்றும் வறுத்த மீன் ஆகியவை கடல் உணவுப் பயிர்கள். இந்த செய்முறையை ஒரு கூடுதல் கிரேசி ரொட்டிக்குள் கடலை பெஞ்ச் பயன்படுத்துகிறது மற்றும் காஜூன் மாயோ, தக்காளி மற்றும் ஒரு காரமான இனிப்பு மிளகு ஸ்லாவுடன் அதைத் தொடும்.
நியூ ஆர்லியன்ஸின் சமையல் அடித்தளம் பிரஞ்சு மற்றும் இத்தாலியன் என்பதால், ரொட்டி ஒரு ரொட்டி சிறுவயதில் ஒரு முக்கிய ரோல், எர், பாத்திரம் வகிக்கிறது என்பதில் ஆச்சரியமில்லை. நீ ஒரு நீண்ட ரொட்டி (24 அங்குலங்கள்) மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் குறுகிய, நல்ல மேலோடு மற்றும் ஓரளவு மென்மையான, காற்றோட்டமான உள்துறை கொண்டிருக்கும். நீங்கள் ஒரு பிரஞ்சு ரொட்டி விவரத்தை பொருத்தி கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், ஒரு கியூபா சான்விச் ரொட்டி ஒரு நல்ல தேர்வு, அல்லது ஒரு மென்மையான, பல்பொருள் அங்காடி பாணி baguette இருக்கலாம். நீங்கள் சரியான 12 வகையான இரண்டு 12 அங்குல அப்பங்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
(காஜுன் பெர்ச் போ பையன் சாண்ட்விச் முழு அளவிலான புகைப்படத்தைக் காண்க)
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 செய்முறை ஸ்பைஸி ஸ்வீட் மிளகு ஸ்லா
- 1/4 கப் மயோனைசே
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் லூசியானா ஹாட் மிளகு சாஸ் (கிறிஸ்டல் போன்றவை)
- 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- 1/2 தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி
- 1 கப் வெள்ளை கோதுமை
- 1/2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- 1 தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி
- 1/2 முதல் 1 தேக்கரண்டி
- கேசீன் மிளகு
- 1/2 தேக்கரண்டி தைம்
- 3 பெரிய முட்டை
- 3 தேக்கரண்டி பால்
- வறுக்கவும் 3 அல்லது 4 கப் எண்ணெய் (1/2 அங்குல ஆழத்தில்)
- 1 1/4 பவுண்டுகள் தோலை மிதக்கும் கடலைத் துண்டுகள்
- 1 பெரிய, குறுகிய ரொட்டி (24 அங்குலங்கள்) பிரஞ்சு ரொட்டி (அல்லது
- கியூபா ரொட்டி அல்லது பகோட்), அல்லது 2 12 "loaves
- 1 பெரிய பழுத்த தக்காளி (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
அதை எப்படி செய்வது
- மசாலா இனிப்பு மிளகு ஸ்லா மற்றும் உறை பதனப்படுத்து. ஒரு கிண்ணத்தில், மயோ, சூடான மிளகு சாஸ், 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு, மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி சேர்த்து. நன்கு கலந்து மற்றும் உறை பதனப்படுத்து.
- ஒரு மேலோட்டமான கிண்ணத்தில், சோளம், மாவு, உப்பு, 1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு, 1 தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி, கேசீன் மிளகு, மற்றும் தைம் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ஒரு தனியான கிண்ணத்தில் பால் நன்கு முட்டைகளை வெட்டவும்.
- 1/2 அங்குல எண்ணை எண்ணெய் ஆழம் அல்லது டச் அடுப்பில் 360 டிகிரி வெப்பம். கத்தரிக்காயை உலர்த்தவும், மாவு கலவையில் அவற்றை அரைக்கவும். முட்டை அவற்றை முக்குவதில்லை; அதிகப்படியான தூக்கத்தை விட்டுவிட்டு, மாவைப் பிடுங்க வேண்டும்.
- ஒரு கூடுதல் முறுமுறுப்பு பூச்சுக்கு, முட்டை மற்றும் மாவு உள்ள மீன் எண்ணெயில் வைப்பதற்கு முன்பு இரண்டாவது முறையாக முக்குவதில்லை. துண்டு துண்டில் மீன் பிழிந்து ஒரு ரேக் அல்லது வெற்று காகித துண்டுகள் மீது வாய்க்கால் அனுமதிக்க.
- 200 டிகிரிகளுக்கு ஒரு அடுப்பில் சமைத்த மீன்கள் சூடாக வைத்துக் கொள்ளுங்கள். விரும்பினால், அடுப்பில் ரொட்டி வைக்கவும்.
- அரை நீளமாக அரைத்து ரொட்டி வெட்டு மற்றும் மயோ கலவை இரண்டு வெட்டு பக்கங்களிலும் பரவியது. தக்காளி துண்டுகள் மற்றும் மசாலா இனிப்பு மிளகுத்தூள் கொண்ட ஒரு அடுக்கு, மீன் மேல் fillets சேர்க்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 929 |
| மொத்த கொழுப்பு | 32 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| கொழுப்பு | 233 மிகி |
| சோடியம் | 785 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 113 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 45 கிராம் |
| புரத | 73 கிராம் |