உங்கள் உறைபனிக்கு உண்மையான புகை சுவை சேர்க்கவும்
முதல் வரலாற்றுக்கு முந்தைய சாகுபடிக்கு பிறகு, யாரோ வெவ்வேறு வனங்களை எரிபொருளாக உருவாக்கும் என்று உணர்ந்திருக்க வேண்டும். சில சுவைகள் நன்றாக இருந்தன மற்றும் சில சுவைகள் மிகவும் நன்றாக இல்லை. நிச்சயமாக, அந்த ஓலை, ஹிக்கோரி, மற்றும் மெஸ்ஸைட் மற்றும் பழம் மரங்கள் போன்ற செர்ரி, ஆப்பிள் அல்லது பீக்கான் போன்ற புகைப் பொருட்களை புகைப்பதற்காக மிகவும் விரும்பத்தக்கவை என்று நமக்கு தெரியும்.
நீங்கள் ஒரு துண்டு இறைச்சி புகை மெதுவாக போது அது நிறைய நேரம் கொடுக்க மற்றும் புகை அது சுவையை உறிஞ்சி முடியும் என்று புகை.
நீங்கள் கிரில் உணவுகள் போது உணவு புகைப்பதை அறிமுகப்படுத்த நிறைய நேரம் இல்லை. முதல் விதி ஸ்மோக்கி சுவையிலிருந்து பயனடையாது என்று உங்கள் நேரத்தையும் மரத்தையும் வீணடிக்க வேண்டாம். பொதுவாக இவை விரைவாக சமைக்கும் உணவுகள்.
புள்ளியில் வழக்கு, கர்னல் மற்றும் எரிவாயு வாயு வாதம். சுவை சோதனைகள் காட்டுகின்றன, சராசரியாக நபர் கரிக்கு மேல் சமைத்த மாவைக் கசிவுகளிலிருந்து கசிந்திருந்தும், ஒரு ஹாம்பர்கருடன் சொல்ல முடியாது. காரணம்? எரியும் கரியால் தயாரிக்கப்படும் புகை மற்றும் சுவையைப் பெற ஹாம்பர்கர் கிரில் மீது போதுமான நேரம் செலவழிக்கவில்லை. எனவே, ஹாட் டாக் குவொௗட்டிற்கு மரத்தாலான சில்லுகள் ஊறவைத்தல் நேரமும் மரமும் வீணாகிவிடும். இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு ஆட்டுக்குட்டி அல்லது ஒரு பிரதான இடுப்பு வறுவை உறிஞ்சிவிட்டால், மேலே செல்லுங்கள் , புகை பிடிப்பீர்கள் .
நீங்கள் ஒரு கரி கோரைப் பயன்படுத்துகிறீர்களானால் புகைப்பதற்காக மரம் துண்டுகளை பயன்படுத்த விரும்புகிறீர்களா? நீங்கள் தரையைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அலமாரியைக் கையில் வைத்திருக்கும் கயிறுகளிலிருந்து, பிறகு ஆம்.
நீங்கள் அதைப் பிடிக்கும் வரை ஒற்றை கரி கண்டுபிடிக்க கூடுதல் மைல் சென்றால், ஒருவேளை கூடுதல் புகை தேவைப்படாது.
தண்ணீரில் உங்கள் கடின துளிகளை வைப்பதன் மூலம் உங்கள் உறிஞ்சுவதற்கு கூடுதல் புகை சேர்க்க. மரம் நீரில் நிரம்பியிருக்க வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் தண்ணீரில் இருந்து அதை நீக்கிவிட்டால், அதை நெருப்பிற்குள் சேர்க்கும்போது ஈரத்தை நனைக்கக் கூடாது, அது சொறியும் வரை அது வடிகட்டும்.
நெருப்பு இறந்துவிட்டால், நீங்கள் ஒரு கரிப்பைக் கிரில்லை உபயோகித்துக் கொண்டிருந்தால் , மரத்தை நேரடியாக உறிஞ்சலாம். நீங்கள் சமைக்கத் தயாராக இருக்கும்போது எப்பொழுதும் புகைப் பழத்தை சேர்க்கலாம். புகைக்காக புகைப்பதை எந்தப் புள்ளியுமில்லை.
ஒரு வாயுக் கஞ்சிக்கு உறிஞ்சும் மரத்தை நீங்கள் சேர்த்துக் கொண்டால், நெருப்பிலிருந்து மரத்தை தனித்தனியாக வைத்திருக்க ஏற்பாடு செய்ய வேண்டும். மரம் மிக வேகமாக எரிவதை விரும்பவில்லை, சாம்பல் உங்கள் வாயு பாட்டில் சேகரிக்க விரும்பவில்லை. உங்கள் வாயுக் கிரில்லில் புகை பிடித்தல் சில்லுகளை வைத்திருப்பதற்காக சந்தையில் பல சாதனங்கள் உள்ளன; மிகவும் பொதுவானது ஒரு வார்ப்பிரும்பு பெட்டி ஆகும், அது சமையல் கருவி கீழ் மற்றும் பர்னர்கள் மேலே பொருந்துகிறது. எனினும், எளிதான மற்றும் மலிவான யூனிட் படலம் ஒரு தாள் ஆகும். உங்கள் நனைத்த மரத்தையும், இடத்தின் ஒரு பகுதியையும் எடுத்து, அதை மூடி, பின்னர் புகைப்பிடிப்பதற்காக படலத்தின் வழியாக ஒரு ஜோடி துளைகளை இழுக்கவும். இந்த முறை பெரிய வேலை மற்றும் நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் குளிர்ச்சியாகிவிட்டால், படலம் பாக்கெட்டை தூக்கி எறியுங்கள்.
புகை மூலம் சமையல் செய்வது பற்றிய பெரிய விஷயம், அதை நீங்கள் செய்ய அனுமதிக்கிறது. பல்வேறு வகையான காடுகளை நீங்கள் வெவ்வேறு கலவையில் பயன்படுத்தலாம். நான் ஓக் தொடங்க பரிந்துரைக்கிறேன், அது உங்கள் சமையல் மேற்கொள்வதற்கு இல்லை என்று ஒரு நல்ல லேசான மரம் மற்றும் நீங்கள் புகை கொண்டு சமையல் பயணம் தொடங்கியது கிடைக்கும்.
நல்ல அதிர்ஷ்டம்.