எப்படி கிரில் பிரதம ரிப் செய்ய

10 இல் 01

ஒரு பிரதான ரிபிலினைக் கிழித்தெறி

வாழ்க்கையில் சில விஷயங்கள் ஒரு பிரதம விலா சுவை விட சிறந்தவை. மாட்டிறைச்சி இந்த இறுதி வெட்டு பிடித்த விடுமுறை மற்றும் அற்புதமான ஒன்று, ஆனால் நீங்கள் வாங்க முடியும் மிகவும் விலையுயர்ந்த உணவுகள் ஒன்று. இந்த உரிமையைக் கடைப்பிடிப்பதற்கும், உங்கள் முதலீட்டில் அதிகமானவற்றை பெறுவதற்கும் சரியான சமையல் முறை தேவைப்படுகிறது. இது கிரில்லின் பெரிய வறுத்த திறன்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு கிரில்லை எடுத்துக் கொள்வது மற்றும் ஒரு சிறிய புகைவிலிருந்து கூடுதல் சுவை கிடைக்கும் என்பதாகும்.

10 இல் 02

உங்களுக்கு என்ன தேவை

இந்த கிரில்லிங் முறையுடன் கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய முதல் விஷயம் உங்கள் கிரில்லின் அளவு. பெரும்பாலான முழு அளவிலான கிரில்ஸ் மூன்று எலும்பு எலும்பு விறகு (5 முதல் 6 பவுண்டுகள்) க்கு இடமளிக்கலாம், ஆனால் ஒரு பெரிய வறுவல் நிறைய இடத்தை எடுத்துக் கொள்ளும், இது ஒரு மறைமுக சமையல் முறை என்பதால், கிரில் பகுதி இருமுறை குறைந்தது வறுத்த அளவு. நீங்கள் ஒரு வறுத்தலை வாங்குவதற்கு முன் இடத்தை அளவிடுவதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள்.

பிரதான விறகு வறுத்தலுக்கு கூடுதலாக, உங்களுக்குத் தேவைப்படும்:

• உங்கள் கிரில்லை எரிபொருள்
• அலுமினிய தகடு
• நம்பகமான இறைச்சி வெப்பமானி
• பெரிய வெட்டு பலகை
• கூர்மையான கத்தி
• நல்ல பிரதான விலா எலும்பு
• களைந்துவிடும் அலுமினிய பான்

இந்த செயல்முறை நீங்கள் பவுண்டுக்கு 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் எடுத்துக்கொள்வதுடன், உங்கள் குறிக்கோள் மற்றும் உங்கள் கிரில்லை நோக்கமாகக் கொண்டது. உங்களுக்கு தேவையான நேரத்தை கணக்கிட பிரதம இடுப்புக்கான சமையல் நேர விளக்கப்படம் பயன்படுத்தவும் . உங்கள் கிரில்ல் மற்றும் தீ உங்கள் நெருப்பு இந்த செயல்முறை மிகவும் முக்கியமானது, மற்றும் சமையல் வெப்பநிலை மாற்றங்களை செய்ய தயாராக இருக்க வேண்டும். உள் வெப்பநிலை அடிக்கடி சோதனை ஒரு நல்ல யோசனை.

10 இல் 03

ஒரு ரிப் ரோஸ்ட் ட்ரிமிங்

நீங்கள் விரும்பும் உங்களுக்காக உங்கள் வறுமையை ஒழுங்கமைக்க உங்கள் புத்செர் கேட்கலாம். ஒட்டுமொத்த எடை குறைவதாலும், எனவே, இறுதி விலை குறைவதாலும் இது உண்மையில் ஒரு பொருளாதார தேர்வாகும். கத்தரிப்பாளர்கள் பெரும்பாலும் வறுத்தலைச் சாப்பிடுவதால் எலும்புகளை அகற்றிவிட்டு, பின் அவற்றை மீண்டும் கட்டிவிடுவார்கள் (நீங்கள் ஒரு எலும்பு-வறுத்தலைப் பயன்படுத்தினால், இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது). இந்த முறையின் நன்மை என்னவென்றால், அந்த ரொட்டி மற்றும் எலும்புகள் இடையே அந்த பருவங்களை வைக்கலாம். இல்லையெனில், எலும்புகள் இடத்தில் வைக்கப்பட்டு பின்னர் பிணைக்கப்பட்டன.

