சாம்பர் என்பது இந்தியாவின் காய்கறி குக்கீயாகும், இது பொதுவாக இட்லிஸ் (ஒரு ருசியான கேக்), வாதாஸ் (வினிகர்) அல்லது வெற்று அரிசி ஆகியவற்றால் வழங்கப்படுகிறது. இங்கே வீட்டில் முயற்சி செய்ய எளிய செய்முறை.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கப் டோர் அல்லது தீவார் (பிளாக் பன்றி பீரங்கைப் பிரிக்கவும்)
- 4 தேக்கரண்டி சாம்பார் மசாலா
- 1 கப் நறுக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய் (2 "க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது)
- 1 கப் நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு (வெட்டப்பட்ட 1 "க்யூப்ஸ்)
- 10 முத்து வெங்காயம், உரிக்கப்படுவது மற்றும் cored
- 10-12 குழந்தை ஓக்ரா
- 1/2 கப் பூசணி
- 10-12, 3 "டிரம்ஸ்டிக் நீண்ட துண்டுகள் (விருப்ப)
- புல்வெளி பந்து கோல்ஃப் அளவு
- 3 தேக்கரண்டி நெய் (தெளித்த வெண்ணெய்)
- 1 டீஸ்பூன் கடுகு விதைகள்
- 8-10 கறிவேப்பிலை
- 3 உலர் சிவப்பு மிளகாய்
- ருசிக்க உப்பு
- நறுக்கிய புதிய கொத்தமல்லி இலைகள்
அதை எப்படி செய்வது
- மென்மையாக இருக்கும் வரை பருப்பு மற்றும் சாம்பார் மசாலா போதும் தண்ணீரை பருக. நிலைத்தன்மையும் ஒரு தடிமனான சூப் என்று இருக்க வேண்டும்.
- 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சூடான தண்ணீரில் புளித்தொட்டை ஊறவும். அனைத்து சாறு நீக்க நன்றாக கசக்கி.
- பருப்புகளுக்கு இந்த பியூரி சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு. ருசிக்க உப்பு சேர்க்கவும்.
- பருப்புகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க. உருளைக்கிழங்கு அரை சமைத்த வரை குக். இப்போது மற்ற காய்கறிகளைச் சேர்த்து, சமைக்கவும்.
- ஒரு சிறிய கடாயில் நெய் நனைத்து உலர் சிவப்பு மிளகாய், கடுகு விதைகள் மற்றும் கறி இலைகளை சேர்க்கவும். வேர்க்கடலை நிறுத்தப்படும் வரை வேக வைக்கவும் மற்றும் வேகவைத்த பருப்புகளை சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.
- வெங்காயம், கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி , பச்சை மிளகாய் , உப்பு,