நீங்கள் உங்களை வறுத்தெடுக்க விரும்பினால், அந்த இறைச்சியை இன்னும் அதிகமாக வெளிப்படுத்துவதே இதன் குறிக்கோளாகும். நன்கு சுவைத்த கொழுப்பு, நன்கு சுவைமிக்க இறைச்சியைப் போன்றது அல்ல. பொதுவாக, இந்த வறுக்கப்பட்ட மேல் ஒரு கனமான கொழுப்பு தொப்பி மற்றும் அதை எளிதாக உரிக்கப்படுவதில்லை. இது உங்கள் சுவையுடன் இறைச்சியைப் பெற அனுமதிக்கும்.

10 இல் 04

ஒரு ரிப் ரோஸ்ட் சீனிங்

நிச்சயமாக, எந்த வளிமண்டலத்தில் நட்சத்திரம் இருக்க வேண்டும் என்று வறுத்த சுவை, ஆனால் அது பதப்படுத்தப்படுகிறது கூடாது என்று அர்த்தம் இல்லை. இங்கு மிக முக்கியமான மூலப்பொருள் உப்பு - ஒரு நல்ல உப்பு இல்லாமல், இறைச்சி வாசனை வழியில் மிகவும் இல்லை. மற்றும் உங்கள் வறுக்க எவ்வளவு சேர்த்தல் பற்றி நினைத்து போது, ​​அது வெகுஜன மற்றும் மேற்பரப்பு பகுதியில் கருதுகின்றனர்.

ஒரு விறகு வறுத்தலுக்கு சிறந்த தொடக்க இடம் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகும் . இறைச்சி இந்த வெட்டு ஒரு நல்ல அளவு உள்ளது போது, ​​எண்ணெய் ஒரு பூச்சு மேற்பரப்பு பழுப்பு உதவும் மற்றும் அது இடத்தில் பதப்படுத்தி நடத்த செயல்பட வேண்டும். எண்ணெயை, மூலிகைகள், உப்பு, மற்றும் மசாலா, மூலிகை டிஜோன் பிரதான பழுப்பு பேஸ்ட் போன்ற ஒரு பசை பயன்படுத்த ஒரு சிறந்த முறை ஆகும். கடுகு கூடுதலாக சுவையை ஒரு பெரிய ஆழம் சேர்க்கிறது.

நீங்கள் எதை தேர்ந்தெடுத்தாலும், இறைச்சியிலும் கொழுப்பிலும் அதை மையமாக வைத்துக் கொள்ளுங்கள், அது தடிமனாக பொருந்தும், அதை வறுத்தவுடன் மென்மையானதாக இருக்கும்.

10 இன் 05

கிரில் அமைப்பு

கிரில்லை அமைப்பதற்கு முன்பு பதிலளிக்க வேண்டிய முதல் கேள்வி என்னவென்றால், நீரிழிவு வேண்டுமா? நீங்கள் அடுப்பில் ஒரு வறுத்த பான் ஒரு பிரதான இடுப்பு போட போது, ​​சொட்டு மருந்து என்ன நடக்கும் என்பதை இன்னும் கொஞ்சம் கட்டுப்பாடு உள்ளது. ஒரு வாயு அல்லது கரி கரை மீது, நீங்கள் துடைப்பிகளை பிடிக்க வேண்டும், ஆனால் அவற்றை பயன்படுத்த போதுமானதாக சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.

இந்த இரகசியமானது, ரொட்டி உட்கார்ந்து கொண்டிருக்கும் போதும், மிகவும் சுத்தமாக இருப்பதால்தான் சமையல் செய்ய வேண்டும் என்பதேயாகும். அரைகுறையான பான் சாலையில் அடுப்பு போல் செயல்படும், சமையல் துவங்குவதற்கு முன்பே குப்பைகள் இலவசமாக இருக்க வேண்டும்.

அடுப்பில் அடியில், ஒரு துளிர்க்கும் அலுமினிய பான் வைக்கவும். (நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், இது மறைமுக சமையல் என்பதால் வனத்தின் கீழ் எந்த சுடும் இல்லை.) சமையல் நேரத்தில், நீங்கள் இன்னும் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும். அது பயனற்றது என்று எரிந்த drippings விட கீழே கொதிக்க முடியும் நீர்த்த drippings வேண்டும் நல்லது.

10 இல் 06

ரிப் ரோஸ்ட் திருப்புதல்

மறைமுகமாகக் கட்டியெழுப்புவது, சமையல் செய்யப்படுவதை உறுதி செய்வதற்காக பிரதான விலாங்கு வற்றலை அவ்வப்போது மாற்றியமைக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு பெரிய கிரில்லை உபயோகித்து, வறுவலின் இருபுறமும் வெப்பம் வைத்திருந்தாலும், திருப்பம் இல்லாமல் சரியாக இறைச்சி சமைக்க கடினமாக இருக்கும். நீங்கள் ஒரு சிறிய கிரில்லை உபயோகித்து, ஒரே ஒரு பக்கத்தில் வெப்பத்தை வைத்திருந்தால், வறுத்தலை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை மாற்ற வேண்டும். இது ஒரு நம்பகமான இறைச்சி தெர்மோமீட்டர் கொண்டு சமையல் வெப்பநிலை அடிக்கடி கண்காணிப்பு ஏன் அவசியம். அது சமைக்க எப்படி சமமாக மற்றும் இடமளிக்கும் திரும்ப தீர்மானிக்க வறுத்த இரண்டு பக்கங்களிலும் வெப்பநிலை சோதிக்க.

வெப்பநிலையை பரிசோதித்து, அதனுடன் வனத்தை நகர்த்தும்போது, ​​சொட்டுநீர் குழாயின் நீரின் அளவை கவனத்தில் கொள்க. அது குறைவாக இருந்தால், நீங்கள் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும். கொதிக்கும் சூடான தண்ணீரைச் சேர்க்க இது சிறந்தது, அதனால் நீங்கள் சமையல் வெப்பநிலையை குறிப்பிடவில்லை.

10 இல் 07

வெப்பநிலை சோதனை கிரில் மற்றும் வறுத்த இரு

நீங்கள் உங்கள் பிரதம விலாங்கு வறுத்த நடுத்தர மற்றும் நன்றாக மேற்பரப்பில் மேலோடு மூலம் சமைக்க வேண்டும், வெளியே நடுத்தர வெளியே மற்றும் கச்சா அல்ல. இது கிரில்ஸின் சமையல் வெப்பநிலையில் நீங்கள் மாற்றங்களை செய்ய வேண்டும் என்பதாகும். மாமிசமானது வெளிப்புறத்தில் வெளிர் மற்றும் சாம்பல் நிறத்தில் இருந்தால், சென்டர் வெப்பநிலை நன்றாக உயரும் போது, ​​கிரில் வெப்பநிலை மிகவும் குறைவாக உள்ளது. நறுமணம் பெரிதும் பழுப்பு நிறமாகவும், நடுத்தர வெளியில் குளிர்ச்சியாகவும் குளிர்ச்சியாகவும் இருந்தால், கிரில் வெப்பநிலை மிக அதிகமாக உள்ளது. அதன்படி சரி.

பிரதான விறகு வறுத்தெடுக்கப்படும்போது நீங்கள் சமையல் நேரத்தை அணுகும்போது, ​​வறுத்த நடுப்பகுதியில் வெப்பநிலையை பரிசோதிக்க ஆரம்பிக்கவும். நடுத்தர அரிதான 135 F / 55 C வெப்பநிலையாக இருக்கும், ஆனால் வெப்பநிலை 5 F / 3 C ஐ தொடர்ந்து உயரும், அதே நேரத்தில் உறிஞ்சும் உறிஞ்சும் போது உறிஞ்சப்படுகிறது - நீங்கள் உங்கள் பிரதான விலா எலும்பு நடுத்தர அரிதாக விரும்பினால், 130 F / 55C இல் அகற்றவும்.

நீங்கள் சொட்டுநீர் சேகரித்தால், நீங்கள் சமையல் கிட்ஸை அகற்றி, சொட்டுக் குழியை வெளியே எடுக்க வேண்டும். இது ஒரு ஜோடி grilling கையுறைகள் செய்யப்படுகிறது.

10 இல் 08

வறுத்தெடுக்கிறான்

ஓய்வு எடுத்துக் கொள்ளக்கூடிய ஒரு படி போல் தோன்றலாம், ஆனால் சமையல் இறைச்சியின் முக்கிய பகுதியாக இது உள்ளது. இந்த ஓய்வு நேரம் இறைச்சி ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கிறது, கூட வெளியே வெப்பம், மற்றும் சாறுகள் விநியோகிக்க.

பொதுவாக, வடித்தல் ஒரு வெட்டு குழு மீது வறுவல் வைப்பது மற்றும் அலுமினிய தகடு அதை மூடி வைக்க முடியும். 2- 2- 4-எலும்பு விலா எலும்பு வறுத்து, 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்க. பெரியது 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க வேண்டும். அலுமினிய தகடு மேல் ஒரு சமையலறை துணியால் வைக்க நீங்கள் விரும்பலாம், ஆனால் அது அதிக வெப்பநிலையில் வைத்திருக்கும்.

எஞ்சியிருக்கும் காலத்திற்குப் பின் படர்ந்திருக்கும் படலத்தில் சிக்கியிருக்கும் பழச்சாறுகள் ஒரு நல்ல அளவு இருக்கும். நீங்கள் சாம்பலிலிருந்து சாம்பலிலிருந்து துளையிடுவதன் மூலம் அவற்றை அரைக்கலாம். இந்த சாறுகள் கொதிநிலை வெப்பநிலையில் சூடாக வேண்டும்.

10 இல் 09

பிரதமர் ரிப் செதுக்குதல்

ஒரு எலும்பை முதன்முதலாக விலா எலும்பு வடித்தல் செதுக்குவதில் முதல் படி எலும்புகளை அகற்ற வேண்டும். இதை செய்ய, ஒரு கூர்மையான, நீண்ட கத்தி எடுத்து அதை முடிந்தவரை வறுத்த பிரிவில் இறைச்சி எவ்வளவு வைத்து எலும்பு அதை சரிய. எலும்புகள் மென்மையானவை என்பதால் இது எளிதான வெட்டாக இருக்க வேண்டும்.

10 இல் 10

இறுதிக் கட்டம்

விலா எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்ட வஸ்து பகுதியால் துண்டுகள் வெட்டப்பட வேண்டிய நேரம் இது. எல்லா விலா எலும்பும் ஒரே மாதிரியானவை அல்ல, எல்லோரும் ஒரே ஒரு துண்டு அல்லது மெல்லிய வெட்டுகளை எடுக்கும் தடிமனான வெட்டுகளுக்கு செல்ல வேண்டுமா என்று தீர்மானிக்க வேண்டும். தடிமனான வெட்டுக்கள் கடுமையானதாக இருக்கும், மெல்லிய வெட்டுக்கள் உலர்ந்ததாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம்.

ஒரு சூடான தட்டில் துண்டுகள் வைக்க உடனடியாக அந்த எலும்புகள் மற்றும் நீங்கள் உடனடியாக சேவை இல்லை வறுத்த எந்த பகுதியை போர்த்தி.